抗真菌毒素作用的食物方法

本文综述了抑制真菌毒素毒性作用的各种食物方法,包括利用抗氧化物(硒、维生素、维生素原)、食物成分(酚类化合物、香豆素、叶绿素及其衍生物、果糖、天冬甜素)、医用草药及植物提取物、矿物质和生物结合剂(水合钠钙硅酸铝、膨润土、沸石、活性炭、细菌及酵母).已知资料数据主要来源于体外研究,重点主要是黄曲霉毒素B1,有关其它真菌毒素的资料较少.具有抗氧化性质的化合物可作为过氧化物阴离子清除剂,因而非常有效.咖啡、草莓、茶、胡椒、葡萄、姜黄、香豆、大黄、卷心菜、葱头中所含的一些成分也具有一些很有意思的作用.此外,一些医用草药和植物提取物对黄曲霉毒素B1和伏马菌素B1可能具有潜在的抵抗作用.活性炭、水合钠钙硅酸铝和细菌似乎可作为结合剂而起作用.鉴于其在食品生产过程中有限的或根本没有干扰作用,故认为食物方法是抗真菌毒素毒性作用的有前途的方法.但还有必要进行大量研究以证明其在体内的解毒能力、作用方式、这些解毒-去毒方法的可能的长期不利后果以及经济和技术上的可行性.

铅对锌的影响及补锌对铅暴露的作用

铅与锌在体内不同生理活动中的作用是相互竞争的.铅暴露会影响锌稳态,破坏锌在体内广泛的生物学效应;反之,补锌对铅中毒有一定的防治作用.本文从自由基产生、金属酶活性、基因调控以及学习记忆等方面,论述了锌的生物学特性、铅暴露对锌的影响以及补锌对铅暴露的防治作用.

基因芯片在毒理基因组学中的应用

毒理基因组学是一门由毒理学与基因组学相互交融而产生的新兴学科.其目的是运用基因组资源及技术探索并研究潜在的威胁人类健康或环境质量的毒物.基因芯片是主要的基因组资源.通过基因芯片技术,可以同时检测成千上万基因的基因表达变化,获得高敏感性、可监测的基因水平的毒性标志.本文将对基因芯片的原理及基因芯片在毒理基因组学中的应用作一介绍.

环境中的二恶英及其对人体的危害

本文以俄罗斯原战争毒剂生产中心--夏伯阳斯克市为例,概述了六氯苯等含氯制剂生产造成的环境严重污染,生产工人、当地居民的乳汁、血液中二恶英含量增高,遗传学指标改变,慢性中毒等影响以及有些国家地区二恶英的危害、来源、毒理学、环境污染等情况.

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯生物降解研究进展

邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯是一种污染严重的有毒难降解有机物,自然降解能力很弱,降解过程主要为生物降解.运用微生物对其进行生物降解有着十分广阔的前景.

大肠癌相关基因改变的研究进展

大肠癌是恶性肿瘤中的高发癌,大肠癌的发生是由机体内因和环境外因共同作用的结果.涉及多个基因和染色体的异常改变,其中既存在原癌基因如ras、myc等的激活,又有抑癌基因APC、DCC、MCC、p53等的失活.由于大肠癌是一类肠道疾病,所以大肠癌的发生也涉及代谢酶基因多态性.大肠癌的发生是多基因突变共同作用的结果,从某种意义上讲,大肠癌是一种基因突变所致的基因病,其发病机制的研究对大肠癌的防治具有重要意义.本文综述与大肠癌发生相关的基因改变,以期对大肠癌的发病机制作一探讨.

饮茶与铁营养状况

本文就16篇有关饮茶与铁营养状况的英文文献进行了分析.其中6篇涉及婴幼儿、6篇涉及绝经前期妇女、2篇涉及成年男子,还有2篇涉及老年人.在铁缺乏高发人群组,茶消费量与血清铁蛋白和/或血红蛋白呈负相关.校正了混杂(膳食)因素后,除了一项包括40%的铁缺乏妇女的研究,其余研究的负相关关系均消失.在铁缺乏低发人群组,饮茶与血清铁蛋白和/或血红蛋白无负相关关系.有一项研究报道,在有铁过量危险的人群组如中年男子组,饮茶可能降低血清铁蛋白的浓度.不过这一结果仍有待验证.本文表明饮茶对铁储存充足(以血清铁蛋白浓度为指标)的西方人群的铁营养状况没有影响.只有在由铁营养状况处于临界水平的个体组成的人群中饮茶与铁营养状况似乎才呈负相关.

金属硫蛋白-3研究进展

金属硫蛋白-3在中枢神经系统尤其是脑中的分布具有特异性,相对于其他金属硫蛋白来说,其主要分布于中枢神经系统,具有区别于其他金属硫蛋白的特异结构和特异生物学功能,是神经系统中第一个被鉴定的具有神经元生长抑制功能的蛋白质.本文综述了金属硫蛋白-3在分布、诱导及其结构与功能关系等方面的研究进展.

电焊对作业工人健康的影响

本文就电焊作业现状及电焊对作业工人呼吸系统、神经系统、生殖系统、皮肤和眼睛、肾功能、遗传等方面的影响进行综述.电焊烟尘在呼吸道的沉积可引起免疫力降低、肺功能下降和金属烟雾热;电焊工可出现亚临床神经系统损害,这些损害与电焊烟尘中的铝、锰、铅、镉等有关,并且这些因素之间可能存在交互作用;电焊作业时的紫外线和红外线可引起角膜和晶体损伤;电焊工的肾损害可能与镉有关;电焊作业可影响电焊男工的精液质量,对生殖结局的影响并不明显;电焊工染色体断裂率和畸变率上升可能与接触镉和镍有关,而电焊工发生锰中毒的易感性与代谢酶遗传多态性有关;另外还发现电焊烟尘对细胞的毒性与烟尘的溶解度有密切关系.

十字花科蔬菜的防癌作用

十字花科蔬菜及其活性成分如异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇的潜在防癌作用已经过体外和体内致癌模型实验的广泛研究.结果一致表明从十字花科蔬菜中提取的化学预防剂在癌症发生的启动和促进阶段都能起作用.流行病学研究和临床研究的结果都支持这种观点.但是,对于十字花科蔬菜与癌症预防的关系的各个方面还没有一个全面的报道.本文概述了这类化学预防剂的实验性癌症研究、临床实验、作用机制研究的结果.结果表明许多靶组织的癌症预防与十字花科蔬菜的消费或其活性成分的摄取呈正相关.但是对于十字花科蔬菜中的化学预防剂的联合作用及总的防癌作用机制尚无全面的了解.

自由基与可吸入性颗粒物的致病机制

可吸入性颗粒物因粒径小易进入人体呼吸道而与人类健康关系密切.大量流行病学研究表明其与肺部疾病的发病率及死亡率有关,但作用机制一直不清楚.随着自由基研究的进展,研究者试图从自由基角度去阐述颗粒物的致病机制.本文就这方面的研究进展进行了综述,包括可吸入性颗粒物中自由基的种类、数量、来源及产生的生物学效应.

转基因鼠内外源基因比较的研究进展

转基因鼠在用于突变检测的同时,必须考虑外源基因突变在多大程度上代表内源基因的突变,即检测的一致性.本文综述了目前常见的几种转基因鼠,其内源性Hprt和Dlb-1基因与外源性LacI、LacZ和rps L基因在突变频率、突变位点、突变类型等方面的比较结果,并阐述了转基因鼠在毒理学研究中的应用前景和亟待解决的问题.

美国国立环境卫生科学研究所发起对帕金林病的研究