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你的饮食中铝过量了吗

沈一萍

摘要: 铝制品因质量轻、不易生锈等特点,广泛应用于人们的日常生活中.从十几年前开始,就有一些专家呼吁铝过量可能对人体造成危害,但对此事引起重视的人寥寥无几."毒瓜子"事件让人们再次意识到铝会对人体产生危害.那么,铝对人体会产生哪些危害?哪些食品中含铝?我们该如何防范?铝对人体的危害提到铝,中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授说,它是自然界中广泛存在的一种金属元素,但不是人体必需的微量元素,人体对它的吸收能力也不强.过量摄入铝会引起神经系统病变,增加患老年痴呆的风险.国内外许多学者在研究中发现,老年痴呆患者的脑组织中,含铝量超过健康人的几倍或几十倍.儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损,导致智力发育障碍.此外,过多的铝作用于骨组织,会导致沉积在骨质中的钙流失,促进骨质疏松.铝对造血系统和免疫系统有一定毒性,还会妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收.

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