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粮食消费文献资料
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鼓浪屿区人群肥胖与高血压、糖尿病患病率的调查
鼓浪屿区位于厦门市西南方,四面环海,是著名的风景旅游区,根据<厦门市2000年年鉴>提供的资料,百户城市家庭年人均消费支出为9 738元,食品消费3 797.76元,其中,年粮食消费83.08 kg、油脂9.26 kg、肉禽19.0 kg、蛋类10.67 kg.根据恩格尔系数(39.0)的划分,厦门市已经跨入了富裕型的消费模式.随着人们生活水平的提高,不健康的生活方式逐步显现出不良的后果[1].鼓浪屿区于2000年5月进行了20岁以上人群的慢性病调查,以整群分层抽样方式调查2个居委会,现将结果报告如下.
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大豆异黄酮抗氧化作用的研究进展
大豆作为粮食消费已有千年的历史.流行病学研究表明大豆在预防许多慢性疾病如心血管疾病、癌、骨质疏松症以及在改善妇女绝经期的症状方面起着重要作用.而大豆中对预防上述慢性病起重要作用的是大豆异黄酮.
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中小学学生生长发育的食养
中小学生每天应该吃多少膳食纤维?多少水?由于目前粮食消费的日趋精细化,而动物性食物又不含膳食纤维,高脂肪、高蛋白、高能量的摄入使青少年一代肥胖病、糖尿病、脂肪肝、便秘等疾病的发病率急剧升高.从现状来看,孩子们吃得太精细,粗粮、蔬菜吃得太少,膳食纤维的摄人量明显不足.