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春节“卡瓦”
马年春节,我们5位援疆干部没有回家乡过年,第一次在新疆与维吾尔族朋友一起欢度新春,不仅亲历了南疆喀什地区过年的风土人情,而且也深刻体会到中国传统文化的源远流长,更能体味到民族大家庭的欢乐与祥和.从农历正月初一到十五元宵节,是传统的新春佳节,庆贺节日具有代表性的便是饮食.初一大早,热情好客的努尔买买提老人来到我们的住处,邀请去他家过年.他的爱人海伊尔古丽提前在桌上摆满了巴达木、杏仁、核桃、苹果、雪梨、大枣、葡萄、糖果、油馕、馓子等食品,边客气地让大家品尝,边给每人沏兑一碗纯香的奶茶.然后,她端上地道的传统维吾尔族美食手抓羊肉、大盘鸡、熏马肠、那仁等,努尔买买提拿出一桶自制的马奶酒,大家兴奋地吃着美味的维吾尔族饭食,喝着内地人从未尝过的马奶酒.
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第八营养源:微生态食品
人类食用含活菌食品的历史悠久.根据不同地区、民族和国家的生活习惯,先人从众多发酵食品如酸奶、酸菜、干酪、马奶酒中获得活菌营养源.早在本世纪初,诺贝尔奖获得者、俄国的梅契尼柯夫就提出了酸奶中的活性乳酸菌可以防止衰老的观点.
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酸马奶及其医学价值
酸马奶 koumiss,koumys,kumis,又称马奶酒、策格、忽米思和艾日格(蒙古国常用)等,其中策格是目前在内蒙古自治区普遍采用的酸马奶之蒙古语名称,意为"发酵马奶子".它是以新鲜马奶为原料,利用天然发酵剂和传统发酵技术发酵而制成的一种古老的乳酸菌医疗保健品,主要在东欧和中亚地区、东南俄罗斯、蒙古国以及我国的内蒙古、新疆等区域流行饮用.
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马奶酒有减低体脂肪的效果
关键词: 马奶酒 -
约会草原
也许是腾格尔的那首《天堂》婉转的旋律,也许是《卓玛》里吹出的纯朴的草原风,我一直有一个梦想,有一天我能够重回大草原,看一看那天,那云,那草原……呼和浩特的清晨似乎来得特别早,阳光刚刚铺满大地,我们就坐上了开往希拉穆仁的车.一路上导游给我们详细地介绍了希拉穆仁,它是仅次于呼伦贝多尔的"荒漠型"草原.汽车载着我们的焦灼和期盼飞驰着,翻过古老而神秘的阴山山脉,就是一平如砥的绿毯,经过两个多小时的车程,终于到达了希拉穆仁大草原.一下车,迎接我们的除了辽阔的大草原,还有热情好客的蒙古人,他们身着节日盛装,美丽的姑娘手捧洁白的哈达,小伙双手端起盛满马奶酒的银碗举过头顶.我们接受着来自这个豪爽民族独特而崇高的礼遇.草原清新的风,一碧如洗的天空,洁白的云彩,洁白的蒙古包,这一切都让人心旷神恰.