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大豆异黄酮中苷元2种提取方法的比较

张聪

摘要: 大豆异黄酮是一种新兴的备受人们青睐的天然植物雌激素,具有明显抗氧化作用,可广泛应用于食品、医药等行业.大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮类成分,包括大豆苷元(daidzein,即 4′,7-二羟基异黄酮)、染料木素(genistein,即4′,5,7-三羟基异黄酮)、黄豆黄素(glycitein,即6-甲氧基-4,7-二羟基异黄酮)、大豆苷(daidzin)、染料木苷(genistin)、黄豆黄苷(glycitin)[1],其中大豆苷元和染料木素是它的主要成分.

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