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认识亚硝酸盐严加饮食管理
在近10 d内大同市连续发生3起亚硝酸盐中毒事件,造成13人中毒,其中1人死亡的严重后果,给市民造成恐惶.亚硝酸盐作为添加剂频频用于食品加工过程中,管理不当极易误食而中毒,其次工业用盐的滥用也是引起中毒的一大原因.
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正确认识食用盐与工业用盐
盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐.1.食用盐与工业用盐的区别结构区别:食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等.性质区别:食用盐性质较稳定,水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性.外观区别:食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色.
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急性亚硝酸盐中毒8例误诊分析
亚硝酸盐是一种白色或微黄色的结晶,易溶于水,俗称工业用盐,在食品生产中常用作食品着色剂和防腐剂。亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,致使组织缺氧,出现紫绀而中毒[1]。2002年2月-2013年3月我院收治8例散发性急性亚硝酸盐中毒病例,误诊为急性胃肠炎3例,急性支气管炎2例,先天性心脏病2例,病毒性心肌炎3例,小儿癫痫1例。现分析如下。
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41例亚硝酸盐食物中毒病人的急救与护理
亚硝酸盐是工业用盐,广泛应用于食品加工、防腐、金属表面处理等,因其和食用盐极为近似,近年来亚硝酸盐中毒的报道屡见不鲜[1].
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云南省15年亚硝酸盐引起的食物中毒分析
亚硝酸盐俗称工业用盐,是一种化工产品,除应用于染料生产、有机合成等工业外,在食品工业中应用于食品添加剂中的着色剂和防腐剂.但由于对其管理不当,使用过程不遵守国家卫生标准的规定等多种原因,致使亚硝酸盐食物中毒常有发生,近年来呈上升趋势,为摸清其原因,探讨其规律以减少亚硝酸盐食物中毒的发生,现将云南省15年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下.
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机械通气治疗氯化钡中毒呼吸衰竭4例分析
我院2006年5月~6月收治因误食工业用盐腌制的咸鸭蛋而致氯化钡中毒患者4例,现将机械通气救治呼吸衰竭的体会报告如下.
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食盐误用引起亚硝酸盐中毒的实验室分析
在我国亚硝酸盐中毒事件屡有发生,其主要原因是:①误将亚硝酸盐当食盐食用而引起中毒;②用"工业用盐"作食盐用.中毒者在10min-3h后,可出现头痛、头晕、恶心、呕吐、皮肤紫绀等症状,严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭、甚至死亡.故对亚硝酸盐中毒快速而准确的诊断,对中毒者正确迅速救治有着重要的意义.本文对食盐误用引起亚硝酸盐中毒时常规分析进行探讨,提出盐酸萘乙二胺法在分析食盐误用引起亚硝酸盐中毒时存在的不足,并推荐应用离子色谱法进行分析鉴定的方法.
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急性亚硝酸盐中毒7例临床分析
亚硝酸盐主要为亚硝酸钾或亚硝酸钠,呈门色或微黄色不透明结晶或粉末,无臭,味微咸,易溶于水,具有毒性,主要作为工业用盐,可用于食品加工防腐及金属表面处理或燃料等的合成.因亚酸盐的物理件状与食盐类似,易误服.因亚硝酸盐可防腐,且易上色,被许多食品加工部门做为必备材料.同时腐烂变质的蔬菜、放置过久的熟菜、新腌制的咸菜均含有亚硝酸盐成分.摄人亚酸盐超过0.2-0.5g将导致不同程度的中毒,1-2g可至人死亡[1].我院于2007-2010年收治急性亚酸盐中毒的患者7例,临床效果分析如下.
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亚硝酸钠中毒的急救与护理39例
亚硝酸钠俗称工业用盐,外观酷似食盐.常用于防腐.误当食盐食用即可中毒,且病情凶险.另外,日常生活中,进食过量新腌制的咸菜,变质腐败的蔬菜,饮用苦井水或煮沸时间过长的水(如笼锅水)都可以中毒[1].