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医院食堂药膳在临床营养的应用
药膳可防病于未然,又可强身健体、延年益寿,作为祖国的珍贵文化遗产,一直备受推崇.该院食堂设有普食灶和药膳灶.又以科室病房药膳食疗灶为重点,同时结合普通平补灶.普通病房内外科采用益气强身平补药膳,高干病房采用延年益寿药膳,还有针对糖尿病患者的降糖药膳,外科手术患者的补虚扶正药膳,和针对肾病患者的健脾温阳利水药膳.药膳食疗通过调理患者的体质,达到稳定人体内环境的效果,提高了疾病的治愈率,在临床上充分发挥了作用,有力的配合了临床治疗,取得了显著效果.
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医院食堂饮食卫生管理探讨
饮食卫生是确保官兵身体健康、提高部队战斗力的重要工作，通过完善食堂软硬件，把住饮食关节点，强化常态化管理，持续改进卫生管理质量，确保部队医院官兵饮食健康。
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医院食堂环境卫生状况监测
目的 对医院食堂的环境卫生状况进行监测,以便有针对性地采取改进措施,提高环境卫生质量.方法 对食堂的空气、物体表面和工作人员手进行采样监测.结果 2009年共采样84份,合格56份,平均总合格率为66.67%,采取改进措施后,2010年上半年共采样42份,合格39份,平均总合格率为92.86%.结论 医院食堂环境卫生状况应引起重视,采取适当的改进措施,能有效提高食堂环境卫生状况,确保病人、病人家属及工作人员的就餐安全.
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医院后勤食堂管理浅谈
医院后勤服务社会化改革是社会主义市场经济条件下，促进医院后勤生产部门有效利用有限资源，提高工作效率，保证服务质量，实现人员合理分流的有效途径，在医院后勤事务运行及后勤保障中具有相当重要的位置。食堂是一个高风险行业，涉及食品安全、人身安全、公共安全等，其功能是保证全院医护人员和医院病员饮食方便、安全，搭配合理。使医护人员有旺盛的精力投入到诊治和挽救病人生命的工作中去，使病员能早日康复。医院食堂管理水平的高低，对医院的医疗质量有不可估计的后台促进作用，因此，提高医院食堂管理水平，是我们研究的一项重要课题。
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膳食原则与食堂管理
我们的祖先给我们留下了中医食疗的宝贵文化遗产,食物的起源与药物的发现之间的关系本来就是密切联系的,药食同源更是肯定了这种关系.食物作用于人体遵循一定的规律.在选择治疗性食物时,我们首先要清楚不同事物的不同特点,再结合具体个体的需要,合理搭配,充分利用事物的特殊性能,这样才能符合人体健康的需要.
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加强医院食堂管理预防医院感染
医院食堂是医院职工和患者就餐的场所.作为传染病院,患者病种复杂,多以感染性疾病为主,如果医院食堂饮食卫生差,餐具不消毒或消毒效果不佳,就有可能染上有害微生物而引起疾病[1].比如痢疾、乙肝,还有患者集聚,若餐厅空气卫生状况差也易引起呼吸系统的传染病进而造成医院内交叉感染.为避免医院感染的发生,现就医院食堂预防医院感染管理的措施汇报如下.
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精益管理在医院食堂经营管理中的运用
医院食堂是医院后勤管理中的重要部分,关系到全院职工、患者及患者家属的健康和安全.为提高食堂服务水平和质量,提高食堂服务的满意度,常熟市第二人民医院将精益管理的理念引入食堂自主经营管理中,以顾客价值为导向,确立医院食堂的经营理念和目标,以服务对象价值为导向,满足职工和患者需求,收到了良好的成效.
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PDCA循环法在三甲医院食堂管理中的应用
该文运用PDCA戴明循环管理法对三甲医院的后勤对外窗口食堂进行科学管理,探讨提高医院食堂管理工作质量的方法.应用实践表明管理质量明显提高,患者和职工满意度大幅提高,获得了显著的经济和社会效益.
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浅谈承包制下的医院食堂风险管理及措施
在改革开放市场经济体制下,大多数医院食堂逐步去除公有制模式下的运行管理机制,转而采取食堂外包制度,即将食堂经营权对外承包给企业,由企业直接进行经营.外包情况下食堂容易产生诸多风险,例如食品安全、火灾等,这些需要用恰当的风险管理方法,以达到用小的成本取得大的保障的风险管理目标.
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现代医院食堂人员管理方法的探讨
食堂是现代医院的一个重要配套设施.由于种种原因,医院食堂对外承包这一形式并未成为普遍现象.很多医院依然使用自营的方式运作食堂,但医院自营食堂成本高,人员难以管理,为医院食堂经营带来了一定的压力.笔者通过实践与研究指出,改善人员管理方法,是提高食堂工作效率、降低经营成本的一条有效途径,可由此减轻医院的负担.
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在新形势下如何加强医院的食堂管理
随着社会主义市场经济的高速发展,医院后勤社会化改革的不断深入,社会化改革巳取得一定的成绩,而医院食堂一直是后勤工作的重点和难点,无论是医院进行的住院病人满意度测评,还是统计部门组织的出院病人征求意见,或是本院职工对食堂饭菜的反应,医院食堂已成为大家意见较为集中的热点和我们亟待破解的难题.食堂主要是为医务人员和病人服务的,在物价不断上涨的情况下,如何更好的做好食堂工作,让我们的医院的工作人员和患者吃好,本人从医院食堂的准入机制,提高安全意识,民主委员会的参与食堂管理,加大开发品种的力度,满足大家口味等方面做了一些思考.
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浅谈如何加强医院食堂财务的规范化管理
财务管理在医院食堂管理工作中具有极其重要的作用，医院食堂的财务管理工作直接关系到整个食堂的正常运行。目前，财务管理工作变的越来越规范，但是在食堂的财务管理工作依然还存在着许多问题。因此，必须要加强医院食堂财务的规范化管理，从而才能确保财务工作的科学性和合理性。
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提升医院食堂膳食服务研究简述
本文试通过整理国内外近年来文献,分析关于提升医院食堂膳食服务水平研究的现状,找出适合当下我国医院食堂相关研究的方向和方法.文章介绍了国内外研究均有针对营养、卫生、食物质量及配送管理等对于提高膳食服务水平的重要性,且研究重心已转移到患者满意度研究.相较国内研究,国外结合定性定量分析并使用大量数据分析,科学性强.本文提出,提升医院膳食服务水平和患者满意度是人本研究,国内研究应使用科学的研究方法,结合我国餐饮与医院特色开展研究,进而帮助提升医院食堂膳食服务.
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医院食堂的营养管理现状研究
医院食堂的功能不仅向就餐人员提供安全优质的食物,还要负责住院患者多种膳食的设计与制备,并且根据患者的病情及营养状况,提出与制定患者的营养治疗方案,如何保证营养治疗方案的实施,是所有管理者面临的困惑,怎样解决这个问题,我们进行一下探讨.
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医院食堂食品卫生安全管理强化路径分析
医院食堂对医护人员和患者来说是重要的就餐场所,直接关系这医院人群的身体健康.因此,医院需要重视对食堂食品卫生的安全管理.但是由于以往管理模式的影响,医院食堂食品安全管理中存在一定的缺陷,需要相关部门进行进一步的管理.本次介绍了医院食堂食品安全管理中存在的问题,进一步对其进行安全管理的强化路径,目的是改善食堂食品的卫生安全,确保医院人群食用的安全性.
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浅析医院食堂卫生安全存在问题
食堂工作是医院后勤管理中的重要组成部分，食堂卫生安全不但关系到广大患者和职工的健康安全，而且影响到医院声誉及和谐的医患关系。本文通过剖析医院食堂卫生安全中存在的隐患，通过加强监督管理等方法解决对策，从而对医院加强食堂卫生管理具有一定的指导意见。
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医院食堂食品卫生安全管理强化路径分析
在医院的后勤管理当中,食堂工作是为重要的组成部分,其中食堂食品的卫生安全对广大患者与医院职工的健康安全有着直接影响,食品卫生安全工作如若做不到位则势必会影响医院的社会声誉,恶化当前本就紧张的医患关系.鉴于此,文章将对目前医院食堂食品卫生安全管理方面存在的问题,进而提出针对性的强化路径.
