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冷天皮肤瘙痒的饮食调治
在冬季,许多人经常出现皮肤瘙痒,尤以老年人为多见;症状为:皮肤干燥、多屑,痒以解衣时或夜间为重,部位多见于大腿内侧,小腿屈侧及关节周围等处.不少人伴有头晕、眼花、心慌、失眠等症.造成冬季皮肤瘙痒的原因主要是皮肤受寒冷的影响而分泌的皮脂减少,致使皮肤干燥.饮食过精过细,缺乏某些微量元素和维生素及经常嗜食辛温燥热的食物如辣椒、大蒜、葱、胡椒、芥末、腌腊制品等也会引起皮肤瘙痒.
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深圳市腌腊制品中亚硝酸盐含量的调查
目的 了解深圳市市场上腌腊制品中亚硝酸盐污染状况,为相关部门提供监管依据.方法 采用国家食品卫生检验标准方法(GB/T 5009133-2003)即食品中亚硝酸盐与硝酸盐的盐酸萘乙二胺比色法对市场上抽检108份腌腊制品中亚硝酸盐含量进行测定,对测定结果进行分析.结果 亚硝酸盐超标率为22.2%,其中腊猪耳、腊兔、麻辣肠、腊鸡和猪头肉类亚硝酸盐平均含量分别高达71.0、56.7、46.2、37.6和35.9 mg/kg.不同类样品(腊家禽、腊兔、腊猪肉及内脏、腊牛肉、腊兔肉)的亚硝酸盐含量和超标率差别有统计学意义(χ2=102.79,P<0.01).结论 市售腌腊制品中亚硝酸盐滥用情况比较普遍,应引起有关部门重视.
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微波消解-端视ICP-AES法测定肉制品中的金属元素
加工肉腌制品是我国民间一项传统饮食习惯,如腊肉,灌肠等深受人们的喜爱.但在加工腌制过程中,由于接触的加工器具和一些添加剂与食盐,常带入一些微量金属杂质(Fe、Cu、Cr等),使腌腊制品变质、变色损害人们的身体健康,因此检测其重金属含量不言而喻.
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2001年度乐山市腌腊制品中亚硝酸盐检验结果分析
目前,亚硝酸盐在肉类制品加工过程中,作为一种发色剂被广泛应用.其目的是为了固定和增强肉的红色,改善感官性状.但过量的亚硝酸盐进入人体后,对人体健康产生潜在的危害.为了加强卫生质量管理,保证消费者食用安全,2001年我们对辖区内的腌腊制品中的亚硝酸盐的含量进行了检测,结果报告如下.
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自贡市大安区1996-2000年腌腊制品检测结果分析
为保证消费者安全食用腌腊制品,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测,现将1996-2000年的监测结果报告如下.1 材料和方法1.1 样品来源抽取本辖区内个体腌腊制品加工厂(场)及部分市场零售的香肠和腊肉(包括腊猪头)共146件,其中香肠58件,腊肉88件.