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冻罗非鱼片生产中不同除菌措施效果对比分析
罗非鱼是我国重要的出口水产品之一，冻罗非鱼片是罗非鱼主要加工出口产品，在水产品出口创汇方面具有重要作用，其安全性也倍受关注。然而，冻罗非鱼片在加工过程中极易发生微生物尤其是致病菌的二次污染，进而影响其食用安全性，我国冻罗非鱼片产品出口因微生物污染被不合格通报并拒绝进口的事件频频发生。因此探索制定一套针对冻罗非鱼片批量生产有效可行的除菌措施，对提高冻罗非鱼片产品卫生质量、打破技术性贸易壁垒具有重要意义。目前罗非鱼片加工产业常用的除菌措施主要有含氯消毒剂消毒、臭氧水消毒和清水清洗，本文选取典型罗非鱼加工企业对三种除菌措施效果进行验证比较。
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一种二氧化氯消毒粉的杀菌性能观察
目的 观察一种二氧化氯消毒粉的杀菌性能.方法 用悬液定量杀菌试验和理化测定方法,对该消毒剂性能进行了实验室试验.结果 消毒粉A和B两剂混合,溶解于2L蒸馏水中活化后二氧化氯含量为3 902 mg/L.用浓度为78 mg/L二氧化氯溶液作用5 min,对悬液内金黄色葡萄球菌和大肠杆菌平均杀灭对数值均＞5.00.用相同浓度该二氧化氯消毒液对物体表面作擦拭消毒并作用10min,对表面自然菌平均杀灭对数值＞1.00.在天然水样中加入该二氧化氯约1.0 mg/L作用30 min,使水样中大肠杆菌下降至0 cfu/100 ml.结论 该二氧化氯消毒粉杀菌效果较好,在较低浓度条件下对物体表面和水体消毒均效果较好.
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一种复方单过硫酸氢钾消毒剂对水体消毒效果及其稳定性观察
目的 研究复方单过硫酸氢钾消毒剂对水体消毒的效果及其稳定性.方法 采用定量杀菌试验方法和模拟现场消毒试验方法,对某复方单过硫酸氢钾消毒剂杀灭水中大肠杆菌的消毒效果进行观察.结果 用浓度为10 mg/L复方单过硫酸氢钾消毒液对人工污染水样中大肠杆菌作用30 min,杀菌率为100%.该消毒剂密封装于玻璃容器内于37 ℃存放90 d,有效含量下降率为7.68%.结论 该复方单过硫酸氢钾消毒剂在较低浓度下有较好的杀灭水体中大肠杆菌的效果,密封储存性能较稳定.
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一种新型过氧化物消毒剂对水中大肠杆菌杀菌效果的研究
目的 研究一种新型过氧化物消毒剂杀灭水中大肠杆菌的效果及其相关性能.采用微孔滤膜抽滤法,对该新型过氧化物消毒剂杀菌性能进行了实验室和现场试验观察.结果 该新型过氧化物消毒剂总活性氧化物含量为质量分数24%.以活性氧化物浓度为40 mg/L的该消毒剂作用90 min,可完全杀灭水中大肠杆菌.pH值在8.5以下、水温低于7℃、水中有机物(色度)＞10度,对水中大肠杆菌的杀灭效果有一定的影响.在游泳池水中加入活性氧化物浓度为80 mg/L的新型过氧化物消毒剂作用90 min,可使其水中细菌总数由845 cfu/ml降为0 cfu/ml,大肠菌群由491 cfu/L降为0 cfu/L.结论 该新型过氧化物对水中细菌繁殖体具有较好的杀灭效果,pH值、有机物和水温对其杀菌效果有一定影响.
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RT-PCR技术快速检测水消毒效果的研究
目的：建立以mRNA为基础的RT-PCR方法用于大肠杆菌活菌检测，并初步用于水消毒效果评价。方法利用基因技术原理，建立以mRNA为模板的RT-PCR方法对大肠杆菌的uidA基因进行检测，并与平板培养法和普通PCR方法对比，评价水消毒效果。结果采用以UidA基因为模板的RT-PCR方法检测大肠杆菌的灵敏度为3．6×103cfu/ml；使用此方法检测经含氯消毒剂、二氧化氯消毒处理后的大肠杆菌，检测结果与平板培养法一致。而以DNA为模板的PCR方法则出现假阳性结果。结论所建立的RT-PCR检测方法可用于检测大肠杆菌活菌，在水消毒效果的评价中具有指示作用。
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二水二氯异氰尿酸钠消毒片对水中微生物杀灭效果及毒性研究
目的：了解二水二氯异氰尿酸钠消毒片溶液对水中微生物的杀灭效果、杀菌影响因素及其毒性，并与二氯异氰尿酸钠水消毒效果进行比较。方法应用定量杀菌试验、水消毒现场试验及动物毒性试验对二水二氯异氰尿酸钠消毒片水中微生物的杀灭效果及毒性进行研究。结果二水二氯异氰尿酸钠消毒片溶液在有效氯含量0．15 mg／L时，作用2 min，有效氯含量1．5 mg／L时，作用0．5 min，可使水中大肠杆菌降至0 cfu／100 ml，与二氯异氰尿酸钠杀菌结果基本一致；水温5℃～31℃、pH值6．5～8．5、色度＜15°，对有效氯含量1．5 mg／L作用30 min的杀菌效果无影响。有效氯含量1．5 mg／L 作用30 min，可使游泳池水达合格标准。一次大限度试验对小鼠LD50＞5000 mg／kg· bw（2500 mg／L有效氯），对皮肤刺激反应积分为0，小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验阴性。结论二水二氯异氰尿酸钠消毒片对水中微生物具有良好的杀菌效果，且属实际无毒、无刺激、无致突变作用，是一种较好的游泳池水消毒剂。
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酶底物培养法在水消毒效果鉴定试验中的应用
目的 研究酶底物培养法在水消毒效果鉴定中的应用,以简化试验操作程序.方法 采用酶底物培养法进行了应用验证试验.结果 MMO-MUG培养基和品红亚硫酸钠琼脂培养基的细菌生长率无显著性差异,MMO-MUG培养基能满足水消毒效果鉴定试验要求.应用验证酶底物培养法和滤膜法确定二氧化氯消毒剂对饮用水消毒低有效剂量均为含量1.0 mg/L作用15 min,两者结果完全一致.结论 酶底物培养法可用于生活饮用水消毒鉴定试验.
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兰州铁路局铁路沿线供水点水质调查
目的 了解兰州铁路局铁路沿线不同方式供水点水质状况,以保障路沿线供水安全.方法 通过对供水点现场采集水样和检测方法,对兰州铁路局辖区内沿线供水点水质进行了监测.结果 在2006 -2011年期间,共检测不同方式供水点水样576份,微生物指标平均总合格率为68.75％.集中式供水点水中微生物指标平均合格率为96.26％；二次供水点水中微生物指标平均合格率为78.01％；分散式供水点水中微生物指标平均合格率为55.42％.结论 兰州铁路局铁路沿线不同供水点水质综合指标偏低,以集中式供水水质较好,应加强铁路沿线供水消毒与净化.
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兰州市五城区农村集中式供水卫生现状调查
目的 了解兰州市五城区农村集中式供水点水质现状,为进一步进行农村改水工作提供科学依据.方法 通过现场采样和水质检测方法,对兰州市五城区25个供水点的水质进行了调查.结果 所调查的兰州市五城区25个供水点中,有15个供水点(占60％)未进行水处理,无任何消毒设备,未进行任何方式消毒.25个供水点抽检水样水质合格率为35％,以细菌学指标超标为严重,细菌总数超标率高达51％.结论 兰州市五城区农村集中式供水水质卫生状况较差,应限期采取水处理措施,加强居民饮用水管理.
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洁尔泡腾消毒片对水中微生物杀灭效果及影响因素的研究
为了解洁尔泡腾消毒片对水中微生物杀灭效果及影响因素,进行了实验室悬液定量杀菌试验及天然水样的消毒试验.结果,以含有效氯1 mg/L作用7.5 min对水悬液中大肠杆菌的杀灭效果达100%;对水箱引出水中的大肠杆菌杀灭效果亦达100%;含有效氯1 mg/L作用10 min可使天然井水中大肠菌群数达到消毒合格,且余氯为0.5 mg/L.水温低到5℃、pH值>7.0、有机物污染色度>10,对含有效氯1 mg/L的水杀菌效果有一定影响.结果表明,洁尔泡腾消毒片对水中微生物具有良好的杀灭效果.
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臭氧对水中微生物的杀灭效果及其影响因素
经插入水底的带多孔喷头导管,将臭氧通入水中.向12cm内径玻璃瓶装3L含菌蒸馏水连续加臭氧10min(10.56mg),对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌杀灭率均为100%,连续加臭氧120min对枯草杆菌黑色变种芽胞杀灭率亦达100%.向30mlHBsAg悬液中连续加臭氧15min(11.88mg),可将HBsAg抗原性完全破坏.其杀菌效果受有机物影响较大.
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臭氧对水中细菌杀灭效果及其影响因素的研究
采用悬液定量杀菌试验,观察臭氧对水中细菌的杀灭效果及其影响因素.结果,在15℃,水中含臭氧22 mg/L,作用2.5 min,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌与来自水塘水中的杂菌杀灭率达100%.杀菌效果在水偏酸性、容器直径较小时较好,但差异无显著性(P＞0.05);在臭氧发生器喷头孔径较小而孔较密时杀菌效果明显较好,在池塘水或加有机物蒸馏水中则明显较差.因此,应采用孔径小而孔较密的喷头,对浑浊水宜加大臭氧用量.
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泡腾消毒片对水消毒效果及影响因素的试验观察
泡腾消毒片以有效氯为杀菌成分,为研究其对水中微生物杀灭效果及影响因素,采用悬液定量杀菌试验方法进行了试验观察.结果,泡腾消毒片以有效氯1 mg/L作用15 min,可使人工染菌水样中大肠杆菌下降至0 cfu/ml;作用温度、pH值和有机物对其杀菌效果的影响不明显.以有效氯1 mg/L的泡腾消毒片溶解于水中作用30 min,对游泳池水达到消毒合格;有效氯30 mg/L作用1 h,对医院污水达到消毒合格.结论,该泡腾消毒片对水中大肠杆菌有良好的杀灭效果,受有机物影响小.
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水中臭氧杀菌效果及产生亚硝酸盐量的检测
为了解将无声放电法制备的臭氧导入水中,对大肠杆菌的杀灭效果及其后水中亚硝酸盐含量,进行了悬液定量杀菌试验与用盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐含量.结果,对纯净水作用10 min(水中含臭氧1.020～1.220 mg/L),对自来水作用20 min(水中含臭氧2.562～2.602 mg/L),对水中大肠杆菌杀灭率均为100%.作用15 min,纯净水中含亚硝酸盐0.1191～0.1502 mg/L,自来水中含亚硝酸盐0.1129～0.1626 mg/L.说明该法所产生臭氧对水中大肠杆菌杀灭效果较好,但消毒后水中亚硝酸盐含量严重超标准.
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二氧化氯对水中细菌杀灭效果及影响因素的观察
二氧化氯消毒液由二氧化氯发生器将氯酸钠与盐酸反应生成,采用滤膜法对其杀灭水中大肠杆菌的杀灭效果与影响因素进行了观察.结果,该发生器产生的二氧化氯消毒液平均二氧化氯含量为545.3 mg/L.以所生成的含量为0.2 mg/L的二氧化氯作用7 min,可使人工染菌水样和天然水中大肠杆菌下降至0 cfu/100 ml.温度、pH值对其杀菌效果的影响不明显,有机物的存在对其杀菌效果有一定影响.结论,该发生器生成的二氧化氯对水中大肠杆菌杀灭效果较好.
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发生器产二氧化氯对水消毒效果的试验观察
为了解GZD99-50A二氧化氯发生器生产的二氧化氯对水的消毒效果,采用滤膜法检测其对大肠杆菌的杀灭效果.结果,该二氧化氯发生器产生的二氧化氯消毒液有效氯含量平均为235 mg/L.二氧化氯含量平均为70.02 mg/L.当该二氧化氯消毒液在水样中有效氯含量为1.0(二氧化氯0.3)mg/L作用3 min时,可使人工染菌水样中大肠杆菌和现场水样中大肠菌群下降至0 cfu/100ml;作用2 min,可使天然水样中大肠菌群下降至0 cfu/100ml. pH值和有机物对该消毒液杀菌效果影响不明显.
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两种稳定性二氧化氯消毒剂对水的消毒效果观察
为了解两种不同配方二氧化氯消毒剂对水的消毒效果,采用滤膜抽滤法对其进行了试验观察.结果,以盐酸激活的BF二氧化氯使用剂量为2 mg/L作用15 min,以柠檬酸激活的QF二氧化氯使用剂量为4 mg/L作用10 min,均可使实验室污染水样和天然水样中大肠杆菌的杀灭率达100%.结论,BF消毒剂和QF消毒剂均对水中大肠杆菌有较好的杀灭效果,但前者二氧化氯用量比后者要低一倍.
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氯消毒饮水的副产物与生殖健康
用氯消毒饮水及其副产物(Chlorination by-products,CBPs)因可能与癌症(尤其是膀胱癌和直肠癌)有关,已受到广泛关注[1];近年,其对生殖健康的潜在影响亦逐渐引起人们的重视.以下对该领域的毒理学和流行病学等相关研究进展进行综述.
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二氧化氯的性质及用于对水消毒的优点
1820年漂白粉问世后,人们将其用于饮用水消毒和控制创伤感染.此后,相继发现了化学消毒剂环氧乙烷、戊二醛等.二氧化氯于1911年问世,1944年,美国率先用于消毒饮用水,随后在全世界迅速推广,被世界卫生组织列为高效消毒剂[1].现将其性质及用于水消毒的优点综述如下.
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一起由水传播细菌性痢疾的调查
为查清居民区发生的感染性腹泻暴发原因,进行了流行病学调查和细菌检验.结果,调查该区疑似病人773人,确诊腹泻病为172例,罹患率达30.1%;病人集中在3栋楼中,占发病总数的65.12%.对饮用水检测发现,细菌总数为110 cfu/ml、总大肠菌群>230 mpn/L,末梢水余氯为零;在10份患者粪便中检出痢疾杆菌5株.随即对自来水管道进行了检查维修,对生活饮用水加氯消毒,使疫情很快得到控制.此次感染性腹泻是一起由饮用水污染引起的细菌性痢疾暴发流行,调查提示必须加强对生活饮用水的消毒管理和卫生监测.
