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啤酒工艺文献资料
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全大麦与全麦芽酿造啤酒工艺对其风味的影响
啤酒作为一种世界性的饮料消费品,在现代人们生活中十分常见,一方面可以起到愉悦身心的作用,另一方面也可以拉动其他相关行业的发展进步。对于啤酒的制作和生产,目前来说是以粮食作物酿造为主。本文对全大麦和全麦芽酿造啤酒的工艺对其风味的影响进行了相关分析。
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啤酒工艺学教学改革探讨
结合多年教学经验,不断总结思考,从深化教学改革的措施、创建精品课程两个方面探讨了啤酒工艺学的教学改革.
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啤酒中甲醛致眼损伤4例
甲醛是啤酒工艺添加浏之一[1],甲醛致眼部伤者少见,而饮用啤酒致眼部损伤者罕有报道.笔者遇4例,报告如下.