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感悟淡泊
何为淡泊?《辞源》释为恬淡,引《抱朴子·广譬》语:“势利不足移淡泊之心”,意思是说不追名逐利.《辞海》的解释添了两个字,为恬淡寡欲,引曹植《蝉赋》云:“实淡泊而寡欲兮独乐而长吟.”翻查古籍,纵览人生,发现淡泊犹如一颗耐嚼的橄榄,品味越久,感悟便越多,意味也越觉悠长.因为淡泊渗透于人类生命的琼浆之中,无所不在.
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常食坚果益健康
硬果亦称坚果,一般是指外有硬壳内有果实的果品.这类食品大都是蛋白质、脂肪和矿物质含量丰富,属于高热能滋补保健食品,而且清香耐嚼,余味绵绵,为人们所喜爱.
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感悟淡泊
何为淡泊?《辞源》释为恬淡,引《抱朴子·广譬》语:"势利不足移淡泊之心."《辞海》的解释添了两个字,为恬淡寡欲,引曹植《蝉赋》云:"实淡泊而寡欲兮,独怡乐而长吟."翻查古籍,纵览人生,发现淡泊犹如一颗耐嚼的橄榄,品味越久,感悟便越多,意味也越觉悠长.因为淡泊渗透于人类生命的琼浆之中,无所不在.
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北京的滋味
那个女孩叫小茹,是个健身教练.我从她那里学会了一道菜:扁豆焖面.将切条的扁豆和瘦肉丝一起爆炒,多多地搁辣椒,多多地放酱油.炒至入味以后,把细的面条轻轻地,均匀地铺上.利用水蒸气,将面焖熟.焖面筋道而耐嚼,扁豆肉丝辣香.这个菜很容易.小茹在北京混不下去了,离开得也很容易.那个男人我叫他大哥,气质憨厚,如农人一般的寡言,极通人情世故,待人厚道热忱,烧得一手好菜.他将茄子手撕成块儿,青椒切块,和鸡同炒,浇啤酒;好吃的是茄子,入酒味,入肉味,滋味厚重;廉价的鱼子,与鸡蛋爆炒,后放一点点蒜蓉末,奇香无比;冬天炖羊汤,切去肥羊肉炼油,放一碗辣子,大片羊肉炖白菜,出锅时淋一勺羊油辣子,点睛之笔.
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人生处处可淡泊
何为淡泊?<辞源>解释为恬淡;<辞海>的解释添了两个字,为恬淡寡欲,引曹植<蝉赋>云:实淡泊而寡欲兮,独乐而长吟.翻查古籍,纵览人生,我发现淡泊犹如一颗耐嚼的橄榄,品味越久,感悟便越多,意味也越觉悠长.因为,淡泊渗透于人类生命的琼浆之中,无所不在.
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中药忌绿豆?
据说吃中药的人,不能乞绿豆,连粉丝也不能,且舆论一律,铁板一块,我莫名其妙,颇为绿豆鸣不平.绿豆清热解毒,疗效实在,又是美味清口的传统食品.记得我小时候,母亲大伏天煮绿豆汤是家中一件大事,不像今天的小菜一碟.母亲自己动手,蒸糯米,烧绿豆、米仁,三锅分开,煮好后糯米晶亮,绿豆、米仁粒头仍在,分摊在大瓷盘上,翠白相间,清香盈室,用纱罩网盖,风扇对着吹,令冷却而更耐嚼.另备大海碗,以薄荷叶泡水为汤汁.放学后,大家围着八仙桌,母亲取大碗,一勺糯米、一勺米仁,两勺绿豆,倒上薄荷汁,冷开水冲淡,两调羹白糖,轻轻调匀,再放两块冰块,一碗清香扑鼻、甘洌可口的涤暑佳味就在我们的手中了.母爱挽着绿豆汤的甘醇,醉存于心,越六十年,此生难忘了.
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肠道里的"拖把"
医学界有人把植物纤维素称作"肠道里的拖把",细细一想,还挺有道理."拖把"本身并不产生热量,营养价值也不高,因而有人视它为"无用之物".然而,正是这"无用之物".进入人体后却大显身手:在口腔,它耐嚼,可以锻炼牙齿,清洁牙缝污垢,增加唾液分泌,有助食物消化;在胄腔,它填充"空间",使人减少饥饿感,有利于减肥;在肠道,它增强对肠壁的刺激,加快肠道蠕动,缩短有害物质在肠道内的停留时间,使大便通畅,及时把"垃圾"扫地出门,这位"拖把大师",几乎成了人体中不可缺少的"清道夫".
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怎样使老人吃得更有味?
多吃新鲜食品,少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物,因为新鲜食品具有特殊的鲜味;多食蛋羹、面汤、馄饨等有汤的清淡食物,因为舌头对汤类食物的味道要比对固体食物敏感得多;多食果酱、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品,以刺激唾液分泌,提高味觉,增强食欲.