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新美星无菌冷灌装技术在花生牛奶领域新突破
从上世纪80年代开始,中国饮料业发展经历了碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料果汁饮料、功能型饮料5次浪潮.随着人民生活水平的提高和社会的不断进步,消费者对饮料的概念也有了鲜明的时代特色.饮料的作用已不限于止渴,已经开始承担营养、保健功能乃至满足消费者情感、精神、文化需求.
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喝运动饮料,弄清4个问题
什么是运动功能型饮料运动功能型饮料(下文简称运动饮料),从名字上我们就可以看出,它是运动时喝的,属于特殊用途饮料类,具有快速补充和调整在运动时消耗的能量和营养素的功能.其中的糖给人体提供运动时消耗的能量,人在运动的时候首先利用的是葡萄糖,然后是肌糖原和肝糖原,当肌糖原(肌肉里储存的糖)和肝糖原(肝脏里面储存的糖)利用的差不多了,会分解脂肪为人体供能,尤其是做肌肉力量训练的时候,肌糖原大量消耗,要从血液里面摄取葡糖糖给肌肉锻炼时需要的糖,这个时候血液里面是不能缺糖的,一旦缺乏易引起低血糖,这也就是为什么运动强度大时容易头晕的原因之一.
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邻苯二甲醛-柱后衍生-高效液相色谱荧光法测定功能型饮料中的牛磺酸
目的 建立功能型饮料中牛磺酸的柱后衍生-高效液相色谱荧光法.方法 样品稀释后直接进样,柱后OPA衍生,荧光检测器检测,外标法定量.色谱条件:流动相∶乙腈-水(20∶80,V/V);柱后衍生反应温度:55℃;荧光检测器激发波长:330 nm;发射波长:450 nm.结果 牛磺酸的浓度为0μg/L~ 80 μg/L时,标准曲线线性关系良好,线性相关系数(r)为0.999 9,检出限为1μg/L,相对标准偏差(RSD)为0.2% ~1.0%,加标回收率为97.2% ~ 102.8%,精密度和准确度符合检测要求.结论 本方法具有选择性好、精密度高和准确度好等优点,而且由于采用荧光检测器,大大提高了灵敏度,可采取大体积稀释,更易排除其他组分的干扰,更简便,更快捷,适用于日常的检测工作中.