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蛋白质测定仪文献资料
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食品中蛋白质吲哚酚蓝分光光度法定量检测
食品中蛋白质的含量测定有多种,如蛋白质测定仪法[1~3]、流动注射比色分析法[4]、紫外分光光度分析法[2]以及凯氏定氮分析法[5]、水杨酸分光光度法[6]等,前3种方法,所用仪器昂贵,很难在基层实验室推广;凯氏定氮法重现性差,精密度不易控制,灵敏度低,所用仪器易损,难以进行大批样品的检验,也不利于在基层推广.本文在文献[6]基础上,将水杨酸法经过改进后定量测定各类食品中蛋白质含量.现报告如下.
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凯氏氮/蛋白质测定仪测定食品中蛋白质
国家标准对食品中蛋白质含量有一定规定,测定方法主要是凯氏定氮法,[1]但此方法操作复杂,耗费时间长.工作中我们用多功能快速高温消解仪消化样品,用凯氏氮/蛋白质测定仪测定样品中蛋白质含量,实验证明了该法具有操作简便,节省时间,精密度和准确度好等优点,具有一定的推广价值.
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新型蛋白质测定仪测定食品中蛋白质
氮是构成蛋白质的特有元素,根据含氮量可以换算出食品中蛋白质的含量.采用浙江义乌生产的凯氏氮/蛋白质测定仪以及配套使用的多功能高温消解仪测定蛋白质的含量,与其它方法比较,该方法省时,省力,数据准确可靠,便于检测分析.