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影响青少年钙代谢因素的研究
目的 通过代谢平衡实验探讨青少年的钙代谢特点及其影响因素,为制定钙膳食参考摄入量提供参考.方法 从320名参加1年补钙实验的4组12～17岁的少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人.用代谢平衡实验收集研究对象试验期内摄入的食物、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定其钙含量.用聚合酶链反应-限制性片段长度多态性检测研究对象维生素D受体基因BsmⅠ和FokⅠ、雌激素受体基因PvuⅡ和XbaⅠ多态性.结果 性别、钙摄入量、青春发育水平是主要影响青春期少年钙吸收的因素(R2=0.508).男生和女生的钙摄入量差异无显著性,男生的钙表观吸收率和钙储留量(68.7%、479.7 mg·d-1)显著高于女生(46.4%、203.7 mg·d-1).男生出现首次遗精后1年内,钙表观吸收率快速上升,1年后钙表观吸收率逐渐下降;女生出现月经初潮后2年内,钙表观吸收率快速下降,2年后趋于稳定.青春期少年钙储留量主要受性别、钙摄入量和年龄的影响(R2=0.745).随着年龄的增长,钙储留量下降.维生素D受体基因和雌激素受体基因多态性对青春期少年的钙代谢没有显著影响.结论 性别、钙摄入量、年龄和青春期发育水平是青少年钙代谢的重要影响因素,在制定青春期少年膳食钙DRIs时,需要考虑这些因素对青少年钙代谢的影响.
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环境健康风险评估方法第三讲 剂量-反应关系评估(续二)
剂量-反应关系评估是环境健康风险评估“四步法”中继危害识别之后的第二个步骤,通过剂量-反应关系评估为风险特征提供相应的毒理学数据.美国国家环保局(U.S.Environmental Protection Agency,USEPA)的人群健康风险评估四步法模型将剂量-反应关系评估(dose-response assessment)定义为“描述在某一化学物质一定的暴露剂量与暴露条件下,不良健康效应产生的可能性与严重程度”.剂量-反应关系评估为评估健康风险提供转换暴露信息的数学基础.
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12～17岁少年钙代谢实验研究
目的:通过钙代谢平衡实验探讨中国青春期少年的钙参考摄入量.方法:从320名参与1年补钙实验4组12～17岁的少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人.采用钙代谢平衡实验的方法.实验期共10 d,膳食适应3 d后,开始7 d的代谢试验.收集研究对象试验期内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙含量.结果:不同水平钙摄入组间的钙吸收量、粪钙排出量、钙储留量存在差异.钙表观吸收率女生平均为46.4%,男生68.7%.进行曲线拟合后,男生钙吸收率高时的钙摄入量为665 mg/d,女生钙吸收率达到平台时的钙摄入量为650 mg.为了达到每日大储留量,男生钙摄入量要达到545 mg/d,女生要达到1055 mg/d.结论:中国12～17岁男生和女生的钙适宜摄入量有很大差别,男生钙适宜摄入量约为600～700 mg/d,女生为1000～1100 mg/d.
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蛋白质的质和量与儿童健康
儿童的生理特点决定了其对蛋白质的质和量的需求有其特殊性.蛋白质营养对儿童生长发育、认知功能和免疫功能发展具有极为重要的促进和保障作用;同时,其对儿童的远期健康也具有重要影响.文章针对儿童群体的膳食蛋白质参考摄入量、氨基酸模式和膳食氨基酸参考摄入量、优质蛋白质的食物来源、蛋白质缺乏和过量的危害作一分析.
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《中国居民膳食营养素参考摄入量,2013版》儿童相关DRIs修订要点解读
中国营养学会于2010年9月启动对《中国居民膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes,DRIs),2000版》的修订,于2014年6月完成并公布了所有数据.与2000版DRIs比较,2013版DRIs增加近10种营养素的平均需要量(estimated average requirements,EAR)和推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI),首次提出营养素预防非传染性慢性病(chronic non-communicable disease,NCD)的营养素建议摄入量(PL)和宏量营养素的可接受范围(AMDR),首次提出部分植物化合物特定建议值(SPL)和可耐受高摄入量(UL).现将儿童膳食营养素推荐摄入量修订的要点进行解析,以飨读者.
