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酸汤肥牛

文怡

摘要: 1.金针菇切掉根部,放入沸水中焯烫2 分钟,盛出沥干.姜、蒜切末,酸菜切丝,小米椒、杭椒切小圈,泡椒切碎备用.2.再次烧开焯金针菇的水,放入肥牛.当肥牛表面变色时捞出,沥干水.3.锅中倒入适量油,油温微热时,放入姜、蒜末炒香,接着放入酸菜丝、泡椒碎炒香,倒入约600 毫升水,加入盐、白胡椒粉、野山椒汤汁,大火煮开.

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