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皮冻造假成“健康杀手”
在鱼肉云集,大摆筵宴的时刻,肉皮冻是一道好菜。肉皮冻的肉皮里含有丰富的胶原蛋白,有美容的功效,一口咬下去,柔韧爽滑的气息在唇齿之间生腾,肉的清香和皮质的嫩滑,留下了细致的口感。在很多人家的餐桌上,在大大小小的餐馆里,都缺不了肉皮冻这一味传统手艺制作的菜肴。一碟白嫩透亮肉皮冻,被小心地切块码盘,均匀打上锯齿形花刀,上面星星点点撒上蒜苗碎,淋上几滴香油和辣椒油,在丰盛的宴席队伍里,显得卓尔不群,默默散发出独特的气质。
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变化的口味邢
小时候,我的口味很挑剔,很多东西都觉得难吃。卷心菜软绵绵的难以下咽,海菜硬邦邦的如同胶皮,肉皮冻如同嚼蜡。不喜欢吃的蔬菜是香菜,那种味道嚼在嘴里,有一种妖里妖气的怪味,让人难以忍受,简直就是一种妖草。长大后,喜欢吃香菜喜欢得无以复加。干豆腐卷香菜,饼卷香菜,做汤放香菜,烤肉放香菜,涮火锅放香菜,缺少了香菜,再好的菜也会吃得索然无味。
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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法快速测定皮冻中的总铬含量
目的 建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法快速测定皮冻中总铬含量的方法.方法 样品采用微波消解,智能样品处理器直接赶酸.以磷酸二氢铵为基体改进剂,石墨炉原子吸收光谱法测定皮冻中总铬的含量.结果 铬浓度在0~20 ng/ml范围内线性关系良好,相关系数r=0.9 987.检出限为0.12 ng/ml,RSD为2.98%~ 4.96%,加标回收率为90.5% ~ 100.3%.结论 微波消解-石墨炉原子吸收光谱法操作简便、快速、安全、灵敏度和准确度高,适用于皮冻中总铬含量的测定.
关键词: 微波消解 石墨炉原子吸收光谱法 皮冻 总铬 -
胶原蛋白能够让您年轻10岁吗?
每逢饭局,总有人指着猪蹄或皮冻之类的菜肴劝女士:多吃点啊,含有胶原蛋白,美容!不少人或多或少、朦朦胧胧地知道,胶原蛋白会使皮肤水嫩光滑、柔软而富有弹性.近年来,随着保健知识的日益普及,胶原蛋白日渐成为人们的新宠,开发厂商也越来越多.据初步匡算,全国已经有大小几百家企业生产这种产品,在市场上掀起一波又一波的销售热潮.
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骨折后补胶原蛋白
65岁的张女士走路时摔倒造成右手臂骨折,被家人送至黑龙江省医院治疗.骨外二科护士长杨亚红在护理查房时发现,张女士的女儿给张女士送来骨头汤、钙片、黄瓜子粉等各种补钙品.杨亚红当即告诉张女士,骨头汤、钙片、黄瓜子粉等这些含钙品暂时先少吃,骨折初期每天要多吃些猪蹄、皮冻、鱼皮类等富含胶原蛋白的食物,4周后再开始大量补钙.
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人世务求吃得香
"吃得香"挺难理论解释,只好现象归纳之:狼吞虎咽、咂嘴、吁气、打饱嗝,那就差不多了.《骆驼祥子》里有句话精妙:祥子结婚,吃虎妞做的熬白菜加肉丸子、虎皮冻、酱萝卜、馏馒头.饭食比往日可口,但"吃不出汗来"."吃出汗来",差不多是"吃得香"的极高境界.
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肉皮冻可止鼻出血
近几年来,我家用猪皮制成肉皮冻,不仅风味独特,减少了猪皮的浪费,还治好了我长期流鼻血的毛病.