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秋冬季节宜吃水果
秋冬季节气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适.这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人觉得清爽舒适.而应对秋冬燥,古代著名的营养专著《饮膳正要》中说"秋气燥,宜食麻以润其燥",可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蜇等以滋阴润肠,多吃广柑、山楂、苹果、梨、荸荠等水果以清热生津、养阴润肺.水果富含人体所需的多种营养物质,具有滋阴养肺、润燥生津之功效,是秋冬季养生保健的佳辅助食品.但同是养肺的水果,功能也会有差异,应该根据自身情况有所偏重.
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国外家庭辅助食品补充物现况
在大多数发展中国家,微量营养素缺乏在6～24个月的儿童中很常见,辅助食品补充物是一种预防发展中国家儿童微量营养索缺乏的新方法,就是将儿童所需要的宏量营养素以及缺乏的微量营养素加入到辅助食品中.本文对3种主要的辅助食品补充物Foodlet、Sprinkles和Spreads的形成、特点和发展状况进行了介绍.目前,这些形式的辅助食品补充物仍然处于发展阶段,还需要进一步研究.
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婴幼儿乳粉监管审计成常态
国内生产企业食品安全审计成常态，进口乳粉将迎全面检查，5月12日，记者从广东省食药监局官网获悉，近期，该局组织食品安全审计工作组，对5家婴幼儿配方乳粉生产企业的生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况等，进行了食品安全审计。审计结果发现，其中雅士利、高培、雅贝氏3家乳企存在物料管理制度、质量管理制度、不合格品记录等方面的不完善。国务院新发布的《2016年食品安全重点工作安排的通知》指出，今年突出重点整治的问题包括规范婴幼儿配方乳粉产品配方等的注册管理，继续加强对婴幼儿配方乳粉和婴幼儿辅助食品、乳制品等重点产品的监管。同时，“对进口婴幼儿配方乳粉质量安全开展全面检查。”
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提升大豆营养辅助食品质量稳定性的分析
为提升大豆营养辅助食品质量的稳定性，研究大豆营养辅助食品精深加工中蛋白质氧化造成风味劣化、货架期不稳定的影响和控制机制。
大豆营养辅助食品精深加工是以豆基粉、糊精或奶基为填充剂，添加多种营养素而制成的辅食补充品。探究影响大豆营养辅助食品精深加工技术的关键机制和蛋白质氧化、风味劣化、货架期不稳定对食品质量的影响对于提升产业水平，开发重大新产品、提高粮食和其他农副产品资源利用率至关重要。 -
婴幼儿辅助食品的发展及存在的问题
本文根据婴幼儿辅助食品的特点，通过对国家监督抽检结果及市场调查数据的分析，总结了婴幼儿辅助食品发展存在的问题，并提出了相应的建议，希望能对我国婴幼儿辅助食品行业的健康发展提供一定的帮助。
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三家企业登婴幼儿食品质量黑榜
在“严”食品监管条款发布一周后，国家食品药品监督管理总局(以下简称“食药监总局”)拿受瞩目的婴幼儿食品问题企业“开刀”。食药监总局披露，在近一次针对婴幼儿辅助食品的抽检中，涉及45家生产企业，其中包括杭州未来营养食品公司在内的三家企业登上质量黑榜。
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婴幼儿生长发育与辅食添加的关系
应用1998年6岁以下儿童营养监测现场调查资料分析4至24个月以内婴儿辅助食品添加对婴幼儿生长发育的影响,以便为农村特别是贫困农村合理添加辅助食品提供参考.统计分析采用了描述性、相关回归分析及Logistic回归分析.结果表明贫困农村婴幼儿各类辅助食品添加率低于一般农村和城市.贫困农村婴幼儿在24个月以内平均添加动物性食物只占42%、乳类30.5%、淀粉类57.8%、蔬菜水果类48.6%,相当于城市添加比例的一半.通过相关分析表明,在4至6个月,6至12个月,12至18个月,18至24个月几个年龄段的按年龄身高和体重与动物性食物和蔬菜水果类食物的添加率呈显著的正相关关系,但淀粉类食物在各个年龄段相关都不显著.通过回归分析,估算了如果每个营养监测点动物性食物添加率提高10%时,18至24个月的婴幼儿生长迟缓率可下降2.6个百分点,低体重下降1.2个百分点.Logistic回归分析表明,没有添加动物性食物时,发生生长迟缓的危险度OR=2.21(4～6个月)、1.73(6～12个月)、2.81(12～18个月)和2.58(12～24个月).未添加蔬菜水果类食物发生生长迟缓的危险度与动物性食物类似.
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中国儿童营养状况15年变化分析——5岁以下儿童贫血状况
目的 根据中国食物营养监测系统15年监测结果,对5岁以下儿童的贫血状况进行分析. 方法 根据世界卫生组织和联合国儿童基金会提出6个月至6岁以下儿童血红蛋白小于110克/升的儿童贫血的诊断标准.采用氰化高铁法和HemoCue法(血红蛋白测定仪)测定血红蛋白合量,对于海拔1000米以上王3000米的点的贫血标准进行调整,并计算贫血率.通过同时测定儿童与母亲血红蛋白值的方法,研究儿童贫血与母亲贫血的关系. 结果 1992～2005年间中国城市、农村5岁以下儿童贫血率在16%～20%之间徘徊,没有显著改善;儿童贫血率随年龄变化,6～12月是患病高峰;对于儿童贫血,母亲贫血的相对危险度为2.31;儿童贫血会造成腹泻病的增加;4～23月儿童贫血与母亲贫血、母乳喂养、辅助食品添加有关,24～59月儿童贫血与母亲贫血和儿童生长迟缓有关. 结论 必须采取有效行动,同时改善儿童贫血和母亲贫血问题.
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2015年湖南省贫困农村地区6～8月龄婴儿辅食添加率相关因素
目的 研究贫困农村地区6～8月龄婴儿辅食添加现状及其相关因素.方法 2015年8月在湖南省武陵山区和罗霄山区30个贫困县按乡级概率规模抽样(PPS)方法抽取1449名农村6～8月龄婴儿,采用问卷调查婴儿过去24 h喂养情况、基本信息和家庭情况等,按WHO《婴幼儿喂养评估指标》要求计算6～8月龄婴儿辅食添加率;采用多因素非条件Logistic回归模型分析影响6～8月龄婴儿辅食添加的相关因素.结果 6～8月龄婴儿辅食添加率为95.4％ (1382/1449).多因素分析显示,婴儿民族为土家族(OR =2.32,95％ CI 1.55 ～ 3.47)以及主要看护人喂养知识不合格(OR=1.39,95％ CI 1.10 ～ 1.75)是影响6～8月龄婴儿辅食添加的危险因素.结论 多数湖南贫困农村地区婴儿在6～8月龄时即添加了辅食;土家族、主要看护人辅食喂养知识不合格的婴儿是6～8月龄仍未添加辅食的高危人群.
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中国10种不同配方婴幼儿营养包感官评价
目的 评估目前中国常见营养包的感官品质.方法 采用描述性检验方法进行“简单描述检验”,并用感官评定得分评价.购买或专门调配获得10个不同营养包产品,其中样品6中添加有鱼油二十二碳六烯酸(DHA),样品9和10添加有藻油DHA;样品9为涂抹料,其他均为冲调产品.结果 对10个营养包产品进行感官评价可知,10个营养包产品感官评定平均综合得分分别为39.1、39.6、37.2、36.1、36.2、29.0、37.9、36.3、29.7和37.4,其中得分高的为样品2,低的为样品6.在3个添加有不同来源DHA的营养包产品中,样品10感官评价综合得分37.4分,显著高于样品9和样品6.结论 藻油DHA的添加对产品的感官负面影响小,更适合用于婴幼儿辅食营养包中.
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酸乳对大鼠胃酸及胃蛋白酶分泌的影响
发酵乳是将鲜牛乳在一定温度一定时间经特定菌群发酵后生成的一类含多种有益菌群的乳制品[1].用于发酵的特定菌群多为乳酸杆菌类、嗜热链球菌、双歧杆菌类等.发酵乳包括液态的高加索发酵乳、乳酒、嗜酸菌乳等,和半固态或固态的酸乳、发酵乳饮料和乳酪等.常见且食用范围广的发酵乳为酸乳.Codex Alimentarius将酸乳定义为:"牛乳接种了德氏保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌后,经乳酸菌的特殊发酵而生成的产物,其终产物中必须有足够量的活菌.酸乳的原料为加或不加有奶粉或脱脂奶粉的鲜牛乳".酸乳具特殊酸甜风味、营养密度高,适于各年龄段人群的特殊需求,可作为不同膳食结构人群的辅助食品.
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我国农村地区婴幼儿食品的销售及购买行为调查
目的 了解我国农村地区婴幼儿辅助食品市场销售情况及农村地区婴幼儿看护人对市售婴幼儿辅食的认识情况,发现农村地区市售婴幼儿辅食销售和购买存在的问题.方法 在北京市、浙江省、河南省、甘肃省、陕西省等选取经济水平中等的1个县,共调查512 名4～24个月婴幼儿看护人及25名县乡村级食品店店主有关2岁以下幼儿经常购买的食品的信息, 同时组织了专题小组讨论,了解看护人对市售婴幼儿食品的看法和态度. 结果 在甘肃、陕西、河南等省农村,售价0.1～0.2元的小食品好卖,而这种低价位的婴幼儿食品,绝大部分无生产厂家,无生产日期,没有食物成分标识.农村婴幼儿看护人对营养有初步认识,希望买到质量好,口味好,价位合理的婴幼儿产品.结论 改善农村婴幼儿营养需食品企业生产低价位的高质量的婴幼儿强化辅助食品.
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浅谈婴幼儿腹泻的护理
"腹泻"是婴幼儿时期发病率较高的常见病之一,也是婴幼儿死亡的原因之一.发病季节以夏秋季为主,秋季腹泻以病毒感染为主.因婴幼儿消化系统发育尚未成热,消化酶的活性较低,常因外界或内在的环境变化而引起消化功能紊乱导致腹泻.营养不良、佝偻病、异常体质也是引起腹泻的因素.喂食过多、过早添加大量脂肪类、淀粉类食物以及突然改变食物的性质或未经辅助食品过渡而骤然断奶,均可导致腹泻.气候突变,过冷,过热都易诱发腹泻.腹泻可分为:①轻型腹泻,大便每天5～6次,稀薄,含有少量粘液和白色奶块.或呈蛋花汤样,有时伴有呕吐;②重型腹泻,大便每天10次以上,粘薄水分多,伴有呕吐、纳差、精神萎靡、嗜睡,常可引起脱水,表现为口干唇燥,眼眶和前囱凹陷,哭时无泪,尿少.严重脱水时,常伴有酸中毒,表现为精神萎靡,口唇樱红,呼吸既深且快,以及出现皮肤花纹,脉搏细弱,四肢厥冷,少尿等休克症状.治疗腹泻一般以调整饮食,控制感染,消除病因,纠正水电解质紊乱为原则.现将护理体会介绍以下:
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日本药店:新的增长机遇
这十年间,曾经获得成倍增长的日本药店行业开始了刹车似地速度放缓.近3年增长率持续减缓.从2013年度情况来看,仅比上年度增长1.2％、增长额为6兆1000亿日元(约合3588亿人民币).增速放缓的原因,一是作为主要支柱的处方配药业务,受到竞争同行分店化政策强化以及其他业界跨界渗入的影响;二是作为主力商品的医药品销售增长迟缓;三是化妆品营收减少.除此之外,新门店的过度开设,也导致商圈狭小和来店顾客减少、平价销售竞争激烈导致利润率低下……当然,在这过程中也能看到,为了克服营收增长钝化的状况,日本药店转而注重提供医药品和营养辅助食品,同时作为居家医疗看护的信息据点,向新型的健康创造商务领域倾力发展,开始向规模达10兆日元(约合人民币5880亿元)的产业化经营挑战.
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营养辅助食品店MARRON SUPPLE
对于高血压、高血脂症、糖尿病、肝病等与生活习惯相关联的疾患,饮食生活的指导是应对方案中不可或缺的.拿 着医疗机构开出的处方到药店来咨询的患者,对营养辅助食品的问询特别多.关注到这个情况,连锁处方配药专门药店栗原集团开设了营养辅助食品专卖店.两位药剂师每天都驻在店面,不仅为顾客提供饮食生活指导,还倾注精力在个人服用营养辅助食品的普及化上.
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婴儿辅助食品的研制技术
本文研究了以禽畜鱼肉及蔬菜为主要原料的软包装系列婴儿辅助食品的配方和制作工艺.该产品感官性状良好,易于婴儿接受且食用方便,营养全面,无任何防腐剂和化学食品添加剂,常温下保质期达4个月以上.
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婴儿辅食添加的目的及原则
为了婴儿生长发育的需要所添加的食物叫做辅助食品,简称辅食.年龄愈小生长发育愈快,所需营养的全面性也愈迫切,若有不足即可对生长发育造成严重影响,还影响到智力发育.婴儿逐月增长,母乳将不能完全满足婴儿生长发育的需要,故当婴儿满6个月时及时添加辅食尤为重要.婴儿食物由母乳或奶粉逐渐过渡到接近成人的饮食,是一个艰难又是必经的过程.婴儿期是生长发育高峰期,身高的生长速度为儿童期的4～5倍,如果第一年少长了数厘米,以后可能身材矮小,永远达不到好的身高潜能.因此,无论是母乳喂养还是混合喂养、人工喂养,到了一定的时候要逐步添加必要的辅助食品或断奶食品,以满足婴儿生长发育所需的营养.
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喝牛奶应注意的几个问题
近几年来我国牛奶业发展迅速,牛奶已成为普通百姓的日常辅助食品.但据笔者观察发现,有的人由于缺乏喝牛奶的常识和经验,凭着自身的想像作出了一些不科学的喝法,从而降低了牛奶的营养价值,甚至对身体发生了危害.那么,喝牛奶应注意哪些问题呢?
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给美眉们"好气色"
吃出美丽好气色"吃的美容保养品"越来越多,除了擦在脸上的保养品,女性化妆包里也开始出现一颗颗不同功能的美肤或美体辅助食品.有很多大家所熟知的有效营养成分,研发成一系列健康辅助食品.例如,多糖类成分可缓和肌肤过敏现象,大豆卵磷脂可让脑部健康活跃,甲壳质帮助体内排油等.
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婴儿何时吃咸
孩子到了4个月以后,按照我国的传统习惯,就可以吃糊状的辅助食品如奶糕、营养米粉等.这些食品大多数是加糖制成的甜食.这样的调配其实对健康是不利的.食糖中不合蛋白质,奶糕中所含的蛋白质含量也很有限,所以经常以甜奶糕作为辅食来喂养的孩子,蛋白质摄入不足,而多余的碳水化合物则大多转化为脂肪,在体内贮存起来.小宝宝看起来白白胖胖,实际上肌肉松软,抵抗力差,还可能出现贫血、各种微量元素和维生素不足等状况.
