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人乳、牛乳和配方奶粉中脂肪酸组成随泌乳期及婴幼儿不同阶段的变化
目的 分析不同泌乳期与婴幼儿阶段配方奶粉、牛乳与人乳中的脂肪酸组成情况.方法 选择50例健康产妇提供的人乳、35份荷斯坦牛牛乳与30份配方奶粉开展临床检验,以气相色谱法检测不同样本的脂肪酸组成情况.结果 配方奶粉中检测出28种脂肪酸,牛乳中检测出30种脂肪酸,人乳中检测出27种脂肪酸.在所有配方奶粉中棕榈酸、油酸与亚油酸的占比较高.人乳中各阶段均以油酸、亚油酸与棕榈酸为常见脂肪酸类型.伴随泌乳期阶段变化,牛乳中γ-亚麻酸与亚油酸的占比明显下降(P＜0.05),但花生四烯酸占比显著升高(P＜0.05);人乳中棕榈酸、顺-11-二十烯酸、芥酸与神经酸均明显下降(P＜0.05).伴随婴幼儿年龄增加其配方奶粉亚油酸、花生四烯酸、α-亚油酸与顺式4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸的占比明显下降.结论 在生产配方奶粉时需参照人乳中脂肪酸组成进行合理配置,着重调整亚油酸、亚麻酸、二十二碳六烯酸与花生四烯酸等重要脂肪酸含量,以促使婴幼儿获得佳营养供给.
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不同泌乳期母乳中唾液酸含量的变化
目的 分析随着泌乳期的延长,成熟母乳中唾液酸含量的变化情况,为提高母亲乳汁质量提供依据.方法 采用纵向研究的方法,应用荧光-高效液相色谱法对选取的102例健康乳母分别采集产后第30、90、150天乳汁10～15 ml,进行唾液酸测定.结果 3个不同泌乳期母乳中的总唾液酸浓度分别为(714.3±64.4)mg/L、(437.2±42.8)mg/L和(342.8±47.7) mg/L,并且乳汁中的唾液酸主要与低聚糖结合,占80 %左右,而游离唾液酸的含量只有2 %～3 %左右;产后第90天游离唾液酸与产后第150天游离唾液酸含量比较,差异无统计学意义;产后第30天 游离唾液酸与产后第90天、第150天比较,差异有统计学意义;3组乳汁总唾液酸、低聚糖唾液酸、蛋白质结合唾液酸比较,差异均有统计学意义.结论 母乳中的唾液酸主要是与低聚糖结合.随着泌乳期的延长,母乳唾液酸的含量逐渐下降,且趋势渐缓;这种动态变化可能是人类泌乳机制长期进化的结果,母体的泌乳机能可以根据生理的需要进行自身调整.
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喝羊奶别具风味
瑞士的莎能奶山羊我国的主要羊奶生产基地,大多数都引进高产奶山羊,其中,莎能奶山羊就是比较知名的一种.莎能奶山羊的原产地是瑞士柏龙县莎能山谷,那里地势较高,气候凉爽,清泉遍布,草地丰茂,是喜欢运动的山羊理想的生长环境.那里的莎能羊体格健壮,胸膛丰满,腹部圆大,皮肤薄,背毛短,乳房良好,平均泌乳期可达300天,有据可查的个体年产奶量达1.1吨之多,饲养者几乎就是抱着一个活蹦乱跳的、"咩咩"叫唤的"羊"银行.
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不同泌乳期人乳磷脂成分的研究
目的·获得上海地区部分人乳磷脂成分的新数据,比较不同泌乳期人乳磷脂成分的差异.方法·招募上海交通大学医学院附属新华医院产科2016年4—7月足月分娩的健康产妇.采集第3日的初乳、第10日的过渡乳、第45日的成熟乳,Folch法提取人乳脂肪后经固相萃取分离磷脂,用高效液相色谱-可变波长检测器对磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱及鞘磷脂进行定量分析.采用单因素方差分析和Games-Howell检验比较不同泌乳阶段人乳中磷脂成分的差异.结果·入选能提供至少1份母乳的乳母100名,共收集初乳70份、过渡乳96份、成熟乳82份.成熟乳总磷脂含量平均为(281.93±118.54)μg/g,明显低于初乳的(381.99±205.90)μg/g;在泌乳期的各个阶段,磷脂酰胆碱相对含量均高(53.74%~59.36%),鞘磷脂相对含量其次(28.12%~32.74%);随着泌乳期的延长,磷脂酰乙醇胺相对含量恒定(P=0.617),磷脂酰胆碱相对含量逐渐减少(P=0.000),而鞘磷脂相对含量逐渐增加(P=0.000).结论·鞘磷脂和磷脂酰胆碱是人乳磷脂的主要成分;人乳磷脂含量随泌乳期延长而改变,成熟乳磷脂总量低于初乳和过渡乳;磷脂酰乙醇胺相对含量在各泌乳阶段保持一致,磷脂酰胆碱相对含量逐渐减少,而鞘磷脂相对含量逐渐增加.
