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常吃"红食"有益健康

江玲

摘要: 生活中瓜果蔬菜五颜六色,品种花样繁多.医学专家认为,常吃红色果蔬有助健康.红色食品是指颜色为红色、橙红色的食品,如红辣椒、胡萝卜、番茄、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子等.这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素.β-胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能,还能增强人体巨噬细胞的活力,起到抗癌、抗感冒等作用.

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