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蜡样芽胞杆菌中毒的检验诊断及预防
在细菌性食物中毒中,蜡样芽胞杆菌所致食物中毒常有报道,蜡样芽胞杆菌为需氧性、能产生芽胞的革兰阳性杆菌,在自然界分布很广,属条件致病菌,并易从各种食品检出,但不因此就能发生中毒.一般认为,蜡样芽胞杆菌的适发育温度在28～35℃pH4.9～9.3时可增殖,在高渗盐和糖溶液中能够存活,并且在食盐含量为7%～8%时尚能生长.因此,在气温较高的夏秋季节,本菌得以繁殖的食品的种类比较多,当摄入的食品每克(ml)中蜡样芽胞杆菌数在百万以上,即常导致食物中毒的爆发.
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肉制品中食盐含量测定前处理方法的比较
测定肉制品中食盐含量的前处理<食品卫生检验方法 (GB/T 5 009.44-1996)>[1](以下简称GB法)是采用炭化浸出法或灰化浸出法,这两种前处理方法费时繁锁,容易产生误差,因此我室在日常工作中,为提高工作效率,便采用一种简便、快捷的前处理方法即沸水浴浸出法.并与炭化浸出法、灰化浸出法前处理进行了对比,现报告如下.
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中西医结合治疗高血压
高血压是一种以动脉血压增高为主的临床综合征，在人群中的患病率高，是危害人民健康的常见病。
1病因
临床上将高血压分为原发性和继发性两类，原发性高血压的病因目前尚不十分明确。长期精神紧张而缺少活动、有高血压家族史、体重超重、饮食中食盐含量高和大量吸烟和饮酒者其发病率增高。 -
十堰市食品中食用盐含量测定结果分析
目的 对本地居民日常膳食中各类食品中的食盐含量进行测定,了解各类食品中的食盐含量,为食品中盐含量的分级提供依据.方法 采集普通居民家庭、普通餐馆以及居民家庭自制和市售的其他含盐食品如咸蛋、腐乳、腌肉、腌菜等(以下简称腌制食品),采用国家标准GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定方法》,分别测定本地居民家庭、餐厅和市场上销售的各类菜肴中的食盐含量,并对结果进行分析.结果 共测定各类食品898份,食盐的平均含量为2.20％.其中共测定居民家庭菜肴410份、餐饮业菜肴384份以及其他含盐菜肴腌制食品104份,食盐的平均含量分别为2.06％、1.94％、3.75％.结论 不同风味和不同类型菜肴中的食盐含量差异较大,本测定结果可初步了解人们通过日常菜肴摄入的食盐含量,并作为进一步研究食用盐摄入的基础数据.
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食品中的食用盐含量分级方法
目的：通过对本地居民日常膳食中各类食品的食盐含量测定结果进行分析讨论，对食品中食用盐含量进行分级，为了使民众更直观地了解和判定食品中的食盐含量，以为选择食用食盐及含盐食物提供科学参考，指导健康教育与慢性病防治工作。方法对来自十堰市的居民家庭菜肴410份、餐饮业菜肴384份、其他含盐食品104份共898份食品的食盐含量结果进行测定与分析，根据食盐含量高低，将食品中的食盐含量进行分级。结果将食品中的食盐含量分为10个级别，从一级到十级，食盐含量依次增加。结论通过对食品中食盐含量进行分级，可以帮助民众了解和判定食品中食盐含量，为降低食盐摄入量的干预工作提供更便于操作的方法。
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郧县城镇居民日常饭菜中食盐含量的调查
目的 通过对郧县城镇居民饭菜中食盐含量的调查,为开展健康教育宣传和慢性病的预防提供科学依据.方法 对家庭和餐馆日常早晚餐、荤素菜中的食盐含量进行调查,采用《食品中氯化钠的测定方法》(GB/12457-2008)检测饭菜中食盐的含量.结果 炒菜中食盐含量在0.51～2.41 g/100 g,平均为1.11 g/100 g,卤菜为1.10～16.26 g/100 g,平均3.57 g/100 g,早晚餐主食中食盐含量0.30 ～ 1.22 g/100 g,平均0.69 g/100 g.结论 郧县城关居民日常饭菜中食盐含量偏高,相关部门应加强健康饮食方面的干预,提高人们的健康饮食意识,以降低高盐饮食带来的健康危害.
