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春品酱汁肉

钟穗

摘要: 老苏州对于"不时不食"有着深刻的认识.花红柳绿,草长莺飞的春天,对于苏州人来说意味着酒酿饼、腌笃鲜、青团子等一批时令鲜品即将上市.其中,让人恋恋不舍的,要数那活色生香的酱汁肉.我至今仍清晰地记得早年购买酱汁肉的情形.那是某个清明节前夕,我恰好路经观前街,只见老字号"陆稿荐"门前,上百人浩浩荡荡排着长龙.我好奇地走上前,看到橱窗内那色泽红润的酱汁肉,虽未吃到口,已狠狠地咽了几次口水.

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