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芽球文献资料
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蔬菜精品金玉兰
您若是吃腻了白菜、土豆、萝卜老三样,想换一换口味,那就请尝尝蔬菜精品金玉兰吧.金玉兰又称玉兰菜、欧洲菊苣,作为蔬菜多以嫩叶、叶球或软化后的芽球入菜,可炒食、做汤或沙拉,开胃、解荤腻,对于患长期便秘的人们有着突出的食疗效果,是健康饮食界的新宠,为消费者所喜爱.金玉兰营养丰富,每100克鲜金玉兰芽球中含钾195.5毫克、铁0.934毫克、钠18.94毫克、锌0.793毫克,胡萝卜素0.043毫克、蛋白质680毫克等.其中,粗蛋白含量约为20%~23%,脂肪含量为5%,富含丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C及钾、钙、镁等多种微量元素.
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芽菜:春季养阳好营养
芽菜在中国古时候被称为“种生”,又称“芽苗菜”“如意菜”,一般指用种子或营养根茎,培植出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类的蔬菜,因其具有较高的营养,被称为“活体蔬菜”。日常生活中常见的有香椿芽、豆芽、姜芽、萝卜缨、豌豆苗等。古代文人对芽菜的赞美也有很多,例如,唐代苏颂写道:“椿木,皮细肌实,嫩叶甘香可茹”,就是赞美香椿的甘甜可口;苏东坡也有“春社姜芽肥胜肉”的诗句,是说春天的姜芽肥硕鲜嫩,能与肉类相媲美。