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药物苦度的定量及其与浓度的关系研究
目的：探讨药物苦度定量方法，建立苦味药物水溶液的口尝苦度与其浓度的相互关系。方法：以盐酸小檗碱为模型药物，配制成不同浓度的水溶液，由20名经筛选、培训合格的志愿者口尝测试其等级苦度，通过对数据特征的分析，并试验对数模型和威布尔曲线模型，经非线性拟合，终建立了适宜的浓度与苦度的关系曲线。结果：苦度与浓度之间呈现曲线正相关关系，符合威布尔曲线模型（R2=0.9973，RMSE=0.0976，RMSECV=0.1453）。结论：本文建立的模型拟合度好，可为药物苦度的定量及预测提供参考。
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电子舌用于药物掩味效果评价的研究
药物掩味效果评价对药学工作者开展药物掩味研究具有重要的意义。为了研究电子舌用于药物掩味效果评价的可行性，本实验利用盐酸小檗碱作为苦味模型药物，选择醋酸钠、2,4-二羟基甲苯酸、甜蜜素等作为苦味掩味物质，通过电子舌进行测定，根据主成分分析结果及苦距、苦度降低距、抑制率等指标对比，判断各掩味剂对盐酸小檗碱的掩味效果是否和志愿者口尝药物评判方法所得结果一致；并将掩味效果好的甜蜜素配制成不同的浓度，对其用量进行优化。数据处理结果显示，在0.005 mg·mL-1的盐酸小檗碱溶液中，各掩味剂的掩味效果好坏依次为甜蜜素跃2,4-二羟基苯甲酸跃醋酸钠；随着甜蜜素用量的增加，其掩味效果越来越好，但0.2%以后的浓度掩味效果变化相对较小，在实际工作中，可以选择0.2%的浓度来掩味；本实验结果与口尝实验结果一致。本研究表明，在一定程度上，电子舌可作为评价药物掩味效果的一种有效的工具。
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3种口尝评价方法用于药物苦度评价的比较
目的:对比3种口尝评价方法用于药物苦度评价研究的特点.方法:以苦参碱为模型药物,配制成不同浓度的水溶液,由20名经筛选、培训合格的评价员口尝测试其苦度等级及具体苦度值,对样品进行排序法、评分法、排序结合评分法3种方法的评价,经过对所得数据的处理,用排序正确率、判断灵敏度、赋值精密度、拟合度4个指标综合分析.结果:排序结合评分法的排序正确率为100％,判断灵敏度为96.4％,拟合方程复相关系数为0.9916,3个指标均优于其他2种方法；评分法在赋值精密度方面较其他2种方法更优.结论:3种口尝方法就上述4个指标来看数排序结合评分法优,但各有自己的特点,具体的口尝方法可根据自己实验目的、样品数目等选择.
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口尝法评价中药汤剂苦味的研究
目的:建立适合中药汤剂苦味研究的口尝评价方法.方法:选择35种不同苦度的单味中药煎煮液,以不同浓度的盐酸小檗碱溶液为参照溶液,通过20名健康志愿者的口尝测试,参照预设的苦度评级与评分表进行评价,并采用Grubbs检验法对评价数据中的离群值进行必要的剔除.结果:得到35种单味中药煎煮液的苦度值及其分布特征,初步建立了适于中药汤剂苦味研究的口尝评价方法.结论:建立的口尝评价方法客观、准确,可以作为中药苦味评价的参考方法.
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浅谈口尝法在中药工作实践中的运用
口尝法,又称口试法.即通过咀嚼、尝味,依靠味感来鉴别中药真优伪劣的一种传统经验方法,是中药性状鉴别的重要内容之一.当前,随着现代高科技的发展及新型检验手段广泛应用,中药材的鉴别及微观分析已达到了一个新的阶段.但是,眼看、手摸、鼻闻、口尝这一性状鉴别方法仍以其简便、易行、有效而具有实用价值,因之,值得重视.
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4种苦味抑制剂对3种苦味成分的掩味效果
目的 探讨4种苦味抑制剂(大豆多糖、HP-β-CD、黄原胶、阿斯巴甜)对3种苦味成分(穿心莲内酯、芦荟苷、氧化苦参碱)的掩味效果.方法 采用口尝法,以苦度降低值为指标,分析加入不同浓度苦味抑制剂后溶液的苦度变化规律;采用电子舌法,选择大豆多糖、HP-β-CD作为掩味物质,比较它们对各苦味成分的掩味效果.结果 除黄原胶对芦荟苷的掩味效果不够理想外,其余苦味抑制剂均能将各苦味成分的口尝苦度降低至几乎无苦味(0.5～1.5);苦度降低值与各苦味抑制剂质量浓度之间满足威布尔分布规律,模型决定系数R2均在0.95以上(P ＜0.01,n=6).同时,TS-5000Z型电子舌对各苦味成分均无良好响应.结论 口尝法显示,4种苦味抑制剂对3种苦味成分均具有良好的掩味效果,但电子舌法不适用于该研究.
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口尝法在中药性状鉴别中的应用
1口尝法鉴别中药的历史起源及发展用口尝法鉴别中药的记载可追溯到远古.<淮南子@修务训>中即有"神......尝百草之滋味,水泉之甘苦,......一日遇七十毒".可见人类对中药药性的认识是从尝味开始的.我国现存早的药学专著<神农本草经>共收载中药365种.其中,木香、甘草、酸枣、苦瓜、细辛等中药的鉴别均与辩味有关.
