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PCR技术检测肉骨粉中牛源性成分的方法
建立了从肉骨粉中提取DNA的稳定、简便易操作的方法.根据牛线粒体DNA特异性片段设计引物,建立了PCR技术检测肉骨粉中牛源性成分的方法.同时,根据18Sr-RNA基因序列,设计通用引物来扩增所有真核生物的同源性基因片段,以此作为内源参照基因来检查从肉骨粉中提取模板的质量,避免假阴性结果.PCR反应循环参数是96℃2min;94℃40s,60℃50s,72℃60s,35次循环;之后72℃延伸5min.肉骨粉中牛源性成分经PCR扩增出271bp特异性基因片段.
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进口饲料及肉制品中牛源性成分的PCR检测
建立了进口饲料及肉骨粉中牛源性成分的PCR检测方法.扩增对象是牛线粒体上特异性的DNA片段,扩增产物为271bp.样品的PCR产物经直接测序及限制性酶切片段分析,以进一步鉴定扩增结果.方法灵敏度实验结果显示,当肉骨粉样品中含有0.125%的牛源性成分时仍能检出.本方法简便、快速,灵敏,为防止疯牛病通过进口食品及饲料--尤其是肉骨粉途径进入我国提供了技术保障.
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近红外漫反射光谱法快速测定肉骨粉的成分
目的:利用近红外漫反射光谱无损,快速的定量测定肉骨粉中的蛋白质、脂肪、水分含量.方法:采用改进小二乘法(MPLS)建立定标模型并预测.结果:用近红外漫反射光谱定量测定肉骨粉的成分有良好的效果,以传统的化学方法相吻合.结论:该方法具有快速、简便、无药品试剂污染、节约分析时间、分析费用.
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国际机构建议美国禁用肉骨粉饲养牲畜
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卫生检验:食品安全控制的重要技术支撑
1 食品安全问题概况[1-3]随着经济的快速发展,人民生活水平的改善和提高,在解决"吃得饱"之后,如何"吃得安全"、"吃得放心"是上至政府下到消费者都非常关心的问题.尽管过去几十年中人类在食品卫生和安全方面做了大量的工作并且取得了巨大的成绩,但包括科技高度发达的美国、日本在内的世界各国仍然不断受到食品安全的挑战.当前,国际、国内食品安全形势不容乐观,各类食品污染和中毒事件频频发生,食品安全成为近年来全世界特别关注的热点问题之一,从以下几起食品污染事故可见一斑:英国"疯牛病"(牛海绵状脑病)事件早发生并流行于英国,通过出口感染的牛或肉骨粉引起30多个国家和地区发生该病,造成巨大的经济损失及严重的社会恐慌.
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肉骨粉中羊源性成分检测方法研究
发现行业标准SN1119-2002检测羊源性成分的引物与山羊线粒体基因完全匹配,而与绵羊线粒体基因有7个碱基不匹配,对该引物的特异性和灵敏度进行了分析,发现该引物检测绵羊成分的灵敏度较低.根据绵羊线粒体基因序列重新设计了引物OV1/OV2、OV3/OV4,并对其特异性和灵敏度进行了分析.用以上引物对进口肉骨粉进行了检测,从14批进口肉骨粉中检测出羊源性成分,美国检疫专家确认了中方的检测结果,这些肉骨粉已经或正在被退运出境.
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应用近红外透射技术快速检测肉骨粉中脂肪含量
利用近红外透射技术快速、简便、穿透能力较强的特点建立肉骨粉中脂肪含量新的检测方法,包括定标、建模、验证和应用实验等.结果表明:(1)检测只需几分钟,而且无需制样、称样和消耗化学试剂.(2)与索氏法相比,其定标标准偏差为0.75%,定标相关系数为0.93;验证标准偏差为0.87%,验证相关系数0.92;定标方程检验F值为12.36,有显著性意义(P<0.01);初步应用的标准偏差为0.64%,相关系数为0.95.该新方法可对肉骨粉中脂肪含量实现快速简便的连续检测,尤其适合大批量样品,有很好的应用前景.