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动植物蛋白文献资料
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乙肝患者怎样适量地补充蛋白质
蛋白质是人体组织进行更新和修复的主要原料.健康人每日需摄入70克左右的蛋白质,以维持人体正常的生理代谢.乙肝患者需要不断对受损的肝脏进行修复,因此每日应摄人100克左右的蛋白质.鱼类、蛋类、奶类、瘦肉和豆制品等动植物食品中都含有丰富的蛋白质.在动物蛋白和植物蛋白中都含有各种不同的氨基酸,这些氨基酸均是人体所必需的.因此,肝病患者应均衡地摄入各种动植物蛋白,摄人的动物蛋白和植物蛋白的比例应为1比1.