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盐诱导乳清蛋白冷凝胶形成机理及应用
乳清蛋白由于消化吸收率高、氨基酸组成合理等特点,赋予其高营养价值,而且由于乳清蛋白可以提供食品特殊质地的凝胶和乳化等功能特性,使其在食品工业中得到了广泛的应用。传统凝胶的加工过程主要依靠于受热,所以其形成的过程比较激烈,这就容易限制乳清蛋白凝胶在某些领域的应用。与传统凝胶方法不同的是,乳清蛋白冷凝胶,有以下两个明显的特点:形成依靠的温度较低;加工过程不那么激烈,比较温和。这两方面的特点就弥补了传统凝胶方法的不足,比如在热敏性物质和生物活性物质等方面的应用,凭借其理想的包埋效果等优点,现已备受食品加工等相关领域的青睐。
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中草药领域中膜分离的应用
近20年来,膜分离过程发展很快.如海水淡化,环境保护,石油化工,医药和食品等方面都得到了广泛的应用.其原因是由于过程比较简单,可在常温下操作,既节省能源又适于对热敏性物质的分离,如气体分离、反渗透、电渗析、超滤等.这在国外是一个重要的分离技术领域,在我国也是发展中的新技术.
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膜分离技术及其在中草药分离精制研究中的应用
膜分离技术是21世纪现代分离技术中重点研究、开发和应用的技术之一,广泛应用于化工、电子、轻工、石油、食品、医药等工业,被认为是2O世纪末到2I世纪中期有发展前途的高新技术之一,其在常温下操作无相变,能耗低等优点,特别适用于热敏性物质和生物活性物质的处理,因而在中草药分离精制中有着极为广阔的应用前景.
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加热方式对丹酚酸提取物质量的影响
目的研究中药提取时加热方式(温度控制策略)对丹参提取物中活性物质含量的影响.方法比较在3种加热方式下丹参提取物共有色谱峰面积及标记性成分丹酚酸B含量的差异.结果以加热方式1下所得提取物的色谱为基准,加热方式2所得提取物的丹酚酸B含量低21.73%,加热方式3下丹酚酸B含量低55.44%.结论提取时温度波动与控制策略对丹酚酸提取物质量影响很大,在热敏性物质为活性成分的中药提取过程中应当严格控制加热方式.