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新沂市市场监管局 抓好农家宴食品安全监管
为进一步加强全市农家宴监管,填补农村集体聚餐监管空白,确保农村集体聚餐食品安全,新沂市市场监管局筑牢安全防线,落实“五到位”监管举措,推动了全市农家宴食品监管呈现稳定向好的局面。
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1起农家宴引起食物中毒事件的调查分析
目的:分析食物中毒事件的病因线索及危险因素,探讨疾病控制措施效果。方法应用分析性流行病学和卫生统计学开展病例对照研究,检验方法依据GB/T4789.28-2003。结果食物暴露病例对照研究显示, OR值大于1,95%置信区间大于1差异有统计学意义的有8种食物,对剩余食物及患者进行采样检测,找到致泻大肠埃希氏菌(EIEC)。结论受污染的食物种类多,推断食物在加工过程中受到了致病因素的污染,农村举办家宴存在安全隐患,加强对食品采购、加工、制作全过程的卫生监督极为重要。
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一起农家宴沙门菌食物中毒调查分析
文水县卫生监督机构于2008年5月5日上午11:30接到一起食物中毒的报告,立即派出卫生监督人员对中毒事故进行了调查,现将调查情况报告如下.
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一起副溶血性弧菌食物中毒调查报告
本文报告了我市发生的1起副溶血性弧菌食物中毒.1 流行病学调查2001年9月18日下午2时,某农场一农家宴请100人进餐,当晚10时起首例患者发病.次日2~4时发病达到高峰,至中午12时共发病78人,其中42人住院治疗.经调查,宴请菜谱原料带鱼、虾、牛肉、猪肉均为 2 d 前在当地集贸市场采购,农家卫生条件差,带鱼、虾及熟肉混放,砧板、刀具生熟不分.
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农家宴存在食品卫生问题及管理对策探讨
我镇地处珠三角,当地农民办婚嫁等喜事除了在酒楼举行大型宴会外,还有在本村祠堂举行农家宴的风俗习惯.办农家宴多雇用流动的厨师,缺乏卫生设施,就餐人数多,由此引起的急性肠道传染病和食物中毒时有发生.加强农家宴卫生管理刻不容缓.南海市政府曾专门发文件禁止在乡村祠堂举行大型农家宴,但收效甚微.本文就农家宴存在的食品卫生问题及管理进行探讨.