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功能性食物在美国
2002年6月8~18日应美国食品工业学家学会(IFT)专业发展部主任Dean D.Duxbury先生及美国Draco Natural Products Co.总裁Jerry Wu先生的邀请,我们在美国加利福尼亚州Anaherim会议中心参加了IFT2002年年会及食品博览会(Food Expo).来自世界各地的1500余家食品工业公司参加了展示.为期两天的专题报告共2000篇左右,涉及内容非常广泛,包括10个专题:(1)基础科学;(2)粉状食物的技术与应用;(3)水的功能及其基础;(4)食品安全性的设计;(5)技术专业的管理计划;(6)食品添加剂技术;(7)食品加工业的管理与质控;(8)正确测定消费者对食品的接受程度和市场调研;(9)成功销售与谈判技巧;(10)制定有效的食品配制和开发程序.我们参加"食物添加剂技术组",该组有15位专家作了报告,主讲植物学的只有我们一家,其余都属西方营养学的内容,诸如:抗菌系统,食物色素,抗氧化问题;功能性类脂质,高功能甜味剂,辣味浸出液,水化胶体,添加剂风味及脂肪替代品等.
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脂肪组织修复的组织工程策略
在头颈部肿瘤切除、上下肢损伤和先天性缺损等病例中,经常由于软组织(主要是皮下脂肪组织)丢失,致使病人外貌异常,外形缺损,影响美观.还可能使病人某些运动不便、功能受到影响.外科通常采用病人自身的脂肪进行塑型.但是由于成熟的脂肪不能有效地进行移植,所以许多天然的、人工合成、复合材料被用作脂肪替代品.这些材料仍有许多严重的局限性,如纤维囊性收缩,炎症反应,机械性能不佳等.组织工程技术及大量脂肪移植的临床经验使临床上应用移植策略进行脂肪修复成为可能.