食品贮藏保鲜中生姜提取物的实际应用

生姜为一种药食两用植物,在我国产量较大,平常主要用于香辛料类的调味品.生姜提取物中的化学成分主要有挥发性油、姜辣素、二苯基庚烷等,这些化学物质能起到很好的抗氧化以及杀菌作用,常用于食物保鲜.本文主要介绍了生姜提取物中的一些重要成分及其在食品贮藏保鲜中的应用,以期为食品贮藏保鲜应用提供理论依据.

生姜提取物体外细胞毒性评价及其对环磷酰胺和

生姜又名白姜、均姜,为姜科植物姜的新鲜根茎.其性味辛、温,具有解表散寒、化痰止咳之功效[1].含姜烯、水芹烯、姜酮、龙脑、姜醇等物质,有抑菌、驱自由基的作用[2].目前有研究表明姜精油对果蝇的急性毒性较强,但对哺乳动物的毒性研究未见详细报道[3].

高良姜与生姜提取物生物活性的比较

生姜提取物对X射线损伤免疫功能拮抗作用

目的研究生姜提取物对X射线损伤小鼠免疫功能的拮抗作用.方法实验分为5组,即阳性对照、阴性对照以及3个剂量的生姜提取物组[9.3,4.7,2.3ml/(kg·bw)].以不同剂量的生姜提取物给小鼠灌胃后,用剂量为2Gy的X射线照射2次,每次间隔24 h.末次照射结束后48 h处死小鼠,测定脾淋巴细胞转化功能、血清中IgG含量.结果中、低剂量的生姜提取物对X射线引起的小鼠脾淋巴细胞转化功能的损伤有明显的保护作用;高、中、低剂量的生姜提取物对X射线引起IgG的降低均具有拮抗作用.结论适量的生姜提取物对X射线引起的免疫损伤具有保护作用.

生姜提取物对Alzheimer病大鼠认知功能障碍的作用及其机制

目的 研究生姜提取物(GRE)对Alzheimer病(AD)大鼠认知功能障碍的作用及其机制.方法 60只SD大鼠随机分为假手术组、AD对照组、GRE低剂量组、GRE中剂量组、GRE高剂量组和石杉碱甲组,每组10只大鼠.AD大鼠模型采用脑室注射β淀粉样蛋白Aβ25-35及氯化铝溶液灌胃法制作.造模成功后,AD对照组大鼠给予生理盐水,其余各组AD大鼠给予相应药物灌胃20d.采用Morris水迷宫空间探索试验检测大鼠学习记忆能力.采用脑组织HE染色、尼氏染色计数神经元和尼氏小体数.用免疫组化染色和酶联免疫吸附法检测脑组织内代谢因子超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、核因子-κB(NF-κB)及白介素1β(IL-1β)的表达及血丙二醛(MDA)水平.结果 与假手术组比较,AD对照组、GRE低剂量组、GRE中剂量组水迷宫试验的潜伏期明显延长,海马神经元及其尼氏小体数明显减少,SOD、CAT表达明显降低,NF-κB、IL-1β表达及血MDA水平明显增高(均P＜0.05).与AD对照组、GRE低剂量组、GRE中剂量组比较,GRE高剂量组和石杉碱甲组水迷宫试验的潜伏期明显缩短,海马神经元及其尼氏小体数增多,SOD、CAT表达明显增高,NF-κB、IL-1β表达及血MDA水平显著降低(均P＜0.05).结论 大剂量GRE可提高AD大鼠学习记忆能力.其机制可能与GRE减轻脑组织损害、抗氧自由基和抑制炎症因子的表达有关.

生姜与辣椒提取物联合抗呕吐作用研究

目的 研究生姜及辣椒提取物联合应用对大鼠止呕效果.方法 将大鼠随机分组,分别给予顺铂、阿朴吗啡及旋转刺激,并设立对照,测定大鼠异嗜高岭土的量,观察对成功建立的大鼠异嗜呕吐模型的联合止呕效果.结果 顺铂(3 mg·kg-1 ,ip),阿朴吗啡(3.2 mg·kg-1,sc)以及旋转(100 r· min-1,1 h)均能引起大鼠的异嗜呕吐行为,可观察到生姜及辣椒提取物两个剂量组可抑制顺铂、阿朴吗啡、旋转所致的大鼠异嗜高岭土的量(P＜0.05),并呈现一定的量效关系.结论 生姜及辣椒提取物对大鼠异嗜呕吐模型具有协同止呕作用,且可以降低辣椒单独应用时对胃肠道的刺激,其机制可能与P物质、5-HT3受体及抑制呕吐中枢有关.

生姜提取物对大鼠视网膜缺血-再灌注损伤的保护作用研究

目的:研究生姜提取物对大鼠视网膜缺血-再灌注损伤的保护作用.方法:实验分为3组,即正常对照、模型及生姜提取物(400mg·k~(-1))组.采用前房灌注生理盐水60min复制视网膜缺血-再灌注模型.复制模型前5天开始,生姜提取物组灌胃生姜提取物,每天分2次给药,模型组大鼠灌胃蒸馏水,复制模型后仍继续原给药方案.于复制模型后12、24、48、72 h测定大鼠视网膜中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二(MDA)、一氧化氮(NO)含量的变化;电镜观察视网膜超微结构.结果:与模型组比较,生姜提取物组大鼠视网膜SOD活性显著增强,MDA、NO含量显著减少(P<0.05);视网膜超微结构损伤有所减轻.结论:生姜提取物可调控SOD活性及MDA、NO含量,改善超微结构而保护视网膜.

生姜醇提取物对亚急性衰老小鼠抗脂质过氧化作用的研究

[目的]研究生姜醇提取物对实验性衰老小鼠的抗脂质过氧化作用.[方法]用D-半乳糖复制亚急性衰老小鼠模型,同时给予两种不同剂量的生姜提取物,实验6周后处死动物,测定血清、肝匀浆和脑匀浆中丙二醛(MDA)的含量及超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性.[结果]生姜提取物能显著提高衰老小鼠血清、肝脏和脑组织中的SOD、GSH-Px的活性,降低衰老小鼠血清、肝脏和脑组织中的MDA含量.[结论]生姜提取物有抗衰老作用,可能与其提高抗氧化酶活性、清除自由基、减少过氧化脂质生成有关.

生姜提取物对X射线损伤小鼠白细胞的保护作用

目的:研究生姜提取物对X射线损伤小鼠白细胞的保护作用.方法:分别选择3种剂量(9.3 ml/kgwt、4.7 ml/kgwt、2.3 ml/kgwt)的生姜提取物,给小鼠灌胃后,以剂量为2 Gy的X射线照射,间隔24 h后,以相同剂量的生姜提取物再灌胃、照射.末次照射结束后48 h,将小鼠断头处死,抗凝取血,测定外周血液中WBC、LYM、MID、GRAN的变化.结果:X射线可使外周血中WBC数量明显下降,淋巴细胞比例明显降低,中间细胞及粒细胞的比例明显上升.各剂量生姜提取物对雌性小鼠WBC数下降无明显影响,高剂量生姜提取物组LYM比例明显高于单纯照射组(P＜0.05);中剂量生姜提取物组雄性小鼠血中WBC数与未照射组无明显差异,高剂量生姜提取物组的LYM比例与未照射组无明显差异(P＞0.05).结论:适当剂量的生姜提取物对一定剂量X射线引起的小鼠外周血白细胞损伤具有保护作用.

生姜提取物抗氧化应激的实验研究

目的 研究生姜提取物对体外培养的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化应激损伤的保护作用.方法 溶剂提取法提取生姜天然产物.采用H2O2建立体外培养的HUVEC细胞氧化应激损伤模型,以细胞增殖抑制率为50％(IC50)的H2O2浓度作为后续实验的H2O2浓度.将HUVEC随机分为阳性对照组(硫辛酸浓度分别为0.5、1.0、5.0、10.0 μg,/ml)和生姜总提取物组(生姜总提取物浓度分别为0.5、1.0、5.0、10.0 mmol/L).均预培养24 h后,加入1 mmol/L H2O2诱导氧化应激损伤,继续孵育4h后,采用CCK-8还原法检测细胞存活率.根据上述实验结果,以生姜总提取物抗氧化应激作用强浓度,确定生姜提取物各组分的实验浓度,进行抗氧化应激实验.结果 根据生姜提取物溶剂极性大小,得到总提取物和F1、F2、F3、F4、F5、和F66个组分.H2O2诱导的氧化应激损伤细胞模型的IC50为1 mmol/L.随着生姜总提取物浓度的增加,其抗氧化应激能力逐渐增强.各组分亚组中,F5组分的抗氧化应激活性高.结论 生姜提取物具有较强的抗氧化应激作用,可减轻H2O2诱导的HUVEC氧化应激损伤;各提取物中,以F5组分的抗氧化应激活性强.