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指尖上的“舌尖安全”--基于珠三角地区网上订餐食品安全问题的调查分析
民以食为天，食以安为先。为了解消费者网上订餐食品安全的现状，本研究采用滚雪球抽样方式，对珠三角地区9市550名消费者进行网络自填式问卷调查。调查内容主要包括受访者的基本信息、网上订餐行为、对网上订餐食品安全的关注度和维权行为。结果显示：使用过网上订餐服务的受访者人数比例较大，以大学生、公司员工为主。大部分消费者使用网上订餐服务的原因是订餐方便快捷、价格经济实惠和食品种类丰富，但仍有部分消费者认为网上订餐的食品不卫生、影响身体健康和使用劣质的包装盒、长期对身体健康存在危害而不选择网上订餐服务。从网上订餐安全问题的反馈与应对来看，大部分受访者只会选择在外卖订餐平台上写评论，少部分消费者会选择向政府监管部门投诉举报。尽管大部分受访者对网上订餐的食品安全问题关注度较高，但相应的安全意识不强，信息获取途径少。
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社区居民食品安全知识态度和行为现状及其影响因素调查
随着经济发展、人民生活水平的提高，越来越多的食品安全问题备受关注，已成为当今社会重要的公共卫生案例。为更加全面了解社区居民对食品安全知识、行为现状的详细情况，通过多层次抽样选取城镇常住人口390名居民进行聊天访谈问卷调查，深入了解居民人口对食品安全知识态度和行为现状的掌握情况。结果表明，社区居民对食品安全知识的平均掌握情况为84.92%，对食品安全行为的平均掌握情况为71.48%。随着居民生活条件的不断变好，不同地区、不同年龄、不同职业的居民对食品安全知识的掌握程度无明显差异，越来越多的居民开始关注食品安全问题，而对于食品安全行为的了解明显少于对食品安全知识的了解，法律诉求方面仍存在欠缺。
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仰望“星”空脚踏实地--访Ingredion（宜瑞安）大中华及韩国区食品配料解决方案战略发展部高级总监温顺吉
“中国食品健康七星奖”是中国食品行业的高奖项之一，旨在集合政府、食品企业、行业专家、媒体及公众等多方力量，大化食品企业的社会责任感和社会价值创造，终实现让生活更健康，让世界更美好的愿景。评选过程分为企业报名、问卷调查、实地调研等阶段，设立奖项包括年度餐饮服务企业、年度零售连锁企业、年度食品制造企业及年度推动力大奖。
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妊娠晚期产妇的压力影响因素分析
目的 了解妊娠晚期产妇的压力状况,以寻求缓解压力的对策,为产科健康教育提供参考依据.方法 对我院妇产科门诊110例妊娠晚期孕妇进行问卷调查,分析妊娠晚期产妇的压力情况.结果 110例妊娠晚期孕妇,孕妇压力得分为68.37％,各因子具体得分是:为认同父母角色而引发的压力感为62.63％,为确保母子健康和安全而引发的压力感为79.75％,为身体外形和身体活动而引发的压力感70.53％,其它因素得分是57.67％;压力大的是害怕生产疼痛95例(86.36％)、其次是担心不能正常分娩78例(70.91％).结论 妊娠晚期妇女给予有效缓解压力的对策,才能降低压力、促进母婴健康.
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广西高职院校学生营养状况及膳食结构分析
本文旨在了解广西高职学生的营养状况和膳食结构，为指导其合理膳食提供依据。本研究采取整群抽样的方法，抽取826名在校学生进行问卷调查，使用体质指数评价学生营养状况。结果显示：广西高职生体重正常率为64.8%，女生低体重率偏高为40.6%，壮族学生营养状况差于汉族学生；学生水产品、奶制品、水果摄入严重不足，导致其普遍缺乏维生素、锌，并且女生钙、铁摄入不足。结论：学校需要进一步加强对学生的营养教育与干预，保证学生饮食均衡、合理，提高高职学生营养水平。
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海岛居民饮食结构与高血压的调查研究
目的：通过调查温州市鹿西岛上海岛居民的饮食结构，探讨高血压与饮食结构之间的关系。为居民的日常饮食提供依据。方法：进行走访交流、广泛的问卷调查，对温州市鹿西岛上的居民开展关于日常饮食情况的抽样调查，再进行系统地数据分析。结果：在调查中发现海岛居民以海鲜为主食，其次是蔬菜，接近50%的居民基本不吃豆浆、豆腐等豆制品和玉米、小米等粗粮。调查者中年龄越大口味更偏咸，高血压患病率也偏高一些。高血压患者亲友中患高血压的几率也随之增加。海岛居民的日常饮食种类少，物价高，需要得到更多的关注。
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新疆克拉玛依市餐饮企业餐饮具安全公众认知情况及关注度调查
目的：调查公众对克拉玛依市餐饮企业餐饮具安全相关知识掌握情况、关注程度、认可情况调查，为监管部门制定行之有效的管理办法提供对策和建议；方法：采用自制问卷，通过网络调查、就餐现场调查等方式进行问卷调查；结果：①99.2%的公众正确地认识到餐具能够传播疾病，但是能准确选择3种能通过餐具传播疾病的公众只有18.7%；②88.5%的消费者表示关注餐厅就餐时餐饮具安全，65.4%经常关注行政监管部门对餐厅餐饮具抽检结果；③有73.1%公众认为餐饮具安全是选择餐饮场所就餐的重要因素；结论：调查结果显示公众十分关注餐饮具安全，但相关知识不足，主动参与到食品安全监管的意识不强。
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西部农村60～75岁老年女性对生殖健康相关疾病就诊意愿分析
目的 分析我国西部农村老年女性对生殖健康相关疾病的就诊意识现状及其影响因素. 方法 通过分层整群抽样方法抽取云南、青海和四川部分农村地区60～75岁老年女性,采用自制调查表收集其对生殖健康相关疾病就诊意愿及其他相关的信息;采用SPSS13.0软件,在描述性分析和单因素分析的基础上,采用多因素Logistic回归对数据进行分析.结果 所回收的1 557份问卷中1 474份相关信息填写完整,完整率94.7％.受调查对象在“下身出现不适”时愿立即就诊的比例为57.5％.经多因素校正后,与四川的受调查老年女性相比,云南和青海的受调查对象在下身出现不适后立即就诊意愿低[分别为OR 0.445,95 ％CI(0.331,0.599),P＜0.001和OR 0.247,95％ CI(0.183,0.332),P＜0.001];与初中及以上者相比,文盲/半文盲者就诊意愿低[OR0.415,95％ CI(0.247,0.698),P＜0.001];与医疗机构距离较远者(步行＞10 min或距离＞3 km)立即就诊意愿低[OR 0.774,95％ CI(0.610,0.983),P＜0.05];个人可支配收入≥5 000元者立即就诊意愿高[OR 1.617,95％ CI(1.199,2.180),P＜0.01];与子女同住者就诊意愿高[OR 1.517,95％ CI(1.172,1.964),P＜0.01]. 结论 改善西部农村老年女性的生殖健康意识应制定充分考虑地区差异的综合性健康促进策略和措施,以低收入老年女性为重点,注重家庭尤其是子女的参与,同时应进一步改善西部农村地区生殖健康医疗服务的可及性.
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医疗工作者对妇科肿瘤遗传咨询和检测倾向的问卷调查
目的 通过问卷调查分析中国医疗工作者对妇科肿瘤遗传咨询和检测的观点和建议. 方法 在肿瘤遗传咨询培训班的学员中通过书面和微信问卷调查参与者的一般特点,以及对遗传性卵巢癌和Lynch综合征相关内膜癌的看法和倾向.分析这些看法的趋势和比例,以及参与者特征对这些看法的影响. 结果 在注册的98位学员中,总计76人(77.6％)回应了问卷.大部分参与者为妇产科执业医师(77.6％)、研究生学历(77.6％)且在30～50岁间(77.6％).参与者对大部分问题的选择存在异质性,认同度≥66.7％的观点包括:应该根据家族史和(或)个人史选择患者进行遗传性卵巢癌的遗传检测(94.7％);遗传性卵巢癌家系验证不应区分性别(68.4％);对于BRCA1/2致病突变携带者应进行预防性药物治疗以降低乳腺癌风险(75.0％);应该选择性进行内膜癌相关Lynch综合征的筛查和检测(69.7％),主要是根据家族史和(或)个人史(86.8％). 结论 调查研究显示,妇产科医师在内的中国医疗工作者对于妇科肿瘤遗传咨询和检测的观点和建议分歧较大,与指南和共识的要求和推荐也存在重大差异.
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四川省部分农村地区60～75岁老年女性生殖健康知识现状调查
目的 了解四川农村老年女性生殖健康知识现状及其影响因素. 方法 用分层整群抽样方法抽取四川部分农村地区60～75岁老年女性,以8种常见的女性生殖系统良性疾病(宫颈炎、老年性阴道炎、盆腔炎、子宫脱垂、霉菌性阴道炎、生殖系统结核、老年性尿失禁、滴虫性阴道炎)和7种恶性疾病(乳腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌、阴道癌、卵巢癌、外阴癌、输卵管癌)知晓者为衡量其对生殖健康相关知识知晓水平的指标,通过自制调查表进行流行病学调查.在描述性分析的基础上,采用多因素Logistic回归对数据进行分析,分析采用SPSS 13.0软件完成. 结果 受调查者1 010人,回收有效问卷988份,应答率97.8％.对于所调查的任一良性、恶性疾病均不知晓的调查对象分别为44.5％和39.9％.经多因素校正后,年龄、文化程度、职业是调查对象对相关疾病知晓的影响因素;本人可支配收入、婚姻状况分别是调查对象良、恶性疾病知晓的影响因素(P均＜0.05). 结论 四川农村老年女性生殖健康知识缺乏,应加强相关宣教,提高该人群生殖健康认知,实现生殖健康老龄化.
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男性甾体激素避孕的展望--雄/孕激素联合用药
男性避孕的迫切性来自许多国家的问卷调查发现65%～90%男性愿意计划生育[1].近年来,随着经济的发展和社会的进步,特别是来自妇女界的呼声使更多的男子表示愿意与其配偶共同承担计划生育的义务.这样的社会大潮流为男性参与计划生育提供了一个广泛的群众基础;为男性避孕方法的发展提供了一个潜在的广阔市场.此外,更多的研究揭示可供选择的避孕措施与避孕使用率呈正相关,与生育率呈负相关.因此,开发安全、有效和可复的男性避孕方法是迫在眉睫的任务.在当前正在新研制的男性避孕药具中,男性激素避孕是有可能过渡到临床应用阶段,并可望在下世纪初得到广泛应用.WHO于1997年在日内瓦举行新闻发布会,正式宣布男性激素避孕研究取得了"突破性进展”[2].两种雌激素受体根据特殊基因、启动子、激动剂的不同,可触发或抑制受体后的转录作用.这些发现可解释为什么某些抗雌激素药物阻断了一些组织的雌激素作用,同时触发了另一些组织的雌激素作用.根据两种雌激素受体的特性,科学家们合成了一些被称作"选择性雌激素受体调节剂”的药物,目前正进入临床试用阶段.这样的药物既可治疗乳腺癌,又可作为绝经后妇女的雌激素替代药物[23].由此我们可以臆测,不远的将来我们也许会发明既可阻断雌激素对精子发生和精子成熟的作用,又可维持它对周围靶器官功能的选择性雌激素受体调节剂.
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云南大理州255对夫妇婚育特征分析
1992年云南省制定的妇女生育健康及发展规划(Women's Reproductive Health and Development Program,WRHD)[1]已实施十年,人们的生育需求如何,值得评估.
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大连市医患双方对年轻癌症患者生育力保存认知现状的调查研究
目的 通过调查大连市部分医患双方对年轻癌症患者生育能力保存的认知现状,初步探讨在大连市内建立“年轻癌症患者生育能力保存”医疗协作网络体系的可行性. 方法 2016年1～12月在大连市5所三级甲等医院通过问卷调查40岁以下年轻癌症患者61人(3例18岁以下患者由父母回答调查问卷),医生125人(肿瘤科医生32人、妇产科医生21人、生殖科医生22人、放射线科医生3人、泌尿科医生3人、血液科医生32人、儿科医生14人).制作《年轻癌症患者生殖保护调查问卷》进行问卷调查,并分析问卷填写情况. 结果 患者对于生殖保护的态度:对生殖保护非常感兴趣的患者30人(49％);手术之后再考虑生殖保护的患者27人(44％);想听肿瘤医生建议的患者3人(3％);只想先手术,暂时不考虑生殖保护的患者1人(2％).医生对于生殖保护的认知程度:125人(100％)都会为患者解释癌症治疗后存在性腺机能低下或早衰的可能,解释治疗后存在不孕症的可能.关于生殖保护的精子、卵母细胞冷冻保存技术:非生殖医生中有14人(13.6％)不知道,89人(86.4％)知道,89人(86.4％)向患者解释了该技术;关于胚胎冷冻保存技术:非生殖医生中94人(91.3％)表示不知道,9人(8.7％)知道,103人(100％)均未向患者解释过该技术;关于卵巢组织保存:非生殖医生中99人(96.1％)表示不知道,4人(3.9％)知道,103人(100％)均未解释过该技术.而22名生殖医生均非常清楚卵母细胞、精子冷冻和胚胎冷冻技术,均会向患者解释该技术;关于卵巢组织冷冻技术:18人(81.8％)知道该技术,4人(18.2％)非常清楚该技术,均会向患者解释该技术.结论 非生殖医生和年轻癌症患者对生育力保护的认知尚存在不足.建立大连市“癌症与生育能力保存”医疗协作网络体系存在一定必要性.
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北京市平谷区医院医护人员围绝经期相关情况及认知调查
目的 了解北京市平谷区医院医护人员围绝经期相关情况及男女医护人员对围绝经期知识的认知状况.方法 对平谷区医院290名年龄40～60岁的在职医护人员以问卷形式调查女性围绝经期月经状况、围绝经期症状发生及就诊情况、男女医护人员对围绝经期知识的认知情况.结果 (1)围绝经期症状发生情况:女性医护人员(220人)中围绝经期症状发生率50.45％(111/220),其中轻度78.37％(87/111),中度19.81％(22/111),重度0.90％(1/111).发生率排前5位的症状为:疲乏无力47.73％(105/220)、易激动45.91％(101/220),失眠40.91％(90/220),骨骼肌肉疼34.09％(75/220),眩晕33.18％(73/220).接受过绝经激素治疗者16.89％(25/148).(2)对围绝经期知识的认知情况:290人中了解围绝经期症状者22.41％(65/290),知道绝经激素治疗者80.00％(232/290),推荐激素治疗者64.48％ (187/290),不推荐者35.52％(103/290).参加过院内教育的女性比率(58.18％,128/220)显著高于男性比率(34.28％,24/70)(P＜0.05).结论 医护人员对围绝经期远期危害认识不足,对激素治疗副作用缺乏客观认识,影响了激素治疗的推荐率及使用率.因此,重视院内医护人员的宣教,提高围绝经期知识的认知率,尤其是对围绝经期远期危害、绝经激素治疗副作用等的正确认识,将对临床实践中围绝经期的正确管理和治疗带来益处.
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郴州市莲塘镇中老年人口腔健康状况及行为分析
目的 了解郴州市莲塘镇中老年人口腔健康状况,分析口腔疾病与其就医行为的相关性,为当地中老年人口腔疾病防治及口腔健康教育提供科学依据.方法 按WHO口腔健康调查方法和全国第3次口腔健康流行病学调查方法,通过暑期三下乡义诊活动,随机抽取当地427名中老年人进行口腔检查和问卷调查,采用SPPSS18.0进行数据分析.结果 龋病和牙周病是影响莲塘镇中老年人群口腔健康的主要疾病.结论 莲塘镇中老年人群口腔健康状况较差,口腔卫生意识和就医行为意识淡薄,应加强其口腔卫生宣教,并实施有效的预防和治疗.
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郴州市莲塘镇中老年人口腔健康状况及行为分析
目的 了解郴州市莲塘镇中老年人口腔健康状况,分析口腔疾病与其就医行为的相关性,为当地中老年人口腔疾病防治及口腔健康教育提供科学依据.方法 按WHO口腔健康调查方法和全国第3次口腔健康流行病学调查方法,通过暑期三下乡义诊活动,随机抽取当地427名中老年人进行口腔检查和问卷调查,采用SPPSS18.0进行数据分析.结果 龋病和牙周病是影响莲塘镇中老年人群口腔健康的主要疾病.结论 莲塘镇中老年人群口腔健康状况较差,口腔卫生意识和就医行为意识淡薄,应加强其口腔卫生宣教,并实施有效的预防和治疗.
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苏州城区居民饮品饮用现况及影响因素
目的 了解苏州市社区居民饮品饮用现况及影响因素.方法 用分层整群随机抽样方法抽取苏州4个城区社区居民共600人,采用问卷调查的方法收集社区居民饮品饮用情况及相关健康资料,利用SPSS软件进行统计描述和Logistic逐步回归分析.结果 苏州市区居民各年龄组日均总饮水量(包括各种饮品)为890～1450ml,其中除饮用水外,牛奶饮用量高.其他饮品,学龄前儿童、儿童青少年和中老年人饮用量多的分别为果蔬汁饮料、碳酸饮料和茶水.年龄和饮食偏嗜是影响饮品饮用的关键因素,其他影响因素尚包括经济收入、体质指数和性别等.结论 苏州市居民饮品饮用相关知识和健康意识有待提高,可依据年龄特征,从改善饮食偏嗜、控制体重等方面采取健康教育干预措施,引导正确的饮品消费.
关键词： 饮品 问卷调查 Logistic回归分析 饮食偏嗜 -
南京市中老年人营养知信行与受教育水平的关系
目的 为了解中老年人群营养知识、饮食行为和BMI现状与受教育水平的关系.方法 对南京市城乡26家养老机构和社区的1367名中老年人进行问卷调查.结果 高中组和大学组营养知识水平显著高于小学组和初中组(P ＜0.05,P＜0.01)且获取营养知识的途径明显多元化；而小学组和初中组50％的群体主要依赖广播电视.由于受教育程度高的中老年人经济收入普遍较高,间接影响到其膳食结构,他们的饮食行为更趋合理.进一步比较知识水平、年龄与BMI之间的关系,年龄影响更明显.75岁老人的消瘦和肥胖比例增加,应更加注重他们的膳食营养补充.结论 受教育水平对中老年人群的营养知识和饮食行为影响显著(P=0.00),高中和大学文化程度群体营养知识和经济收入明显优于小学和初中群体；但BMI主要与年龄相关,高龄老人二端比例增加,需要更加关注.
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中国3～12岁儿童自报食物过敏与食物不耐受的相关因素分析
目的 了解中国3 ～12岁儿童食物过敏和食物不耐受的流行情况,探讨其相关因素.方法 采用多阶段整群抽样方法,选取七城市(北京、苏州、广州、郑州、成都、兰州和沈阳)和两农村(河北省邢台市南和县和邢台县),共抽取1792名3 ～12岁儿童进行问卷调查,并用Logistic回归分析儿童自报食物过敏与食物不耐受的相关因素.结果 儿童自报食物过敏率为8.4％,食物不耐受率为7.7％.常见的引起儿童食物过敏的食物为海鲜、鱼、鸡蛋、水果和牛奶.多因素分析结果显示父母有过敏史为儿童食物过敏的危险因素[OR=4.49(95％ CI 2.52～8.01),P＜0.01],挑食为儿童食物不耐受的危险因素[OR=2.40(95％ CI 1.43 ～ 4.02),P＜0.01],母亲文化程度高为儿童食物不耐受的保护因素(母亲文化程度为大学及以上者相对于初中及以下者[OR=0.40(95％CI0.20 ～0.80),P=0.01].结论 儿童食物过敏和食物不耐受的发生与遗传因素和父母文化程度与家庭经济状况等环境因素密切相关.
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苏州居民丙烯酰胺暴露水平调查分析
丙烯酰胺(acrylamide,AA)是一种对人可能有致癌性物质.我们采用气相色谱法对样品进行检测后发现,中国传统油炸、烘烤食品中(油条、麻花等)也含有一定量的丙烯酰胺,测定结果的RSD为3.97%～7.48%[1].为了解苏州地区人群丙烯酰胺暴露水平,我们进行了相关调查研究.
