首页 > 文献资料
-
食品中铝含量检测结果分析
铝元素不是人体所需的微量元素,它作为一种添加剂在食品中添加,具有改善风味的作用.日常食品中铝元素主要来源于油条、粉丝、膨化食品、某些化学发面剂做工馒头等[1].铝虽然属于低毒的微量元素但是吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒,其危害已引起了国家卫生部的高度关注,1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制.为此笔者对常熟市市场上销售的油条、粉丝、方便面及膨化食品四类可能含有铝的食品进行了抽查检测,现将结果报告如下.
-
食品污染预警发布
据新华社消息:卫生部有关人士近日介绍新出台的<食品安全行动计划>时说,卫生部将从今年起根据食品污染物监测情况发布预警信息;卫生部相关人士表示,今后,卫生行政部门将把大部分监督力量用在自身食品卫生管理能力较弱、水平较差的企业上.
-
2014年绵阳市市售食品中镉污染状况调查
目的 了解绵阳市市售食品中镉污染状况,开展暴露风险初步评估.方法 从绵阳市辖区不同地点购买大米、小米、新鲜蔬菜、鸡蛋、水果等市售食品,按照GB/T 5009.19-2003方法对其中镉含量进行检测.结果 共检测食品样品169份,检出率74.56%,合格率94.08%,不同产地食品中镉污染合格率无统计学差异(P>0.05).结论 2014年绵阳市市售食品中镉污染状况不严重,食物中污染物镉对食品安全的风险是可以接受的.大米和蔬菜样品中存在一定镉超标,应加强监测,保障食品安全.
-
2013年度福州市食品安全风险监测结果
目的 掌握福州市食品污染状况和污染趋势,为食品安全风险评估、标准制(修)订提供监测数据,同时也可以提示食品安全隐患,为食品安全监管提供参考.方法 根据《2013年福建省卫生系统食品化学污染物及食源性致病菌监测方案》和《2013年福建省餐饮服务食品安全监督抽检方案》提供的方法进行采样检测.结果 2013年该市食品安全风险监测方案的任务,共有13类常规监测和8类专项监测食品,共775份样本,其中婴幼儿食品合格率为100%,水产品中重金属合格率为95.0%,乳及乳制合格率为100%;餐饮服务食品安全监督抽检和临时性监督任务,共有14类食品,383份样本,其监测结果大部分合格率均为100%.结论 该市食品安全形势总体向好,但也发现了一些问题.根据我市的监测数据分析污染物的来源,提出需要加强监督的食品种类以及应采取的控制措施.
-
2013-2015年抚顺市食品中Hg、As元素污染状况
目的 了解抚顺市部分食品中Hg、As元素重金属污染的现状,为抚顺市食品安全监管提供科学依据.方法 从抚顺市超市和农贸市场有代表性的随机抽取各类食品样品.按照国家标准检测样品中的砷、汞含量.结果 共检测12类样品685份,其中动物肝肾中的汞超标率为6%,蔬菜、鲜蛋的汞超标率在1%~3%之间,其他种类中的汞合格率均为100%;砷的合格率为100%.结论 抚顺部分市售食品受到不同程度的Hg、As元素污染,相关部门应高度重视蔬菜、动物肝肾中的汞污染情况并加强卫生监督管理.
-
北京市西城区8类食品中铅镉汞监测结果
目的 了解西城区农贸市场及超市中8类食品中铅、镉、汞污染现状,为居民消费各类食品提供参考,同时为北京市食品污染物监测提供数据.方法 通过对2014、2015年两年来采集的8类食品样品中铅、镉、汞等重金属的测定,分析易受重金属污染的食品样品来源及污染情况.结果 铅共计监测150件样品,10件样品受污染,超标率为6.67%;镉共计监测150件样品,28件样品受污染,超标率为18.7%;汞共计监测60件样品,3件样品受污染,超标率为5%.结论 部分食品的安全问题令人堪忧,应加强食品安全监督与检验,强化质量管理,切实保障人民群众的食品安全.
-
2009-2015年铁岭市售面制食品中铝残留监测结果
目的 了解铁岭市售常见面制食品中铝残留状况,为保障食品安全提供科学依据.方法 采集常见面制食品样品382份,其中凉粉、凉皮、拉皮72份,粉丝、粉条60份,小麦粉51份,油条82份,煎饼、鸡蛋饼49份,馒头花卷68份.采用GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》中铬天青试剂比色法测定铝的含量.结果 382份面制食品中铝的检出率为100%,超标率为54.19%,高检出值为1 370 mg/kg.其中油条超标率为100%,凉粉、凉皮、拉皮为86.11%,馒头花卷为66.18%.结论 铁岭市售面制食品中铝残留较严重,应加强食品安全知识宣传及食品安全监管,降低因长期持续摄入而对居民特别是老年和青少年健康造成的影响.
-
烟台市居民主要膳食汞暴露风险评估
目的 掌握烟台市居民主要食物中汞含量水平,对居民食品中汞的膳食暴露健康风险进行初步的评估.方法 按照随机采样方法,2011-2014年在全市14个县市区采集10类803份食物样品,按照GB/T 5009.17-2003《食品中总汞及有机汞的测定》,结合居民膳食消费数据,计算、比较每周耐受摄入量(PTWI)及安全限值(MOS).结果 10类食物中汞的平均含量均值为12.17 μg/kg,其中,鱼虾类汞含量高,均值为67.57 μg/kg;其次为禽畜肉类、动物内脏类,汞含量均值分别为12.06、11.75μg/kg.市民通过鱼虾类、禽畜肉类、蔬菜类3类食物摄取汞的周暴露量分别为18.78、5.01和4.53 μg.鱼虾类食物对市民膳食汞的贡献率为57.80%,除米类和面类外的其他谷类食物对市民膳食汞的贡献率为0.46%.结论 10种主要食品对居民膳食汞的平均贡献水平均未超过PTWI值,MOS值大于1,居民食物中汞膳食暴露水平总体处于可接受安全水平.鱼虾类食物对居民膳食汞贡献率高,加之沿海地区鱼虾类食物消费量大,故建议强化鱼虾类食物中汞污染控制,从源头上降低其污染量,减少膳食风险.
-
2002-2008年北京市顺义区农作物铅污染监测与危害分析
目的 掌握北京市顺义区农作物铅污染的现状.方法 2002-2008年在全区范围内抽检各类农作物包括粮食、蔬菜、水果,进行金属铅的污染监测工作.结果 获得监测数据404个,对照相关指标,农作物总体合格率为96.78%,其中豆类合格率低为77.78%.铅对鲜食用菌和菜的污染较为严重,而蔬菜和水果中铅的蓄积情况好于粮食.结论 顺义区农作物尤其是粮食作物的铅污染问题应该引起重视.
-
如何避免丙烯酰胺的毒害
卫生部日前发布公告,建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害.卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高,而我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,长期低剂量接触有潜在危害.
-
我国四成儿童铝摄入量超标膨化食品是主要来源
据中央人民广播电台报道,近,专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份监测数据.数据显示,我国四成儿童铝摄入量超标.营养与食品安全专家,工程院院士陈君石说,铝含量较高的食品主要为面粉及其制品.根据世界卫生组织标准,每人每周铝的(安全)摄入量是每千克体重2毫克,而监测发现全国人群中有30%以上的个体超过了2毫克,其中比较值得关注的是4-6岁的儿童.对儿童来讲,他们的面粉制品摄入量可能不是很大,他们主要的铝摄入源来自于膨化食品.
-
过食膨化食品影响儿童智力
近,有关专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份的监测数据.数据显示,国内四成儿童铝摄入量超标.国家食品安全风险评估中心近日在北京召开研讨会,针对食品安全中出现的风险和问题展开讨论.
-
铝对人体的危害、铝的来源及测定方法研究进展
铝是人们熟悉的金属元素,是地壳中仅次于氧和硅的第三丰量元素,在环境中广泛存在.过去曾认为铝对人体是无害的,又因其具有优良的理化性质,被广泛应用于人们的日常生活,如临床抗胃酸药、各种铝制炊具、容器、含铝食品添加剂、水处理剂等.但是随着科学技术的进步和人们生活水平的提高,环境意识和自我保健意识的增强,人们对铝的认识也逐步深化,其生物毒性效应也被人们逐渐认识.铝在给人们带来方便的同时,其潜在的毒性也给人们的健康带来危害.世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)已于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制[1],提出人体铝的暂定摄入量标准为7 mg/kg B.W,我国也于1994年提出了面制食品中铝的限量卫生标准(≤100 mg/kg)[2].近年来在加强对铝的控制和检测方面,取得了许多宝贵的资料.本文将近年来铝对人体的危害、铝的来源及测定方法研究进展进行综述,为进一步采取针对性措施、降低铝对人体的危害提供参考.
-
2005年全国有机磷农药分析质量控制结果分析
全国食品污染物监测是一项为获得国内食品中污染物的基础数据而开展的长期性普查工作,监测数据在制定国家方针政策、国家标准中发挥了重要作用.分析质量控制是食品污染物监测工作的重要组成部分,同时有机磷农药也是全国食品污染物监测中大的项目.
-
濮阳市10类食品重金属及农药污染调查
根据河南省食品污染物监测系统实施方案,分别于2001年7月24日、2001年12月10日、2003年10月8日对濮阳县及市城区的10类337份食品中的铅、砷、镉、汞、有机磷和有机氯农药进行现况调查.现将结果报告如下.
-
沈阳市售蔬菜农药残留的调查分析
为了解我市蔬菜农药污染及残留现状,建立和完善对食品污染物的监测程序,为政府建立食品卫生安全政策、法规、标准提供依据,沈阳市疾病控制中心于2003年对沈阳市市售蔬菜中农药残留现状进行了调查.现报告如下.
-
2003年食品污染物监测检验分析
吉林省是<建立全国食品污染物监测系统>课题实施的参加单位,省卫生监测检验中心与省卫生厅共同制定了<2003年吉林省食品污染物监测计划>并实施之,现将2003年9月对吉林省食品污染物监测检验结果分析如下.
-
食品污染物监测及其药敏试验结果分析
按照卫生部食品卫生监督检验所的<2001年全国食品污染物监测计划>要求.结合吉林省的实际情况,开展了食品污染物的监测工作.
-
2002年全国污染物监测网细菌质控检测报告
弯曲菌广泛存在于鸟、禽、狗、牛、猪等动物中.它是人类急性肠炎的重要致病菌之一,食品或饮用水受到该菌的污染可引起人类肠炎的暴发,全国食品污染物监测网拟开展对食品中弯曲菌的监测.为考察各监测点对弯曲菌的检验能力,指导今后的监测工作,确保其准确性,中国CDC营养与食品安全所下发了弯曲菌质控考核样(冻干燥菌种1支).现将本实验室的检测结果报告如下.
-
东城区2002年5类食品微生物污染状况调查与分析
近年来,国际上相继发生了一系列令人震惊的食品污染事故,使食品安全问题越来越引起世界各国的普遍关注.我国的食品安全形势同样不容乐观,2002年在北京市卫生局的统一领导下,全市逐步建立起食品污染物监测系统.东城区疾病预防控制中心作为北京市食品污染物监测系统的二级监测站,在全区随机抽取了10个农贸市场和超市作为食品污染物监测系统的采样点,现对我区食品微生物污染状况报告如下: