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各种茶都有何功效
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效的研究已有几十年,是国内首屈一指的茶叶专家.他认为,目前比较确切的资料显示,茶叶的健康功效包括预防癌症(如肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能等.其中.防癌是茶叶的主要功效.吸烟者在喝茶后,茶中的营养成分还可对其体内因吸烟造成损伤的DNA进行修复.
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莫将佳食当废品
在许多人不爱吃或不懂吃而丢掉的食物“废料”中,其实有不少是很好的营养佳品,稍加处理即能变成进补的美味佳肴。芹菜叶营养多许多人吃芹菜时丢掉叶子,殊不知芹菜叶所含的营养物质超过茎,其中胡萝卜素的含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1的含量是茎的17倍,钙的含量是茎的2倍。可见,丢掉芹菜叶太可惜了。鱼鳞巧制佳肴鱼鳞中含有极为丰富的卵磷脂,这是营养大脑、延缓智力衰退的物质,还含有多种不饱和脂肪酸及抗癌物质,因此不该丢弃。加入适量清水将鱼鳞煮沸后滤去废渣,待汤冷却凝结成块,佐以调料制成或咸或甜的小吃,供零食或下酒菜均可。
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湖北掌叶覆盆子叶营养和植物化学物成分分析
掌叶覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物,其果实可以食用,药典[1]中记载覆盆子的干燥果实,具有益肾,固精,缩尿的功效.我国对覆盆子果实的营养成分分析比较多,但是对覆盆子叶的营养成分和植物化学物成分分析的研究还少见报道.