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酒的起源文献资料
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白酒的品评与鉴别(一)
一、我国酒类发展简史1.酿酒的起源我国酿酒历史悠久,源远流长.中国人仅记载饮酒就已有数千年的历史了.中国是古老的黄酒发源地,早在六千年前的仰韶文化时期就已经出现了谷物酿酒.后来随着蒸馏技术的出现,开始生产烧酒(白酒).关于白酒出现的时期,目前仍有争议.
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酒对人体的影响
酒的起源中国早的文字甲骨文和金文都有"酒"字,古文写作"酉",像一个陶罐的模样(古时酒以坛罐存放).因此,有人认为,酒文化是和人类文化一道开始的.据历史记载,中国人在商朝时代已有饮酒和以酒祭神的习惯.<史记·殷本纪>有关于纣王"以酒为池"、"为长夜之饮"的记载.事实上,酒的出现比文字的发明要早得多.