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鲐鲅鱼文献资料
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鲐鲅鱼中毒一例
患者,男性,26岁,因进食鲐鲅鱼后头痛头晕0.5 h于2009年3月6日就诊.患者进食红烧鲐鲅鱼后20 min始出现头痛头晕,心慌、胸闷,呼吸急促,皮肤潮红.查体:T 36.5℃,P 100次/min,R 20次/min,BP95/60 mmHg.患者为青年男性,神志清,精神可.全身皮肤红,以面部颈部明显.球结膜充血.双肺呼吸音清.心率100次/min,律齐.考虑为鲐鲅鱼中毒.入院后给予扩容,抗过敏,补液排泄等治疗,2 h后症状消失出院.
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一起组胺食物中毒调查
目的 通过调查一起食物中毒事故,查明事故发生的原因,为防止此类事故的发生,提出科学、有效的措施.方法 通过对临床病例开展流行病学调查,对加工场所进行卫生学勘察,结合有关标准,分析事故发生的原因.结果 9月6日某单位职工 220人在该单位进食某餐饮公司提供的午餐,进餐后1h,陆续有职工出现不同程度的头痛、头晕、恶心、呕吐、皮肤潮红、荨麻疹等症状,16人发病,罹患率为7.27％,无危重和死亡病例.结论 该事件为食用不新鲜的鲐鲅鱼引起的组胺食物中毒;海产鱼中的青皮鱼类体内含有组氨酸,此类鱼腐败时易产生组胺;为了预防此类事故的发生,应加强监管,禁止销售腐败变质易产生组胺的鱼类,做好宣传工作,引导正确的烹调方法.
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一起因食用鲐鲅鱼发生食物中毒的调查分析
2002年2月24日,我市某工厂食堂发生1起食物中毒事件.经流行病学调查、临床资料及实验室检测证实,是因食用油炸鲐鲅鱼引起组织胺食物中毒,现将有关调查报告如下.
