首页 > 文献资料
-
苹果汁中多种有机磷农药残留的同时测定分析
随着人们对食品安全关注程度的日益提高,各国对食品中农药残留限量的要求越来越严格,其中日本"肯定列表制度"为严格."肯定列表制度"自实施就对我国输日浓缩苹果汁造成了较大的影响,农药残留问题成为我国浓缩苹果汁出口贸易的技术壁垒.而自2008年"甲胺磷事件"以来,我国出口浓缩果汁中甲胺磷,敌敌畏、甲拌磷、甲基对硫磷,对硫磷等有机磷类农药的残留检测更加严格.
-
浓缩苹果汁的褐变因素及控制措施
苹果汁是深受广大消费者喜爱的一种饮品。浓缩苹果汁加工过程中的褐变反应直接影响苹果汁的感官性状和口感。为此,本文结合当前浓缩果汁的发展,介绍了浓缩苹果汁加工过程中褐变反应的影响因素和控制措施,以期为控制浓缩苹果汁褐变提供参考。
-
高效液相色谱法测定浓缩苹果汁中棒曲霉素
目的 建立高效液相色谱法(I-IPIC)测定浓缩苹果汁中棒曲霉素含量的方法.方法 浓缩苹果汁中棒曲霉素用乙酸乙酯提取,碳酸钠水溶液净化,蒸干乙酸乙酯层,其残留物用醋酸缓冲液溶解后,高效液相色谱法测定棒曲霉素的含量.采用Agilend100 ODS5μm,150mm×4.6mm i.d)色谱柱,流动相V(乙腈):V(水)=5:95,流速1mL/min,检测波长276nm.结果 棒曲霉素浓度在10μg/L-150μg/L范围内与峰面积有很好的线性关系:r=O.9990;棒曲霉素回收率:98%~103%,重现性好:RSD为1.8%;灵敏度高小检出量为lOμg/L.结论 用HPLC测定浓缩苹果汁中棒曲霉素的含量可操作性强、准确度高.
-
浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检验
目的 探讨适合我国国情的进出口浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检验方法.方法 对抽取的156批浓缩苹果汁样本进行耐热耐酸菌检验.结果 在156批样本中,共有98批样本经检验分离培养出了可疑菌落,可疑菌落经检验鉴定确认为枯草芽孢杆菌,该次浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检出率为62.8%.结论 本研究方法检测耐热耐酸菌的灵敏度明显较高.
-
浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌的分离及检测条件探讨
目的对浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌进行分离培养,研究其生理特性和佳检测方法.方法采用L16(45)正交试验,对培养基种类、pH值、热休克方式、果汁稀释度四个影响浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌检测的因素进行了研究,以菌落数多少进行综合评分,优选佳检测方法.结果分离出的嗜酸耐热菌不是单一的一种菌,而表现为多形态.检测该菌的佳方法:70°Brix浓缩苹果汁样品经10倍稀释,80 ℃热处理10 min,室温水自然冷却至50 ℃,接种于pH值为3.5的k琼脂培养基,置45 ℃培养3 d.结论该方法可较大程度地提高苹果汁中嗜酸耐热菌检测的灵敏度.
-
高效液相色谱法测定浓缩苹果汁中棒曲霉素
[目的]建立高效液相色谱法(HPLC)测定浓缩苹果汁中棒曲霉素含量的方法.[方法]用乙酸乙酯提取浓缩苹果汁中棒曲霉素,碳酸钠水溶液净化提取液,蒸干乙酸乙酯层,其残留物用乙酸缓冲液溶解.[结果]棒曲霉素浓度在10 μg/L~150 μg/L范围内与峰面积有很好的线性关系r=0.9990;棒曲霉素回收率为98%~103%,重现性好(RSD为1.8%);灵敏度高,小检出量为10 μg/L.[结论]用HPLC测定浓缩苹果汁中棒曲霉素的含量可操作性强、准确度高.
-
浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检验
对197批浓缩苹果汁样品进行耐热耐酸菌检测,从其中的108批中分离培养出可疑菌落,经鉴定为枯草芽孢杆菌,检出率54.8%.筛选出适应出口浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检验方法.
-
加工新技术在浓缩苹果汁生产中的应用
本文从加工新技术出发,思考了加工新技术在浓缩苹果汁生产中的应用,明确了当前加工新技术的基本内容和技术要点,继而分析了如何将这些新技术应用到加工之中,提出了应用的方法,可供今后参考.