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功能糖在醋饮产品中的应用
近几年来,饮料市场热闹非凡,从功能性饮料、茶饮料,到橙味饮料、酸梅汤饮料,竞争不可谓不激烈.其中,醋饮作为一款风味和功能都非常独特的产品异军突起,尤以在北京市场的表现为突出.
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崇尚天然质量至上
河南省新乡市大海金银花食品有限公司是一家专业从事苏打水、果汁及蔬菜汁饮料、功能性饮料的生产和销售企业,公司于2010年至今荣获河南省著名商标。公司生产基地坐落于市区南郊的黄河北岸、全国大的金银花生产基地封丘县,环境幽雅、绿色无污染。水资源采掘于地下800米以下的天然水,经水质检测,内含丰富的对人体健康有益的多种微量元素。
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大健康品类的蓝海困局
年关将至,各企业纷纷举办年终答谢会,在某知名药企的宴会桌上,每位嘉宾的面前都有一听凉茶饮料,但直至宾客散去,这听饮料要么只喝了几口,要么原封不动,这是该企业两年前自行研发推出的一款功能性饮料,它在宴会桌上的遭遇一如它在市场上所受的冷遇.
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注射用舒血宁对脑缺血的保护作用
目前以银杏提取物为原料制成的各种制剂,已广泛应用于药物、保健食品、功能性饮料等产品.银杏制剂作为中成药品种,在心脑血管疾病用药中处于比较重要的地位.舒血宁是银杏制剂中的主导产品之一,具有扩张血管、改善微循环的作用,用于缺血性心脑血管疾病、冠心病、心绞痛、脑栓塞、脑血管痉挛等.本实验主要研究注射用舒血宁对缺血性脑病的治疗作用,初步探讨其作用机制.
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不可盲目服用维生素
近,一款名为乐虎的功能性饮料被曝出“维生素B12含量超标,过量摄入会提高休克风险”.维生素吃多了还能有害?一、水溶性维生素水溶性维生素易溶于水而不易溶于脂肪,直接从肠道吸收后,通过循环到达肌体需要的组织中,多余的部分大多由尿排出,在体内储存甚少,主要包括维生素B1、B2、B6、B12、C等.补充过量,大部分都会迅速从小便中排出,所以不容易引起中毒,对人体伤害较小.
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竹叶--新绿芳香总宜人
近年我国医药学、食品科学等方面的专家研究发现,尽管竹的种类不同,但其叶片成分都具有很好的营养和保健功能.据测定,竹叶所含的功能性因子主要是黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、肽及锰、锌等微量元素和多糖、蒽醌类物质.实验表明,这些有效成分能清除体内活性氧自由基(它会促使人衰老),诱导生物体内部的抗氧化酶系的活性,增强机体的抗应激和抗疲劳能力,提高记忆能力,延缓衰老的进程等,并且无毒性和致突变性.另外,竹叶中还含有丰富的叶绿素.研究表明,叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分,有抗肿瘤防癌变功效.因叶绿素具有较强的抗氧化功能,这对预防心血管病和防衰老有积极作用.所以,竹叶功能因子除可应用于老年功能性食品和抗氧化食品外,还可作为开发一些常见疑难病药物的成分来源,如心脑血管保护药剂、抗肿瘤药物等.同时,竹叶在保健品、功能性饮料等方面的开发也将大有作为.
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功能性饮料饮之要慎
1. 正常健康人没有必要喝所谓的"功能性饮料",其实就是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例,在一定程度上调节人体功能的饮料.而且把功能性饮料进一步细分,可以分为七类:多糖、维生素类饮料;蛋白质、多肽、氨基酸类饮料;矿物质饮料;益生菌和益生类饮料;低能量饮料和其他类.每一种类别的饮料具体的功效并不相同,如果没有针对性地饮用,就无法发挥效用.因此,从营养学的角度建议,即使消费者一定要喝功能性饮料,那在挑选的时候,也一定不要忘记看一看每种饮料上所注明的成分,根据各种营养素的不同,依照其成分补充身体所需.
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氨基酸分析仪测定功能性饮料中游离氨基酸
目的:建立同时测定功能性饮料中游离牛磺酸和赖氨酸的定量测定方法.方法:氨基酸分析仪定量测定.结果:同时测定功能性饮料中游离牛磺酸和赖氨酸的含量,牛磺酸和赖氨酸的低检出限都为2 nmol/ml,线性范围都为6~100 nmol/ml,相关系数均大于0.9997,RSD均小于5%,回收率在98.7%~100.2%.结论:此方法灵敏度高,操作简单,重复性好,切实可行.
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黄刺玫果功能性饮料的制备工艺研究
研制一种果香浓郁、酸甜爽口、营养丰富,具有良好保健作用的黄刺玫果功能性饮料.以山西野生资源黄刺玫果为原料,通过单因素试验和正交试验对配制工艺进行优化,以感官评价为指标,得到佳工艺配方,并建立质量标准.结果表明,料液比1:8:,白砂糖8%,柠檬酸0.2%为佳工艺配方.20℃避光保存,在12个月内稳定性良好.由上述工艺条件下制备出的黄刺玫果功能性饮料色泽艳丽,口感酸甜爽口,营养丰富,品质较好.
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21世纪得喝啥饮料
在生物技术进入高科领域广泛应用的今天,国外饮料业又拓展功效,运用先进的生物技术,把具有调节人体代谢功能的生物活性物质--功能因子,应用到饮料的生产工艺中,制做出各种诸效合一的功能性饮料.
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醋蜜液醋饮品中的一枝奇葩
食醋是我国具有千年历史的传统食品,是国民生活重要的调味品.自古以来,人们就常用食醋医病,融食疗与药疗于一体,或主或辅或泡制以增其效.所以就大力开发食醋系列保健饮料、功能性饮料具有重要的意义.食物科学配伍的研究