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总局部署严厉打击销售病死猪肉等违法行为
近期,由于市场供求关系变化,猪肉价格高起,跨区域非法销售病死猪肉、未经检验检疫猪肉等问题屡有发生。为此,食品药品监管总局日前部署各地有针对性地深入开展执法检查,严厉打击经销病死猪肉等违法行为,保障人民群众饮食安全。一是全面深入开展执法检查,切实规范猪肉生产经营行为。开展猪肉生产加工环节、经营环节整治,重点对猪肉加工小作坊、生产企业,?集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等重点场所进行全面检查,深入排查清理不合格猪肉,严禁未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉及其制品流入市场,严禁猪肉生产经营企业购进、销售、使用无合法来源、无“两证两章”和腐败变质猪肉、病死猪肉等。二是督促企业依法经营,严格落实食品安全主体责任。三是加大案件查处力度,严厉惩处生产经营不合格猪肉违法行为。
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一种新的病毒病-尼帕病毒脑炎
1997年在马来西亚Kinta地区养猪农中暴发过一次脑炎流行,有1人死亡.由于这个地区是日本脑炎的流行区,尽管临床症状不典型,当时认为还是由日本脑炎病毒所引起的.1998年该地区又发生了一些高烧、有脑炎症状的病例.这些病人都是养猪农或是从事猪肉加工的工人.1999年3月在新加坡屠宰场猪肉加工的工人中也发生了类似的病例.1999年5月马来西亚卫生部与美国疾病控制中心(CDC)合作,对这种疾病进行了深入的研究,报告了258例成人脑炎病例,病死率达40%.这些患者都是养猪农和猪肉加工厂的工人.从死者脑脊液中分离出病毒,经查明是一种属于副粘病毒的新病毒.由于第一株病毒是在马来西亚Perak州Nipah镇患者中分离到的,因此命名为尼帕病毒(Nipah virus)[1,2].
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2006~2008年上海市猪肉及其制品食源性致病菌监测结果分析
猪肉是我国居民的主要肉类食品,它营养丰富,含有多种人体所需的氨基酸和微量元素,深受广大消费者的青睐.由猪肉加工而成各种猪肉制品,品种繁多,工艺各异,生产经营规模和水平高低不同.