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肉食制品文献资料
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肉食制品加工处理的卫生控制要点浅析
肉食制品加工处理过程中细菌污染机会较多.为保证加工卫生质量,我们于2003年对本区的部分生产厂家,加工过程中的卫生控制要点进行检测分析.结果报告如下.
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亚硝酸盐中毒51例临床分析
亚硝酸盐在日常食物中,存在于贮存久长变质的绿叶蔬菜、肉食制品及腌菜;在工业上用作氧化剂、防冻液、防腐剂、发色剂;在医疗上用作血管扩张剂和氰化物中毒的解毒剂.纯品外观呈白色或微黄色结晶或颗粒粉末状,味道苦而咸,颇似食盐,临床多见于误食而致中毒.及时而准确的诊断,合理而有效的综合急救,对预后关系密切,为了提高对急性亚硝酸盐中毒认识、预防和治疗,现将我院急诊科于1998年12月~2004年12月共救治亚硝酸盐中毒51例报告分析如下.
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亚硝酸盐中毒26例临床分析
亚硝酸盐中毒属于植物性毒素中毒,与饮食关系密切,临床多见于食用大量含亚硝酸盐或硝酸盐的变质蔬菜或肉食制品而中毒.我院急诊科自 1988年7月~2001年7月共救治亚硝酸盐中毒 26例,现报告分析如下: