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玉米活性肽制备佳工艺条件研究
玉米是世界上三大粮食作物之一,玉米深加工产业拥有巨大的市场潜力.玉米蛋白粉是玉米深加工的重要副产物之一,由于其气味独特、色泽鲜艳、水溶性差,目前绝大部分均制成畜禽饲料或者随着废水被排掉,并未得到很好的开发,这样既浪费了宝贵资源,又造成严重的环境污染.玉米蛋白粉俗称玉米黄粉,主要成分为玉米蛋白,其蛋白质含量高达60%以上,除此以外还含有少量的淀粉、脂肪、纤维类胡萝卜素.利用玉米黄粉可提取天然食用色素、玉米醇溶蛋白及谷氨酸等,还能制备具有多种生理功能的玉米活性肽,如谷氨酰胺肽、高F值低聚肽、降血压肽和玉米蛋白肽等.
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加强食品安全工作是关系人民群众健康的一件大事
食品安全是一个重大的公共卫生问题,直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定.自上世纪90年代末以来,国际上相继发生了一系列大型食品污染事件,如欧洲的二(口恶)英污染畜禽饲料事件、比利时可口可乐污染事件、法国的李斯特菌污染熟肉罐头事件和日本生拌色拉蔬菜的O157:H7大肠杆菌污染事件等.随着经济的发展,人民群众对营养与食品安全愈加关注.食品污染事件及群体食物中毒如蔬菜农药超标事件、豆奶中毒事件、高含量瘦肉精肉类中毒以及农药加工火腿等食品安全事件不断地发生引起了我国政府与有关部门的高度重视.
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畜禽饲料中镉污染情况及猪肾镉含量调查
镉是重要的环境污染物,且在动物肾脏具有严重的蓄积性,可占全身镉蓄积量的1/3.目前,畜禽肾脏以及饲料中镉超标现象正日益受到重视[1-3].