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桑葚酒文献资料
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吃桑葚养生保健功效多有三个问题需要注意
第一,桑葚不好保存.买回来时还是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就变差了,即使放到冰箱,口感一样不如新鲜时.所以,购买时好吃多少买多少.不过,有一些市民却是多多益善,因为他们的桑葚果别有妙用.桑葚果不但可以直接吃,还有许多用途.桑葚皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以达到50%.也可以酿桑葚酒,原理和自家酿葡萄酒是一样的.把桑葚洗净稍风干,捣碎后放入干净的玻璃容器中,再加入冰糖(比例约桑葚:冰糖=5-10:1)密封保存,大约1个月就酿好了.过渣后再放置两三个月,味道更好.还可以用来煮粥,适合胃口不好的时候开开胃、清清肠子.更可以把桑葚晒成桑葚干,平常作为零食真的是满足了口福又满足了健康.
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妙用无穷的桑葚
我初闻桑葚酒，当在初读陈存仁的《津津有味谭》一书时，他表示：福建才子郑孝胥尚未出任伪满洲国总理，曾幽居上海南洋路，终日无所事事，一心研究饮馔，以此作为消遣。常设文酒之会，与友唱和哄饮，动辄通宵达旦，而且乐此不疲。时日一久，每逢时令更易，气候转变，便觉筋骨酸痛，乃自浸桑葚酒数缸，备作疗治之用。长期饮服，果获神效。一高兴时，随即赋诗，写成屏条，分赠至友。郑诗书双绝，久享盛誉，龙飞凤舞，确为神品。而陈亦藏有郑孝胥的屏条一幅，刚好写的就是咏桑葚酒诗。
