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蜂蜜的真伪辨别探讨
本文通过多种检测方法对蜂蜜中的主要组成成分进行检测,辨别市场中蜂蜜产品的真假伪劣,为蜂蜜品质检测技术的研究提供一种思路及依据.在检测中笔者采用高效液相色谱示差折光检测法测定蜂蜜中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量,用减压加热干燥法测蜂蜜中的水分含量,使用显微镜检测蜂蜜中的花粉.结果显示:样品蜂蜜中葡萄糖含量及水分含量符合食品法典委员会蜂蜜标准;蔗糖含量偏高;麦芽糖未检出;显微镜检测蜂蜜中的花粉效果不明确,不能准确判定其蜜源.经过综合分析,终确定蜂蜜的鉴定检测需要不同方法相结合,才能提高判别的准确性.
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食品法典与中国婴幼儿食品标准
国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)是以保障消费者健康和确保食品贸易公平为宗旨的政府间组织,由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立,致力于全球食品安全与标准的协调。自1961年开始制定国际食品法典以来,已有173个成员国和1个成员国组织(欧盟)加入该组织,覆盖全球99%的人口。国际食品安全法典已从作为世界贸易组织(WTO)的食品贸易仲裁标准成功转变为全球消费者,食品生产和加工者,各国食品管理机构以及国际食品贸易唯一的和重要的基本参照标准。《国际食品法典》中与食品安全相关的法律、法规、指导原则有300余部,该法典的制定有充分的科学依据,并得到了各个国家的广泛支持,该法典增强了各个国家对食品安全和标准的意识,加强了对消费者的保护。
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我国急需修改和完善婴儿配方奶粉国家标准
国际食品法典委员会(CAC)第30届会议重点提出了修改婴儿配方食品安全与质量标准的必要性和紧迫性.此次会议重新审议了1981年制定的婴儿配方食品标准,并提出婴儿配方食品和特殊医用婴儿配方食品标准将以母乳成分的新科学认识为基础,以儿童"营养标准"为指导思想,彻底改变了以往我国以企业制定的"生产标准"为指导原则的一贯作法.
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第21届营养与特殊食品法典委员会会议情况
营养与特殊食品法典委员会(CCNFSDU)第21届会议于1998年9月21日-25日在德国柏林召开.包括中国在内的42个成员国的代表和21个世界组织的观察员共有200人参加了此次会议.中国代表团由北京卫生检疫局贾磊,厦门卫生检疫局郑建晖二位代表组成.现将参加会议情况汇报如下:
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食品法典委员会简介及我国食品法典工作的进展
1食品法典委员会食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)于1961年建立的协调食品标准的国际政府间组织.它的工作宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系,保护消费者的健康、确保食品贸易的公平进行.
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联合国粮农组织/世界卫生组织关于国际食品法典及其它食品标准工作的评估概况
在食品法典委员会成立40年之际,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)首次组织了对食品法典及其他食品标准的评估工作.
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国际食品法典委员会有关二恶英(Dioxins)的意见
二恶英和多氯联苯(PCBs)是无所不在的环境和食品污染物.尽管高剂量的暴露往往是由于某些职业原因或偶发事故,但低剂量的膳食摄入也是一个十分常见的暴露途径.
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CAC第24次大会通过的污染物标准
国际食品法典委员会(以下简称CAC)第24次大会于2001年7月2~4日在瑞士日内瓦召开.会议通过了一系列标准和准则,其中重要的食品或食品原料的污染物指标如下.
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国际食品标签标准新进展
国际食品标签法典委员会(以下简称CCFL)是国际食品法典委员会下属的一个分委员会,主要负责制定食品标签方面的标准和指南.
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国际食品法典委员会通过新的食品安全标准
2009年7月6日,国际食品法典委员会(Codex Alimentarius commission,CAC)结束了为期一周的会议,通过了30多条新的国际标准、行为守则和准则,旨在改善世界食品安全并保护消费者健康.
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营养素参考值在食品营养标示中的应用
随着食品种类、规格等的日益增多和消费者经济收入与健康意识的不断提高,反映食品营养特性的营养标签成为促进销售和指导膳食的重要工具.1985年,食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission, CAC)提出将营养素参考值(nutrient reference values, NRV)专门用作食品营养标签标示营养素日需要量的参考值,开启了食品标签营养标示规范化的进程.
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构建中国膳食暴露评估模型提升我国食品安全风险评估水平
当前风险评估已成为世界贸易组织和国际食品法典委员会(CAC)用于制定食品安全措施的必要技术手段.我国现有食品安全技术措施与国际水平不一致的原因之一就是没有广泛使用风险评估技术,特别是缺乏膳食暴露定量评估技术.
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2009年我国主要贸易伙伴技术壁垒、植物卫生检疫措施(连载二)
6 菲律宾6.1 2009年颁布布的卫生与植物卫生措施6.1.1 甘蔗酒标准2009年7月20日,菲律宾卫生部和食品药物管理局发布通报<甘蔗酒(Basi)标准草案>及<加工和处理甘蔗酒(Basi)操作法典建议草案>.前者根据国际食品法典委员会颁布的标准规定了甘蔗汁及其产品发酵酿制的酒类饮料的标准,后者规范了原材料和成分,以及制作和加工甘蔗酒的过程.后者为前者提供了指南,使包装在任何适当容器中的甘蔗酒符合标准.
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HACCP在生姜加工过程中的应用
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即"危害分析与关键控制点",是各类食品企业简便、易行的食品安全保障系统,近年来倍受世界各国重视,已被国际食品法典委员会(CAC)推荐为目前保障食品安全经济有效的途径,应用于从原料到成品的食品生产加工全过程的安全管理.
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HACCP系统在邢台市学校食堂卫生管理中的应用与研究
危害分析与关键控制点 Hazard Analysis Critical Control Points ,HACCP) ,是一个保证食品安全的预防性管理系统, 国际食品法典委员会推荐HACCP 系统为目前保障食品安全经济有效的途径[1].在2005-2006年,将HACCP系统在邢台市7家较大的学校食堂进行了应用,在应用前后对各个关键控制点进行了采样监测和结果分析,证明了HACCP系统在邢台市学校食堂卫生管理中的可行性和必要性.
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HACCP在腐乳生产企业管理中的应用
腐乳是我国独有的发酵食品,也是绍兴市的传统产品,它不仅有独特的操作工艺,而且滋味鲜美,营养丰富.但它多为手工操作,质量难控制,常会污染致病菌,产生毒素、酸败,引起的卫生问题不少.为了保证食品的卫生安全性,提高腐乳生产厂的卫生质量控制技术水平,使这一世界特有发酵性豆制品走出国门,2002年2月绍兴市卫生监督所运用国际食品法典委员会(CAC)推荐的食品安全管理方法HACCP(危害分析关键控制点)在腐乳生产厂进行了卫生管理研究.
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婴儿配方粉成分的全球标准:欧洲儿科胃肠病、肝病和营养学会牵头的国际专家组建议
联合国粮食及农业组织(FAO)和WHO的食品法典委员会提出的食品标准、指南和其他相关文件旨在保护消费者健康以及全球的公平贸易.
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HACCP在食品卫生管理中的应用(一)
危害分析及关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是为生产安全食品而采取的一种先进的预防性措施.该程序基于食品卫生中两个重要概念(即预防和记录)而建立的,主要作用是判断影响食品安全性的危害以何种方式、在哪道工序中存在以及如何预防.记录是核查控制中的潜在危害时必不可少的手段.目前,国际食品法典委员会(CAC)已推荐应用,许多政府要求或推荐食品企业采用HACCP系统,我国国家认监委在2002年以3号公告予以采用和推广,在美国它是联邦政府进行食品检查的依据.
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HACCP及在我国食品卫生工作中应用
1 HACCP定义及原则20世纪60年代初,美国航天规划署首次建立起了HACCP(危害分析与关键控制点)系统.1993年,国际食品法典委员会(CAC)推荐HACCP系统为目前保障食品安全为经济有效的途径.
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世界各国的饮用水卫生检验的微生物限量指标
1前言世界各国对饮用水的强制性卫生非常重视,不断发布各种技术性法规和标准,但是各国法规和标准的内容存在明显的不同和区别,研究和比较世界各国关于食品安全卫生的法规、标准,不仅对出口食品企业有着重要的意义,同时对检验检疫人员也是非常必要的.本文主要探讨和比较了部分国家包括中国、日本、英国、欧洲委员会、国际食品法典委员会等17个国家及组织关于饮用水微生物限量要求的法规和标准,以便为检验检疫执法工作提供依据.