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中国茶文献资料
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中国茶预防龋病的实验研究
目的探讨茶浸液中氟对变形链球菌(简称变链菌)致龋作用的动物实验研究分析.方法用致龋性食物和茶浸液饲养接种了S.Sobrinus 6715菌株的大鼠磨牙,观察茶浸液对变链菌的生长及致龋作用影响,设龙井茶(B组)、乌龙茶(C组)、涪陵红茶(D组)各实验组与双蒸馏水对照组(A组)比较. 结果实验组与对照组牙菌斑指数和龋蚀指数有显著性差异,组间差异顺序为D组＞C组＞B组＞A组.此抑菌程度与茶氟含量呈正相关关系.结论本文验证了茶饮料的防龋效果及其安全性为氟防龋提供另一条可行途径.
关键词： 中国茶 大鼠 防龋作用 Streptococcus mutans -
喝茶随想
茶是中国人的专利,这一点也不用怀疑,自神农尝百草发现茶,至今已有四五千年的历史.据保守估计,一半以上的中国人有喝茶的习惯,稍微夸张一点,几乎百分百的中国人都喝过茶.民间有句谚语:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",就足以印证喝茶的普遍性.19世纪中叶,一些少见多怪的西方人曾讥笑中国人"用树叶子泡水喝",百余年过去了,中国茶早已走向世界.时至今日,我们喝的茶还是"树叶子泡水",只不过已被世界公认为是一种特殊的、极富营养价值的"树叶子".
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讲究礼仪的日本茶道
日本人对茶情有独钟.茶道早由中国传入,后来被广泛流传日本民间.据说,日本人对中国陆羽<茶经>的研究比国人有过之而无不及,中国工夫茶和中国茶艺已在日本生根并获得了发展.日本茶艺、茶道秉承中国茶文化精髓,在不断领悟中融入新意.日本的饮茶风习,可以追溯到一千二百多年前的奈良时代.由中国唐代的鉴真和尚及日本的留学僧人澄法师带入日本,很快就流行于日本的上层社会.加之宋代的荣西禅师留学归日后,又弘扬茶法,于是饮茶很快就在日本普及.
