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一起沙门氏菌引起食物中毒事故的调查
2002年4月22日,汕头市金园区发生一起食用被沙门氏菌污染的卤味鹅肉引起散居6个家庭共28名成员中毒的细菌性食物中毒事故,经调查分析,事故原因为鹅肉加工场所、容器、工用具等生熟不分造成交叉污染所致,提示控制的关键在于防止交叉污染,卫生监督部门应从加工与销售环节强化熟肉店防护设施及生熟分开的管理.
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齐齐哈尔市1985~1999年食物中毒分析
食物中毒按其病源的种类,主要分为细菌性、真菌性、化学性和有毒动植物4种。其中细菌性、真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。微生物性食物中毒指由于进食被细菌及其毒素所污染食物和霉菌污染食品而引起的急性中毒(如沙门氏菌、变形杆菌和肠毒素及霉菌污染肉蛋乳制品引起的食物中毒)。化学性食物中毒指进食有毒化学物质污染的食……
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应用磁免疫技术快速检测食源性沙门氏菌方法研究
目的 应用磁免疫分离技术建立快速检测食源性沙门氏菌应用方法.方法 食品样品在含有免疫磁珠的循环体系中筛选,如有目标菌则被固化的免疫磁珠捕获,浓缩富集的免疫磁珠在显色培养基中直接培养,可疑菌落通过全自动细菌分析鉴定仪及荧光定量PCR方法确认.结果 食品沙门氏菌免疫磁珠检测方法能快速有效富集食品基质中的目标菌,检测限达到<10cfu/25g,检测周期约为40小时.结论 成功建立了可应用于日常食品微生物检测的食源性沙门氏菌磁免疫分离检测技术.
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玉溪市医院污水消毒处理现况调查
为了解玉溪市中心城区医院污水消毒处理情况,对6家市级医疗机构和13家社会办医院的污水排放及消毒情况进行调查.调查内容包括污水消毒处理方式,消毒接触时间,余氯量和细菌学指标.余氯量采用邻联甲苯胺比色法,粪大肠菌群数采用多管发酵法进行.以消毒接触时间大于1 h,总余氯均≥3.5 mg/L,粪大肠菌群≤900 MPN/L且未检出沙门氏菌和志贺氏菌为合格.
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周口市县与乡医院消毒工作质量检测
1997年下半年,对周口市3所县级、3所乡级医院消毒工作质量进行了检测.物体表面与医护人员手用棉拭涂抹采样,以细菌总数<10 cfu/cm2,婴儿室与儿科病房物体表面、人员手不得检出沙门氏菌为合格.结果,县与乡级医院样本合格率分别为86.7%(39/45)与75.0%(30/40).其中,两者灭菌医疗器材合格率分别为90.0%(18/20)与84.2%(16/19),主要是针头与乡医院敷料达不到完全无菌.两者物体表面与人员手合格率分别为83.3%(10/12)与66.7%(8/12),两者消毒液、镊子合格率分别为83.3%(5/6)与66.7%(4/6).
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蓝谱食品安全检测试剂盒隆重上市
日前蓝谱公司推出两款食品安全检测试剂盒--沙门氏菌核酸检测试剂盒和军团菌核酸检测试剂盒。
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蓝谱Loopamp?沙门氏菌检测试剂盒
可对食品中沙门氏菌进行定性检测,并包含前处理试剂,简单的处理即可用于反应,能在1小时内完成检测,具有快速、高灵敏度和特异性的优点,将于今年在国内上市。
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应用显色培养基检测沙门氏菌的初步研究
目的:利用特异性酶法鉴定致病的特点,建立一种用来检测食物中毒和肠道腹泻中沙门氏菌的显色快速检测方法.方法:将带菌标奉增菌后接种沙门氏菌显色培养基(简称"CAS").结果:沙门氏菌在CAS平板上呈现特定型的红色菌落,非沙门氏菌呈现无色菌落或蓝色菌落.结论:用CAS选择性平板分离沙门氏菌较易鉴别,不需通过任何仪器,仅通过观察菌落颜色既在24h用肉眼对沙门氏菌进行鉴定,缩短了检验周期,使用方便,提高了检出率.
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一种新的沙门氏菌成簇重复序列的预测方法
目的:建立一个新的、直观的鉴定和显示细菌基因组成簇重复序列的方法,了解沙门氏菌基因组成簇重复序列的组成特征。方法直接将细菌的基因组用滑动窗口法切割成重叠片段,每一个片段自体比对,利用PipMaker生成共线性图。通过共线性图特征识别成簇重复序列区。结果用所设计方案-成簇重复序列预测器( CRpred)对鼠伤寒沙门氏菌LT2菌株基因组进行扫描,总共鉴定出151个成簇重复区。特征分析表明,这些成簇重复区包含低拷贝简单串联重复、高拷贝简单串联重复、间隔串联重复、反向回文重复和反向间隔重复等5种类型。此外,沙门氏菌基因组中有9个复杂重复区域无法使用上述模式进行归类。结论提出了一个新的、简便直观的基因组成簇重复序列的鉴定方法,为搜寻成簇的、规律间隔的短回文重复序列(CRISPR)、数目可变串联重复序列(VNTR)以及其他重复序列相关研究提供支持。
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沙门氏菌Ⅲ型分泌候选基因yiiG的比较基因组分析
目的:研究沙门氏菌Ⅲ型分泌候选基因yiiG的分布和进化。方法利用序列比对检测yiiG分布,通过比较基因组学和进化树重建分析基因进化史。结合RNA-seq数据,分析yiiG和其他沙门氏菌毒性基因表达相关性。生物信息预测YiiG蛋白是否含有公认的Ⅲ型分泌系统(T3SS)分泌信号。结果 yiiG在S.enterica种内enterica亚种高度保守,在其他亚种多变;S.bongori种内无分布。在沙门氏菌外其他菌属中,仅在部分志贺氏菌和大肠杆菌中有yiiG分布。所有yiiG所在基因组近邻区域位置保守。 S.enterica种内enterica亚种的大量血清型中,yiiG基因上游存在一个head-to-head排列的高同源未注释基因( yiiGRrc)。 RNA-seq数据分析揭示yiiG在细菌侵染环境刺激下表达、表达水平和T3SS相关毒性基因高度相关。各种新效应蛋白预测软件分析提示YiiG具有T3SS分泌/转运信号。结论 yiiG基因座为一个古老、遗传重组活跃的热点区域;yiiG与沙门氏菌毒性高度相关;另外,新鉴定的yiiG密切相关基因yiiGRrc,为进一步理解yiiG基因家族及其功能分化研究奠定基础。
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两种沙门氏菌的遗传编码被解开
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沙门氏菌LAMP检测方法的建立
目的 建立检测沙门氏菌的环介导等温扩增技术. 方法 针对沙门氏菌侵袭蛋白基因(invA),用LAMP引物在线设计软件设计4条特异性引物(内、外引物各2条),建立了快速检测食品中沙门氏菌的环介导等温扩增方法.对dNTP浓度、Mg2+浓度、内引物浓度和外引物浓度等反应条件进行优化,并测定方法的特异性和灵敏度,然后用该方法对猪肉模拟样品和猪肉实物样品进行检测. 结果 优化的LAMP反应体系为:0.8 mmol/L dNTP,6.0 mmol/LMgCl2,0.2μmol/L外引物F3和B3,1.6 μmol/L内引物FIP和BIP.对6种相关肠道细菌进行LAMP扩增,仅含invA基因的沙门氏菌扩增阳性.对细菌纯培养物检测的灵敏度为101 cfu/ml,对猪肉模拟样品检测的灵敏度为102 cfu/g.采用环介导等温扩增方法检测57份猪肉实物样品,invA基因阳性5份.LAMP方法检测(包括DNA提取、LAMP反应和电泳分析)可在2h内完成. 结论 检测沙门氏菌的环介导等温扩增方法快速、灵敏、特异,适合在基层食源性疾病监测和应急检测中应用.
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PCR法与细菌培养法在急性腹泻患者沙门氏菌检测中的应用比较
目的 通过与传统细菌培养法比较,明确聚合酶链反应(PCR)法能否提高沙门氏菌检出率. 方法 分别应用传统细菌培养法(含生化、血清学鉴定)及普通PCR方法,对300例急性腹泻患者粪标本进行检测,将两种方法检测的阳性率进行比较. 结果 300例急性腹泻患者粪标本,传统法分离培养出沙门氏菌29例,阳性率9.67%;普通PCR检测沙门氏菌高侵袭性位点A(hyperinvasive locus A,hilA)阳性65例,阳性率为21.67%,两者差异有统计学意义(P<0.01).其中传统法分离培养阳性的标本,PCR检测均为阳性.PCR法扩增阳性的65例粪标本hilA 基因测序结果与基因库标准菌株序列一致率为100%. 结论 与传统细菌培养生化法相比, PCR法可提高腹泻患者沙门氏菌的检出率,缩短检出时间,适于临床快速诊断.
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海产品中沙门氏菌的分离及其ERIC-PCR指纹分析
目的 了解常见市售鲜活海产品沙门氏菌污染情况及不同菌株间遗传相似性,为沙门氏菌的流行病学研究提供有价值的信息.方法 采集市售常见海鱼、贝类和蟹等海产品,按照常规方法分离沙门氏菌,分析分离菌的ERIC-PCR DNA指纹图谱.结果 共检查191份样品,从42份中分离到沙门氏菌45株.ERIC-IPCR DNA指纹图谱分析,45株分离菌被分为两个大的分支,遗传相似性在50%~100%之间.结论 市售海产品有沙门菌污染,同一种海产品污染菌的基因型可有不同,不同海产品之间也存在相同基因型沙门氏菌株污染.
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上海口岸饮食和公共场所从业人员肠道沙门氏菌调查分析
对上海口岸饮食和公共场所从业人群检测沙门氏菌4 856人次,鉴定出沙门氏菌29株,阳性检出率为0.597%,其中以8月份高,为1.339%.检出的沙门氏菌6个菌群和10个血清型,菌群检出以B群为主(占44.8%),菌型以鼠伤寒(24.1%)、山夫登堡(20.7%)、阿贡纳(17.2%)为多.
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挪威鱼饲料中沙门氏菌对鱼类及人类健康的影响
目前在全球范围内,沙门氏菌仍然是重要的食源性人畜共患传染病病原之一.本文对挪威鱼饲料中沙门氏菌污染状况进行了详细的介绍,并综述了其对鱼类及人类健康的影响,对我国的渔业安全及食品安全有重要借鉴意义.
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超市畜产品沙门氏菌污染状况调查及控制方法探讨
抽检大中型超市畜产品40份,沙门氏菌检测仅1份阳性,检出率2.50%.乳酸钠浓度为400μg/ml,壳聚糖浓度为800μg/ml,e-聚赖氨酸浓度为60μg/ml,Nisin浓度为60μg/ml时,对沙门氏菌的抑制效果好,可使基质中的沙门氏菌降低4个数量级.
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应用环介导等温扩增法快速检测食品中沙门氏菌的研究
目的 建立快速、准确检测食品中沙门氏菌基因的方法. 方法 针对沙门氏菌高侵袭性位点A(hyper invasive locus A,invA)基因设计4条LAMP引物.提取沙门氏菌基因组DNA,与LAMP反应液及显色液混匀后进行扩增反应,1h内通过颜色变化观察结果.将细菌DNA 10倍系列稀释后分别进行LAMP及PCR反应,评价LAMP法的敏感性.对50份已知食物样品进行检测,评价LAMP法的特异性. 结果 LAMP法可在40 min内检出沙门氏菌.其敏感性为0.05 ng/ml DNA,是PCR方法(0.5 ng/ml DNA)的10倍,特异性与PCR方法相当;LAMP法检测食品中沙门氏菌的符合率为98%,PCR法为90%. 结论 采用建立的LAMP法检测食物样品中的沙门氏菌快速、准确、操作简单,无需要特殊仪器,适合基层相关部门应用.
关键词: 沙门氏菌 食品 环介导等温扩增(LAMP) 快速检测 -
濮阳市鼠类肠道寄生虫及沙门菌感染状况调查
鼠类与人类的关系极为密切,多种疾病人鼠共患,可严重影响人群身体健康.为了解濮阳市鼠类肠道寄生虫及沙门菌感染状况,2008年5月,组织专业技术人员分赴濮阳市5县2区(濮阳县、清丰县、南乐县、范县、台前县、濮阳市区和开发区),在县(区)级疾病预防控制中心的大力配合下,开展了调查工作.
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沙门氏菌名称的中文译名商榷
关于细菌名称中文译名的规范化问题作者曾发表过建议文章[1],目前我国学术界对细菌学名的中文译名仍存在不规范问题,如大肠埃希氏菌又称大肠埃希菌、沙门氏菌又称沙门菌等同一细菌名称在不同的学术杂志、参考书却有不同的中文译名.