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提升大豆营养辅助食品质量稳定性的分析
为提升大豆营养辅助食品质量的稳定性,研究大豆营养辅助食品精深加工中蛋白质氧化造成风味劣化、货架期不稳定的影响和控制机制。
大豆营养辅助食品精深加工是以豆基粉、糊精或奶基为填充剂,添加多种营养素而制成的辅食补充品。探究影响大豆营养辅助食品精深加工技术的关键机制和蛋白质氧化、风味劣化、货架期不稳定对食品质量的影响对于提升产业水平,开发重大新产品、提高粮食和其他农副产品资源利用率至关重要。 -
品类创新固守质量--福建盼盼食品集团进军饮料企业纪实
福建盼盼食品集团始创于1996年,是以农产品精深加工为主的国家级农业产业化重点龙头企业,员工12000人。截至目前,集团旗下已拥有福建晋江、辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州、吉林松原、贵州贵阳等19家全资分公司,市场营销网络分布全国各省市县和重点乡镇。
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以下游产品开发带动梅花鹿产业发展的机制研究
通过查阅文献等方式对鹿产业及鹿产品进行研究,针对国内市场对鹿茸的需求增加,国外廉价马鹿茸趁机涌入,严重冲击梅花鹿养殖业发展的重大问题,深入探讨了梅花鹿产业发展的机制:在明确市场经济效益机制的基础上,瞄准鹿茸产品进行深加工的研发;应用高科技技术针对中医古籍对鹿产品精方、验方进行筛选、分析定位,开发出具有引领效应的产品;依据肽键热振荡理论示范性开发保健食品、食品、化妆品.通过梅花鹿下游产品开发破解梅花鹿产业下滑的障碍,终带动梅花鹿产业的发展.
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安全路上,感觉越来越好——霞浦县新世纪农业科技开发有限公司安全管理经验专访
从初的农作物种植基地,提升到现在的农产品精深加工,十几年来,霞浦县新世纪农业科技开发有限公司的经营风生水起.自2004年起,公司连续三年被评为福建省农业产业化重点龙头企业.2011年,“乐吉福”牌毛豆产品被授予福建省名牌农产品称号.2012年,“世纪农源”牌速冻果蔬产品获得福建省名品牌产品称号.“世纪天地”牌红肉蜜柚及“乐吉福”牌绿竹笋,被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品.2012年,该公司还荣获2011年度省级质量管理先进企业称号.公司在食品安全上所做的努力,受到了各级政府部门的认可,并获得先进企业等多项荣誉称号.
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巧烹调,锁住食物中的营养(上)
常见烹调误区Part One.烹调前营养素的损失精米、白面因感官性状良好而成了人们餐桌上的主角,殊不知,大米、小麦经过精深加工后,口感虽然好了,但存在于其外壳和胚芽中的B族维生紊、膳食纤维、无机盐等营养素却损失很多.与全麦粉相比,经过深加工的精白面粉损失的钙达60%,锌78%,铁76%,镁85%,锰86%.精白米比普通米损失的蛋白质达16%,脂肪65%,B族维生素75%,维生素E86%,叶酸67%,钙、铁等矿物元素几乎全部损失.人们长期吃这种精细粮食会因为缺乏膳食纤维和维生素而患便秘和脚气病,因此,在选购粮食时,要五谷杂粮并重,提倡粗细粮混食等方法来克服精白米面的营养缺陷.