首页 > 文献资料
-
食源性致病菌快速分子学检测方法探讨
随着国内居民生活水平的整体提高,食品的质量和安全问题也成了消费者和生产企业共同关注的焦点,除了化学添加剂外,致病性微生物也是导致重大食品安全问题的风险因素. 致病性微生物(主要是食源性致病菌)检测是食品安全实验室检测中的重要环节,对相关检测技术的探讨也是食品微生物实验室工作人员关注的内容.目前比较常见的食源性致病菌主要包括肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)、单核增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)、空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)、出血性大肠埃希氏菌0157 (Escherichia coli O157:H7)、阪崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)和金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus).
-
食品中肠道沙门菌焦磷酸测序方法检测
沙门菌包括肠道沙门菌与邦戈尔沙门菌,前者血清型种类极为丰富,约有2600余种血清型,包扩肠炎沙门菌、鼠伤寒沙门菌、伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌等若干种传播途径广泛、侵染宿主繁多、感染症状严重的强致病性血清型.肠道沙门菌(Salmonella enterica,SP)是引起食物中毒的主要病原菌,在全球食物中毒中,肠道沙门菌常居首位或第2位[1-2].
-
利用WS琼脂特殊菌落挑选沙门氏菌
肠道沙门氏菌菌落在鉴别培养基上特性与一些非沙门氏菌非常相似,而作者经多年的摸索发现沙门氏菌在WS培养基上有其特殊的菌落特征.现介绍如下: