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保健大米,保价大米?
在物产丰富、科技发达的现代,只有您想不到,没有您吃不到的.就连五谷杂粮也能翻出新花样.现如今只要您愿意花钱,不仅能吃到传统五谷——“稻、黍、稷、麦、菽”,还能吃到富硒米、竹香米、苹果米、高钙米、低蛋白米等五花八门的“保健大米”.这些听起来“高大上”的保健大米,到底是商家的“保价”噱头,还是确有保健功能?就让我和您一起来说道说道.
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微波消解--原子荧光光谱法测定富硒米中硒的含量
微量元素硒是人体必需的营养元素,有提高人体免疫力,防癌,预防心血管疾病的作用[1].中国营养学会名誉会长、著名营养学家于若木同志早在上世纪八十年代初就向全社会呼吁:"要像重视补碘一样重视全身健康补硒工作."中国营养学会在1988年提出了硒的每人每日安全摄入量为400ug.当前,富硒米已经大批量投入市场,备受消费者青睐.测定大米中硒的含量有一定的卫生学意义和实用价值.本文采用了快速、简便、灵敏度高的氢化物原子荧光光谱法对部分市售富硒米中的硒含量进行测定.同时采用微波消解,避免了由于常压敞开消化造成损失.
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富硒米对大鼠细胞免疫功能影响的实验研究
为探讨富硒米的剂量对大鼠免疫功能的影响和富硒米用于保健食疗提供有意义的实验依据 ,选用纯种 SD大鼠40只,随机分为高中低三个剂量组,分别给予富硒米和常规饲料喂养30 d,称重,取血做 T淋巴细胞转化和自然杀伤细胞(NK)活性试验.结果表明:①富硒米能显著提高大鼠 T淋巴细胞转化率,中剂量组与对照组比较有显著性差异(t 检验,P＜0.05). ②富硒米对大鼠 NK活性与对照组比较,没有显著性差异(t 检验,P＞0.05).结论是富硒米能显著提高大鼠 T淋巴细胞转化率,但对大鼠 NK活性没有明显影响.
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富硒米提取液对EB病毒转化脐血B淋巴细胞及EBV早期抗原表达的影响
背景与目的:硒是人体必需的微量元素 , 具有抗氧化、抗衰老和抑制肿瘤细胞增殖的作用 , 为进一步探讨硒在肿瘤防治中的作用 , 我们培育出富含有机硒的大米 , 现研究富硒米对 EB病毒激发脐血 B淋巴细胞转化及对 Raji细胞 EB病毒早期抗原表达的影响 . 方法:①用富硒米及普通米提取液以 1 ∶ 4、 1 ∶ 8的浓度分别加到制备好的 EB病毒液中 , 加入脐血单个核细胞进行淋巴母细胞转化培养实验 , 计算细胞转化抑制率 ; ② Raji细胞经正丁酸及巴豆油联合诱导的同时加富硒米提取液共同培养 , 以间接荧光法 , 经伊文氏蓝复染观察计算 EBV-EA抗原阳性率和抑制率 . 结果:含硒 0.11μ g/ml( 1 ∶ 8稀释 ) 的富硒米提取液显著抑制 EB病毒对脐血 B淋巴细胞的转化 , 抑制率为 83.4% , 明显高于普通米提取液的抑制率 61. 3% ( P< 0.05) . 富硒米提取液对 Raji细胞 EB病毒早期抗原 (early antigen,EA)表达有明显抑制作用，0.016、0.078、0.388μg/ml硒浓度组对EA抗原抑制率分别为2.85％、12.88％、20.75％。结论：富硒米提取液对EB病毒转化脐血B淋巴细胞和对Raji细胞EB病毒早期抗原均有明显的抑制作用。
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富硒米对大鼠正常生长、血常规和T淋巴细胞转化的影响
目的探讨富硒米的剂量与大鼠正常生长(体重)血常规和T淋巴细胞转化的影响,为富硒米用于保健食疗提供有意义的实验依据.方法选用纯种SD大鼠40只,随机分为高中低三个剂量组,分别给予富硒米和常规饲料喂养30 d,称重,取血做血常规和T淋巴细胞转化试验.结果①富硒米对大鼠正常生长(体重)无影响;②富硒米对大鼠血常规无影响;③富硒米能提高大鼠T淋巴细胞转化,中剂量组与对照组比较差异有显著性(P＜0.05).结论富硒米能显著提高大鼠T淋巴细胞转化,对大鼠正常生长(体重)和血常规无影响.
