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不同水解程度乳清蛋白配方奶辅助治疗婴儿湿疹疗效观察
目的 探讨深度水解乳清蛋白配方奶及适度水解乳清蛋白配方奶作为婴儿湿疹辅助治疗措施的临床价值.方法 将59例人工喂养患有婴儿湿疹的足月儿按喂养配方不同分为深度水解乳清蛋白配方组(eHF组,n=18)、适度水解乳清蛋白配方组(pHF组,n=22)及普通牛奶配方组(CMF组,n=19),在外用药物治疗相同的情况下,利用特应性皮炎积分指数观察治疗的有效率、缓解率等.结果 治疗2周后eHF组治疗有效率38.9％及缓解率50.0％,与CMF组的5.3％及31.6％相比差异有统计学意义(x2 =12.225,P=0.002);pHF组治疗有效率9.1％及缓解率40.9％,与CMF组相比差异无统计学意义(x2 =0.761,P=0.683).治疗8周后,eHF组治疗有效率55.6％及缓解率38.9％,与CMF组的15.8％及47.4％相比差异有统计学意义(x2=8.498,P=0.014);pHF组治疗有效率31.8％及缓解率59.1％有高于CMF组的趋势,但差异无统计学意义(x2 =4.912,P=0.086).治疗前(F =0.773,P=0.466)、后(F=1.313,P=0.277)小儿生长发育指标各组间差异无统计学意义.结论 深度水解乳清蛋白配方及适度水解乳清蛋白配方奶均可辅助治疗婴儿湿疹,但深度水解配方治疗显效较快.
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水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢影响的研究
目的:观察水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢的影响. 方法:40只大鼠随机分为实验组和对照组.实验组饲料氮源为水解乳清蛋白(乳清蛋白肽),对照组饲料氮源为浓缩乳清蛋白(未水解乳清蛋白).主要观察指标为蛋白质功效比值( PER)、蛋白质表观消化率(AD)和动物体重变化情况. 结果:实验组大鼠PER和AD值均显著高于对照组,实验组大鼠的体重增长也明显高于对照组. 结论:水解乳清蛋白在机体吸收和消化等方面优于浓缩乳清蛋白.
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乳清蛋白水解配方奶粉治疗牛奶蛋白过敏性湿疹的临床研究
目的观察乳清蛋白水解配方奶粉治疗牛奶蛋白过敏性湿疹的临床效果.方法选择临床诊断为牛奶蛋白过敏性湿疹37例,用乳清蛋白水解配方奶粉替代普通配方奶粉对患者进行膳食治疗1～12个月,比较治疗前后过敏性湿疹及营养状态的变化.结果治疗后37例血嗜酸细胞计数(EC)和皮肤特应性皮炎范围及严重度指数(ADASI)均明显减少(P＜0.001),相对体重(RW)明显增加(P＜0.005).其中22例为特效,15例有效.3例稀便,考虑为对此配方不耐受.结论乳清蛋白水解配方奶粉治疗牛奶蛋白过敏性湿疹疗效显著.
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水解乳清蛋白对炎症性肠病大鼠的抗炎作用及机制研究
目的 水解乳清蛋白对炎症性肠病大鼠的抗炎作用及机制.方法 将40只雄性大鼠随机分为实验组和对照组,并建立炎症性肠病动物模型,分别喂食添加了水解乳清蛋白及普通蛋白的饲料,喂养4周后处死大鼠,每周检测体重,血清ALB、TNF-α、IL-2、IL-6等.结果 二组间体重及血清白蛋白无区别(P＞0.05),实验组与对照组的TNF-α、IL-2及IL-6无区别(P＞0.05),从第二周到第四周,实验组的炎症因子水平低于对照组(P＜0.05).结论 水解乳清蛋白具有抗炎作用,能够减少炎症性肠病大鼠动物模型的炎症因子的释放,并改善其营养状况.
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水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响
目的 探讨水解乳清蛋白对辐射损伤大鼠蛋白质营养状态的影响.方法 30只清洁级SD大鼠(雌雄各半),随机分为健康对照组、实验对照组、实验组,每组10只,实验对照组和实验组动物给予一次性6 Gray剂量的γ射线全身辐照,实验组饲料氮源为水解乳清蛋白,正常对照组、实验对照组饲料氮源为乳清蛋白,主要观察指标为大鼠摄食量与体质量变化量、粪氮测定与蛋白质表观消化率(AD)、血清清蛋白(Alb)和肠黏膜HE染色等.结果 实验组、实验对照组动物辐照后摄食量均明显低于健康对照组,并且体质量均出现下降,但实验组动物9d后体质量开始递增,实验结束时实验组与健康对照组体质量变化量明显高于实验对照组和健康对照组(P=0.017)；实验组与实验对照组的粪氮排出量、AD值相比,差异均有统计学意义(P＜0.01)；实验组和实验对照组大鼠血清ALB含量显著低于健康对照组,但实验组显著高于实验对照组(P=0.041)；实验各组肠黏膜HE染色对比明显.结论 水解乳清蛋白有利于改善辐射损伤大鼠氮代谢和机体蛋白质营养水平.
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乳清蛋白与水解乳清蛋白的研究进展与临床应用现状
在研制开发各类肠内营养制剂时，氮源选择备受关注，并且在肠内营养支持中如何提高肠道对肠内营养物质的耐受性和吸收率也尤为重要［1］。乳清蛋白属于优质蛋白，是乳酪加工过程中留在上清液的副产物，含有多种生物活性成分，如乳铁蛋白、β‐乳球蛋白、α‐乳清蛋白等，其基本的营养学作用是为机体提供蛋白质合成所需的氮源。近的研究报道表明，乳清蛋白参与对血糖和胰岛素的调控，影响血脂和脂蛋白代谢及肌肉蛋白质的合成，对维持血管功能和血压也有一定作用。水解乳清蛋白是乳清蛋白或乳清蛋白在一定温度和pH值条件下的酶促反应产物，由于它是蛋白质的一种预消化形式，较乳清蛋白更容易被机体消化吸收；并且比整蛋白形式的乳清蛋白具有更多的生物活性和功效作用，为各类肠内营养制剂、保健食品的开发应用提供了一个具备良好前景的基础原料。因此水解乳清蛋白已成为国内外学者目前的研究热点。本文就近年来国内外有关乳清蛋白和水解乳清蛋白生产、化学特性、功效作用及临床应用等方面研究进展综述如下。
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在生命初的1000天筑就一个健康的未来（续）
2．部分水解婴儿配方有助于预防特应性皮炎
Sibyll Koletzko教授的讲座中汇报了德国婴儿营养干预研究（ GINI）。同类研究中其规模大，在该研究中对5991名婴儿追踪随诊超过10年。她的报道中提到部分水解乳清蛋白配方和深度水解蛋白配方可以显著降低特应性皮炎（一种在儿童期常见的过敏表现）的发生风险，这种作用可持续至10岁。该研究发表在《过敏和临床免疫杂志》上。
