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烹调烟雾冷凝物对大鼠肺Ⅱ型细胞DNA的损伤作用
烹调烟雾是我国居民室内常见的空气污染物,可导致人群肺癌危险性增加,损伤肺部功能,引起机体免疫功能下降,并具有致突变性和致癌性,是肿瘤发生的可疑因素.本文采用检测DNA损伤敏感的方法彗星试验探讨油烟冷凝物对大鼠肺泡Ⅱ型细胞的DNA链断裂作用.
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烹调烟雾对人体免疫功能的影响
目的通过对烹调烟雾职业暴露人群外周血免疫指标的测定了解烹调烟雾对机体免疫功能的影响。方法对被试者70人，其中暴露组41人，对照组29人。分别通过流式细胞仪直接荧光法、四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法、放射免疫分析法、生物素-亲和素双抗体夹心酶联免疫吸附(ABC-ELISA)技术分析人外周血T、B淋巴细胞及亚群、自然杀伤细胞(NK细胞)活性、白细胞介素-2(IL-2)、γ-干扰素(IFN-γ)水平。结果经成组t检验，暴露组CD3+细胞百分率、NK细胞杀伤率明显低于对照组(P＜0.01)，工龄7年以上被调查者中暴露组CD4+CD8-T细胞百分率、CD4+/CD8+细胞比值明显低于对照组(P＜0.05)；而CD8+CD4-T、CD19+细胞百分率、IL-2、IFN-γ水平两组间差异无统计学意义(P＞0.05)。结论长期接触烹调烟雾对机体细胞免疫功能有一定抑制作用。
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烹调烟雾职业暴露人群外周血NK细胞自然杀伤活性检测
目的分析烹调烟雾职业暴露人群外周血NK细胞自然杀伤活性.方法采用MTT比色法.结果暴露组与对照组检测结果经成组t检验,表明暴露组NK细胞杀伤率明显低于对照组.结论长期接触烹调烟雾对机体天然免疫系统中NK细胞活性有抑制作用.
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饮食从业人员外周血T、B淋巴细胞调查分析
目的：通过对饮食从业人员外周血T淋巴细胞亚群、B淋巴细胞数量分析来了解烹调烟雾对机体免疫功能的影响。方法：采用直接荧光法，通过流式细胞仪分析人外周血T淋巴细胞亚群、B淋巴细胞数量。结果：经成组t检验，作为烹调烟雾暴露组的红案工外周血T淋巴细胞百分率明显低于对照组白案工，工龄在7年以上被调查者中红案工CD4+CD8-细胞百分率、CD4+/CD8+细胞之值明显低于白案工，而B淋巴细胞百分率两组之间差异无统计学意义；多因素逐步回归分析表明，暴露与否是影响T淋巴细胞总数的主要因素且与工龄有关。结论：长期暴露于烹调烟雾对机体的细胞免疫功能有一定抑制作用。
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烹调烟雾职业暴露人群免疫功能的调查分析
目的通过对烹调烟雾职业暴露人群外周血T、B淋巴细胞亚群分析、自然杀伤细胞(NK细胞)自然杀伤活性测定来了解烹调烟雾对机体免疫功能的影响.方法利用直接荧光法,通过流式细胞仪分析T细胞亚群、B淋巴细胞;采用MTT比色法检测NK细胞杀伤活性.结果经成组t检验,暴露组CD3+细胞百分率、NK细胞杀伤率明显低于对照组,工龄7年以上被调查者中暴露组CD4+CD8-T细胞百分率、CD4+/CD8+细胞比值明显低于对照组,而CD19+细胞百分率两组间差异无统计学意义;多因素逐步回归分析表明,暴露与否是影响CD3+细胞百分率、NK细胞杀伤活性的主要因素,同时CD3+细胞数还与工龄有关.结论长期接触烹调烟雾对机体细胞免疫功能有一定抑制作用.
