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东北大平原文献资料
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白雪皑皑品肉香
近年来,东北农家的地道肉菜名声鹊起,吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福.尤其是寒风一起,掩不住的肉香便愈发浓烈起来,和着飘飞的雪花,成为东北大平原上一道亮丽的风景.“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,东北人性情豪爽、热情好客,倾其所有以飨宾朋是东北人一贯的传统.东北人待客,席间酒不可缺,肉不可少,酒是纯粮酿造的老白干,肉是自家制作的腊肉、坛肉、酱肉、虎皮肉、筒子肉……
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水晶芙蓉膏
冬天吃鱼冻是东北大平原上的一种传统习俗.为何冬季吃鱼冻?这里面有很多讲究:入冬的鱼类在冰下养得又肥又嫩,常吃鱼冻可大补;鱼冻在寒风中冷却得快,农家院里易做;农家餐桌冬季鲜菜稀少,鱼冻可补餐桌之缺;冬季的鱼鳞和鱼皮成色好,做出的鱼冻味道鲜美且富有营养.