您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
合成食用色素文献资料
-
肉禽类制品中人工合成食用色素调查及分析
食品中使用合成食用色素可以弥补因光线、空气、加热等原因引起的脱色,以提高食品的感观和对消费者的吸引力.然而合成食品色素常以苯、甲苯、萘等化工原料经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应而制得,因中间体和有害物质的存在,合成食用色素具有一定的毒性.如偶氮类染料已被确定为不安全的,具有潜在的过敏反应、致癌性,[1,2]各国对合成食用色素都严格控制使用范围和使用量.
-
郑州市市售葡萄酒中人工合成色素检测
为进一步加强葡萄酒卫生质量的监督管理,了解葡萄酒中人工合成食用色素的使用状况,1998年10月至1999年1月,对郑州市市售葡萄酒中人工合成色素的含量进行了检测.